Tagged with 'Οινόπνευμα'

Που οφείλεται η αύξηση οινοπνεύματος στο κρασί;

Η εύκολη απάντηση, αλλά και αυτή που υποστηρίζουν οι περισσότεροι οινοποιοί, είναι η αύξηση της θερμοκρασίας λόγω της αλλαγής του κλίματος. Εντούτοις, έρχεται η επιστήμη για να καταρρίψει και αυτό τον μύθο.... αλλά και να αποκαλύψει έναν ...απλό τρόπο με τον οποίο κάποιοι οινοποιοί κρατούν χαμηλά το αλκοόλ στα κρασιά τους.

Μια πρόσφατη μελέτη της "Αμερικανικής Ένωσης των Οικονομολόγων Οίνου" (American Association of Wine Economists) ανέλυσε τα κλιματικά δεδομένα από το 1992 μέχρι και το 2009 παράλληλα με την ανάλυση 129.123 δειγμάτων κρασιών από τα οποία 80.421 ήσαν ερυθρά και 46.985 λευκά.

Διαβάστε Περισσότερα