Tagged with 'Γλυκά κρασιά'

Ο πιο γλυκός επίλογος

Από τον Θ. Λέλεκα 



Για έναν καλοφαγά το τέλος του γεύματος ποτέ δεν είναι ευχάριστο. Κι αυτό γιατί, ειδικά αν το γεύμα περιλάμβανε πλούσιες και απολαυστικές γεύσεις, είναι φυσικό να μη θέλει να τελειώσει! Το μόνο που μπορεί να «απαλύνει» τον πόνο του μία τέτοια δύσκολη στιγμή είναι ένας επίλογος που θα κάνει την εμπειρία του γεύματος πραγματικά αξέχαστη.

Το σερβίρισμα ενός επιδόρπιου κρασιού ή κάποιου άλλου αλκοολούχου ποτού μετά το φαγητό συνηθίζεται για δύο λόγους: για να μας αφήσει με γλυκιά και ευχάριστη γεύση και (το πιο σημαντικό) για να μας βοηθήσει να χωνέψουμε. Το τελευταίο επιτυγχάνεται από το υψηλό αλκοόλ, αλλά και από τα οξέα που περιέχει το ποτό, και τα οποία επισπεύδουν την διαδικασία της πέψης.

Διαβάστε Περισσότερα

Τη γλύκα του να ‘χεις!

Από τον Θ. Λέλεκα 


Στα τελευταία μου ταξίδια, λοιπόν, πρέπει να σας ομολογήσω ότι (ξανα)ήρθα πιο κοντά στα γλυκά κρασιά. Έχω να θυμάμαι πολλές όμορφες πρόσφατες στιγμές, όχι μόνο σε δοκιμές και γευσιγνωσίες, αλλά και σε πλούσια και πεντανόστιμα γεύματα με ένα (λέμε τώρα...) ποτήρι γλυκό κρασί στο χέρι.

Εν τω μεταξύ το γλυκό κρασί ήταν από τα θέματα που συζήτησα εκτενώς με φίλους και συναδέλφους δημοσιογράφους από άλλες χώρες, και στενοχωρήθηκα πραγματικά όταν συνειδητοποίησα πόσο περισσότερο ασχολούνται έξω με το γλυκό κρασί – τόσο στο χαρτί, όσο και στο τραπέζι – από εμάς. Κάποια στιγμή μάλιστα, ένας συνάδελφος μου έδωσε να διαβάσω τις προτάσεις του για γευστικούς συνδυασμούς ενός μεγάλου παλαιωμένου γλυκού κρασιού, οι οποίες περιλάμβαναν «πιάτα με φρεσκοτριμμένη λευκή τρούφα», «ελαφρά σωταρισμένο φουα-γκρα» και «καναπεδάκια με βούτυρο αντσούγιας». Δεν σας κρύβω ότι εκείνη την στιγμή τον ζήλεψα – όχι για την φαντασία του, αλλά για το γεγονός ότι ανήκει σε μία κουλτούρα η οποία ξέρει, και θέλει να πειραματίζεται με το γλυκό κρασί στο τραπέζι.

Διαβάστε Περισσότερα

Γλυκά... Λιαστά... Απολαυστικά... Ελληνικά!

Από τον Τ. Πικούνη


Αυτό το άρθρο έχει σαν αφορμή μια ερώτηση που υποβλήθηκε από έναν καλό μας φίλο που πρόσφατα, μετά από τα καλά του λόγια για το House of Wine, μας ρώτησε: "Σε ποια ακριβώς κατηγορία ανήκουν αυτά τα (λιαστά)  κρασιά, ποιος είναι ο κατάλληλος χρόνος κατανάλωσης τους, καθώς υποθέτω ότι επιδέχονται μακρά παλαίωση, στους πόσους βαθμούς σερβίρονται, με τι συνοδεύονται, ποιος είναι ο κατάλληλος χώρος φύλαξης τους ως ότου σερβιριστούν. Επίσης, καθώς είναι εκλεκτός και ακριβός οίνος καταναλώνεται με αργούς ρυθμός από την στιγμή που θα ανοιχτεί το μπουκάλι, συνήθως, οπότε ποιες είναι οι κατάλληλες συνθήκες διατήρησης του". Και μετά αυτά τα ...ολίγα, συμπλήρωσε με πολλή ειλικρίνεια: "Σας τάραξα με τις απορίες μου. Με συγχωρείτε. Θέλω όμως να μάθω τα πάντα για το συγκλονιστικότερο ποτό που έχω πιει ποτέ! ".

Διαβάστε Περισσότερα