Εδώ πίνουμε (και τρώμε) Torres!
Από τον Θ. Λέλεκα 


Την αρχή την έκανε ο οίκος των Antinori στη Φλωρεντία, ανοίγοντας εστιατόρια και wine-bars στο κέντρο της πόλης, αλλά και ένα «μονάστερο» (Michelin) εστιατόριο στην Τοσκανέζικη ύπαιθρο – όλα με στόχο να ταιριάξουν τη μεγάλη γκάμα των κρασιών τους με αυθεντικές ντόπιες γεύσεις. Στη συνέχεια η οικογένεια Frescobaldi δημιούργησε ντιζαϊνάτα wine-bars στα μεγαλύτερα αεροδρόμια της Ιταλίας, ενώ πρόσφατα εγκαινίασε το τελευταίο μέλος της αλυσίδας στο διάσημο πολυκατάστημα Harrods του Λονδίνου.

Και η οικογένεια Torres, ωστόσο, δεν έμεινε πίσω. Ο φημισμένος Ισπανικός οίκος που δραστηριοποιείται στην Ισπανία, την Καλιφόρνια και τη Χιλή, λειτουργεί εδώ και καιρό το δικό του wine-restaurant στο κέντρο της Βαρκελώνης. Η Vinoteca Torres είναι ένας όμορφος χώρος που αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα στέκια των οινόφιλων στην πόλη, αλλά και μία απίστευτα αποτελεσματική διαφήμιση της εξαιρετικής τους δουλειάς.

Οι Torres είναι κυριολεκτικά μία οινική αυτοκρατορία, που έχει ταυτίσει το όνομά της με το καλό και τυπικό Ισπανικό κρασί, το οποίο όμως παρουσιάζει πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Η γκάμα των κρασιών Torres είναι μεγάλη και ποικιλόμορφη, καθώς ξεκινάει από καθημερινά κρασιά για κάθε περίσταση, και ολοκληρώνεται με μεγάλες ετικέτες παλαιωμένων κρασιών (reserva/gran reserva) αλλά και με αποκλειστικές οινοποιήσεις από σταφύλια προερχόμενα από μεγάλα επώνυμα αμπελοτόπια (single-vineyard).

Η Vinoteca Torres λοιπόν, είναι ένας πρωτότυπος χώρος βασισμένος σε ένα μοντέρνο αρχιτεκτονικό αλλά και οινο-γαστρονομικό concept. Πρόκειται για έναν άνετο χώρο με σύγχρονη αισθητική, όπου το κρασί βρίσκεται στο προσκήνιο. Η ατμόσφαιρα είναι φιλική και ευχάριστη, ενώ το service είναι σωστό, γρήγορο και επαγγελματικό. Από τον διάκοσμο στον γύρω χώρο μέχρι τα σερβίτσια, η φίρμα Torres είναι παρούσα παντού, υπογράφοντας την όμορφη εμπειρία που προσφέρει στον πελάτη.

Η είσοδος της Vinoteca Torres είναι ουσιαστικά ένα εκθετήριο των κρασιών της οικογένειας, ενώ βασικό στοιχείο στην αίθουσα είναι η μεγάλη μπάρα που εξυπηρετεί τους βιαστικούς ή τους πιο «χαλαρούς» πελάτες. Ο χώρος του εστιατορίου, ωστόσο, είναι εξίσου «παρεΐστικος», αφού αποτελείται από ένα μεγάλο μακρόστενο τραπέζι όπου οι πελάτες κάθονται όλοι μαζί. Βέβαια, για εταιρικές συναντήσεις ή πιο προσωπικές στιγμές, διατίθεται και ένα privé πατάρι στο βάθος του εστιατορίου.

Ο κατάλογος των πιάτων που προσφέρει η Vinoteca Torres φέρει την υπογραφή του Chef Manel Jiménez, και εστιάζει στις αυθεντικές γεύσεις της ευρύτερης περιοχής της Καταλονίας. Ποικιλίες τυριών, παλαιωμένα χοιρινά αλλαντικά (Jamon Iberico de Bellota) που κόβονται επιτόπου στο χέρι, το τυπικό λουκάνικο της περιοχής (Butifarra) από μοσχαρίσιο κρέας, καθώς και φρέσκα θαλασσινά είναι οι βασικές πρώτες ύλες που συνθέτουν τα λαχταριστά πιάτα που προσφέρονται καθημερινά, ενώ πολλά πιάτα ημέρας από πιο ιδιαίτερα ή εποχιακά προϊόντα συμπληρώνουν την μεγάλη ποικιλία που παρέχεται στον πελάτη. Για τους πιο πεινασμένους υπάρχουν και κύρια πιάτα σε μερίδες, ενώ μία αρκετά μεγάλη ποικιλία επιδορπίων ολοκληρώνει το γεύμα.

Από τις καθημερινές σπεσιαλιτέ εγώ διαλέγω Patatas Bravas (πατάτες ψημένες σε κύβους με πικάντικη σάλτσα), Tortilla de Patatas (Ισπανική ομελέτα με πατάτες), ποικιλία τυριών από πρόβειο, αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα, ένα πλατώ με Jamon Iberico μακράς ωρίμανσης πάνω σε ψημένο ψωμί αλειμμένο με φρέσκια ντομάτα, γαρίδες ψημένες σε ελαιόλαδο και σκόρδο, ταλιατέλες με μαύρη τρούφα, καθώς και αυγά «στραπατσάδα» με ψιλοκομμένο λουκάνικο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψωμί που προσφέρεται σε διάφορα είδη είναι φρεσκο-ψημένο στο φούρνο του εστιατορίου, ενώ τόσο το λάδι όσο και το ξύδι που υπάρχουν στο τραπέζι είναι παραγωγής της οικογένειας Torres.

Η λίστα των κρασιών είναι ιδιαίτερα εκτενής, τόσο σε μέγεθος όσο και σε ποικιλία – κι αυτό είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό, αν σκεφτεί κανείς ότι όλες οι ετικέτες φέρουν το ίδιο όνομα: Torres! Περιλαμβάνει καθημερινά λευκά κρασιά όπως οι δημοφιλείς ετικέτες Viña Sol και Viña Esmeralda, μεγάλα και ακριβά βαρελάτα λευκά όπως η ετικέτα single-vineyard Chardonnay “Milmanda”, αλλά και ροζέ κρασιά από την Καταλονία και τη Χιλή. Στα ερυθρά η ποικιλία είναι ακόμα μεγαλύτερη, καθώς εκεί συναντάμε ετικέτες από την Καταλονία (Sangre de Toro, Mas La Plana, Coronas), από το Priorat (Salmos, Salmos Perpetual), καθώς και την Rioja (η πιο πρόσφατη άφιξη, η ετικέτα Ibericos Crianza). Επιπλέον, σε όλες τις ενότητες της λίστας κρασιών, καθώς και στο πρατήριο, διατίθενται και τα κρασιά της οικογένειας από την California (Marimar Estate) και την Χιλή (Santa Digna).

Για τα επιδόρπια η λίστα περιλαμβάνει γλυκά κρασιά από την Ισπανία και τη Χιλή, καθώς και λικέρ και αποστάγματα που φέρουν την σφραγίδα Torres. Μάλιστα, όποιος θέλει να προσθέσει μία έξτρα πινελιά Torres στο γλυκό ή τον καφέ του, μπορεί να «ψεκάσει» λικέρ από Μοσχάτο ή brandy Torres χρησιμοποιώντας τα ειδικά συμπυκνώματα που περιέχονται σε φιαλίδια που μοιάζουν με αυτά που περιέχουν αρώματα και έρχονται στο τραπέζι με τα γλυκά και τον καφέ.

Δεν σας κρύβω ότι η Vinoteca Torres είναι από τα πολύ αγαπημένα μου μέρη στη Βαρκελώνη, το οποίο θεωρώ ιδανικό για απλές στιγμές καθημερινής οινο-γαστρονομικής απόλαυσης. Το συγκεκριμένο μέρος, όμως, αποτελεί ταυτόχρονα ένα πολύ δυνατό στοιχείο ζωντανού marketing που βοηθάει τον μεγάλο οίκο να διαφημίσει σωστά τα κρασιά του σε ένα απόλυτα ελεγχόμενο και εξαιρετικά καλαίσθητο περιβάλλον, καθώς και να ενισχύσει την εικόνα της μάρκας του με τον καλύτερο τρόπο.

Αν βρεθείτε στη Βαρκελώνη, σας συνιστώ μία επίσκεψη στη Vinoteca Torres ανεπιφύλακτα. Θα την βρείτε στο κέντρο της πόλης (Passeig de Gracia 78). Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από το μεσημέρι, όπως και το κατάστημα πώλησης κρασιών, ενώ το wine bar ανοίγει από το απόγευμα και μετά. Ειδικά όσοι αγαπούν τα κρασιά Torres (και είμαστε πολλοί), θα τα απολαύσουν ακριβώς «στο στοιχείο τους»!...


Θόδωρος Λέλεκας