Μιλάμε για μεγέθη!
Από την Μαριάννα Μακρύγιαννη AIWS

Αν ρίξετε μια ματιά στην κάβα σας, θα δείτε ότι, αν όχι όλες, οι περισσότερες φιάλες που έχετε είναι αυτές των 750ml, ή standard όπως συνηθίζεται να αποκαλούνται. Είναι λογικό, αφού η συντριπτική πλειοψηφία των φιαλών που κυκλοφορούν είναι αυτού του μεγέθους. Υπάρχουν όμως και άλλα μεγέθη, άλλα μικρότερα και άλλα μεγαλύτερα. Άλλα που έχουν δημιουργηθεί για πρακτικούς λόγους και άλλα για εντυπωσιασμό. Σε αυτό το κείμενο δεν θα μιλήσουμε για τις ‘συνηθισμένες’ φιάλες αλλά για τις ‘άλλες’ και για το πότε τις επιλέγουμε.

Οι φιάλες των κρασιών ξεκινούν από 187ml και φτάνουν μέχρι τα 15 λίτρα.

Το μέγεθος της φιάλης επηρεάζει την ωρίμαση του κρασιού. Όσο μεγαλύτερη είναι η φιάλη τόσο πιο αργή η εξέλιξη μέσα στο μπουκάλι. Έχει να κάνει με το οξυγόνο, όπου όσο πιο μικρή είναι η φιάλη τόσο πιο μεγάλο είναι το ποσοστό οξυγόνου που έρχεται σε επαφή ανά ml κρασιού. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι αν έχετε το ίδιο κρασί στην κάβα σας σε μισομπούκαλο, standard και