Tagged with 'Λίστες κρασιών'

Από τον Θ. Λέλεκα 


Εκ πρώτης όψεως η λίστα κρασιών σε ένα εστιατόριο είναι άλλος ένας κατάλογος. Τα πράγματα όμως δεν είναι τόσο απλά. Ανάλογα με την στιγμή ή/και την περίσταση, η λίστα κρασιών (ή μάλλον ο σωστός τρόπος χρήσης της) μπορεί να απογειώσει ή και να «χαντακώσει» ένα γεύμα.

Πρόσφατα είχα διαβάσει ότι στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, και συγκεκριμένα στο τμήμα συνεχιζόμενης επιμόρφωσης, προσφέρεται ένα μίνι-σεμινάριο που πραγματεύεται την σωστή «πλοήγηση» στο χάος μίας λίστας κρασιών. Σύμφωνα με την περιγραφή του σεμιναρίου, η στιγμή της επιλογής του κρασιού σε ένα γεύμα με έναν νέο πελάτη/στο πρώτο ραντεβού/στην πρώτη συνάντηση με τον πεθερό, κλπ, είναι τόσο αγχωτική, ώστε χρειάζεται εξειδικευμένη γνώση και καθοδήγηση για να πάνε όλα τέλεια.

Βέβαια ας μην υπερβάλουμε. Η λίστα των κρασιών είναι ένα (ακόμα) εργαλείο απόλαυσης στο τραπέζι. Όπως έχω ξαναπεί στο κρασί δεν υπάρχει σωστό ή λάθος, και ακόμα και μία όχι απόλυτα εύστοχη επιλογή διορθώνεται πολύ εύκολα. Ας δούμε λοιπόν πως δομείται μία λίστα κρασιών και πώς ενδείκνυται να την χρησιμοποιούμε σωστά.

Οι οινόφιλοι όλου του κόσμου γνωρίζουν το Monvinic: To εκπληκτικό wine bar/restaurant της Βαρκελώνης, που δικαιολογεί από μόνο του μιά επίσκεψη στην ισπανική πόλη!.

Πρόκειται για δημιούργημα του Sergi Ferrer-Salat, επιχειρηματία με πάθος για το κρασί και συν-ιδιοκτήτη του εξαιρετικού οινοποιείου Ferrer-Bobet στο Priorat. Είναι ένας απίστευτος χώρος, με σύγχρονη αισθητική και απαράμιλλο design, που προσφέρει στον οινόφιλο μοναδικές ευκαιρίες να απολαύσει μοναδικές γεύσεις από την ευρύτερη περιοχή, σε συνδυασμό με κρασιά από μια απίστευτη λίστα...