Τριώδιο: Από την Αποκριά μέχρι το Πάσχα Από τον Τ. Πικούνη



Αλήθεια... θυμόμαστε όλοι αυτές τις θαυμάσιες χριστιανικές και ελληνικές γιορτές που έρχονται, μέχρι το Πάσχα;

Πάρα πολλοί- οπωσδήποτε οι νεώτεροι σε ηλικία- φίλοι του κρασιού- δεν γνωρίζουν τις σημαντικές ημερομηνίες της Σαρακοστής ή του Τριωδίου, ή τις γνωρίζουν αποσπασματικά. Αποκριά, Τριώδιο, Σαρακοστή, Τσικνοπέμπτη, της Τυρινής κλπ. κλπ. είναι λέξεις που σε πολλούς δεν λένε τίποτα, άγνωστες λέξεις χωρίς σημασία!

Ναι, μπορεί πάρα πολλοί σήμερα να μην είναι και τόσο ..."θρησκευόμενοι" ώστε να γνωρίζουν τα ονόματα των γιορτών αυτών, ή τι συμβολίζουν. Αλλά ας αφήσουμε τη θρησκεία κατά μέρος, που εν πάσει περιπτώσει είναι πια "προσωπικό δεδομένο", και ας πάμε στην δεύτερη σημασία των γιορτών αυτών, τη σημασία που έχουν για τους φίλους του κρασιού και της οινικής, αλλά και γευστικής γενικότερα- απόλαυσης. Γιατί μας δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσουμε καταπληκτικές παραδοσιακές συνταγές -"πειραγμένες" από τους σεφ ή όπως τους έφτιαχνε η γιαγιά μας, και απίστευτους συνδυασμούς με κρασιά, λευκά, ερυθρά και ροζέ (Εντάξει… και