Tagged with 'Κρασί και Επιστήμη'

Η επιστήμη έρχεται σε βοήθεια των συλλεκτών οίνου!

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι μέχρι 5% των ποιοτικών και συλλεκτικών κρασιών που πωλούνται διεθνώς, δεν έχουν σχέση με αυτά που δηλώνονται στην ετικέτα τους, με αποτέλεσμα τόσο οι καταναλωτές και οι οινόφιλοι, όσο και -κυρίως- οι συλλέκτες, που δαπανούν μεγάλα ποσά για να εμπλουτίσουν την συλλογή τους, να χρεώνονται υπέρογκες τιμές για ένα μπουκάλι κρασί που δεν προέρχεται από τη σοδειά που αναφέρεται στην ετικέτα του. Πολλοί συλλέκτες κρασιών έχουν εξαπατηθεί κατά καιροιύς με "πλαστά" κρασιά.

Μέχρι τώρα ξέραμε την πρόοδο της χρήση της τεχνολογίας στην παραγωγή οίνου σε όλα σχεδόν τα στάδια, από την αυτόματη συλλογή των σταφυλιών μέχρι την τοποθέτηση της φιάλης στην αποθήκη ή στο κιβώτιο.

Τώρα, η νέα τεχνολογία έρχεται για να καθορίσει τα ποσοστά της συμμετοχής των σταφυλιών των διαφόρων αμπελοτεμαχίωνν ώστε να βγει το ...τέλειο κρασί. Και μάλιστα μας έρχεται από τον ...ουρανό !

Όχι, δεν είναι δώρο θεού προς τους οινοποιούς! Είναι η τεχνολογία Oenoview (δορυφορική επισκόπηση και χαρτογράφηση αμπελώνων βάσει της ευρωστίας τους) που χρησιμοποιήθηκε από την Οινοφόρο του Άγγελου Ρούβαλη, στις ποικιλίες Sauvignon blanc και Chardonnay από τις οποίες παράγεται ο Μικρός Βοριάς Λευκό. Τα τμήματα των αμπελοτεμαχίων, όπως διαχωρίστηκαν από την δορυφορική φωτογράφηση παρακολουθήθηκαν σε όλη την πορεία της οινοποίησης – από το αμπέλι μέχρι τη φιάλη – ξεχωριστά και εκτιμήθηκαν.