Tagged with 'Απεριτίφ'

Θα πάρετε ένα απεριτίφ;

Από τον Θ. Λέλεκα 



Ένα από τα πρώτα πράγματα που λέω σε έναν επίδοξο οινογνώστη είναι ότι το κρασί είναι φτιαγμένο για να συνοδεύει φαγητό. Πρέπει όμως να ομολογήσω ότι αυτό – όπως και τα περισσότερα πράγματα στο κρασί – δεν αποτελεί νόμο και κανόνα απαράβατο. Βλέπετε υπάρχουν πολλές περιπτώσεις που θα πιούμε ένα κρασί μόνο του, ή το πολύ σε συνδυασμό με ένα μικρό «τσιμπητό» μεζεδάκι. Και δεν είναι καθόλου λάθος. Απεναντίας, μπορεί να είναι άκρως απολαυστικό και ταιριαστό με την συγκεκριμένη στιγμή.

Κι έτσι ανοίγουμε το κεφάλαιο «απεριτίφ».

Πρόκειται για μία επινόηση Γαλλο-Ιταλικής προελεύσεως, που αφορά σε ό,τι (στερεό ή υγρό) χρησιμεύει για να μας ανοίξει την όρεξη – η λέξη προέρχεται άλλωστε από το λατινικό aperire, που σημαίνει ανοίγω. Συνήθως, το πιο κομψό - αλλά και αποτελεσματικό – απεριτίφ είναι ένας αφρώδης οίνος ή μία Σαμπάνια. Η ιδέα είναι ότι δροσίζοντάς μας, θα μας βάλει στο κλίμα του γεύματος που πρόκειται να ακολουθήσει. Είναι πολύ τυπικά Γαλλικό να σερβίρεται μία Σαμπάνια ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί πριν το φαγητό, συνοδευόμενο ενδεχομένως από μία ταιριαστή ποικιλία από μικρά κεράσματα, αυτά που σήμερα ονομάζουμε στην σύγχρονη νέο-Ελληνική «finger-food».

Διαβάστε Περισσότερα