Tagged with 'Τρύγος'

Τα πρώτα μηνύματα από τον Τρύγο...

Μπήκαμε λοιπόν και φέτος στον διονυσιακό πεντοζάλη του τρύγου, όπου τον χορό του τρυγητού σέρνουν πάλι οι Κυκλάδες με την πανέμορφη Σαντορίνη και την κατάλευκη Πάρο, μετά η Κρήτη με τα αμπελοτόπια της, ενώ ακολουθεί η Αττική, η Εύβοια και η υπόλοιπη Στερεά. Τα αμπελοτόπια της Επανομής, της Δράμας, του Αγίου Όρους και του Παγγαίου θα τρελάνουν τον κόσμο με τις γευστικές και αρωματικές τους φιγούρες.

Διαβάστε Περισσότερα

Θέρος, Τρύγος, Πόλεμος!

Από τον Θ. Λέλεκα 


Από το δημοτικό θυμάμαι μαθαίναμε αυτή τη λαϊκή έκφραση, που αναφερόταν σε καταστάσεις που δεν παίρνουν αναβολή και, εφόσον ξεκινήσουν, αναστατώνουν ένα σπιτικό απίστευτα μέχρι να τελειώσουν! Ας αφήσουμε όμως το καλοκαίρι, το θέρος, που ήρθε και φέτος με τις ζέστες του αλλά και τις βροχές του. Ας αφήσουμε και τον πόλεμο κατά μέρος – μακριά από μας αυτά τα πράγματα!... Και ας μιλήσουμε για τον τρύγο: ίσως τον πιο βασικό σταθμό του μαγικού ταξιδιού που κάνει το κρασί από το αμπέλι στο ποτήρι μας.

Ο τρύγος είναι η συγκομιδή των σταφυλιών, που ξεκινάει μόλις ο αμπελουργός αποφασίσει ότι ο καρπός έχει ωριμάσει τόσο ώστε να δώσει το κρασί που θέλει να δημιουργήσει ο οινοποιός. Από μέρες ο αμπελουργός «ξημεροβραδιάζεται» στο αμπέλι και παρακολουθεί την ωρίμανση των σταφυλιών. Με ειδικό εξοπλισμό μετράει την περιεκτικότητα σακχάρου στο χυμό του σταφυλιού, την οποία και μετατρέπει σε αλκοολικούς βαθμούς. Όταν η ωρίμανση έχει χαρίσει στο σταφύλι τόσα σάκχαρα ώστε, μέσα από τη διαδικασία της οινοποίησης, να εξασφαλιστεί η επιθυμητή αλκοολική περιεκτικότητα του κρασιού, τότε δίνεται το σύνθημα και ξεκινάει ο τρύγος.

Διαβάστε Περισσότερα

Τρυγητός 2009

Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος η Ένωση Οινοπαραγωγών Αμπελώνα Αττικής (ΕΝ.Ο.Α.Α.) γιορτάζει την εποχή του Τρυγητού και προσκαλεί τους λάτρεις του κρασιού στα οινοποιεία της, για να τους μυήσει στα μυστικά της διαδικασίας του τρύγου και της παραγωγής οίνου....

Διαβάστε Περισσότερα