Tagged with 'making'

Από τον Κ. Κοντογιώργη


Διαβάζοντας κανείς τα προηγούμενα άρθρα, είναι εύκολο να καταλάβει οτι κάθε χώρα προσεγγίζει με διαφορετικό τρόπο την παρασκευή του whisky, είτε σε οτι έχει να κάνει με το πόσες φορές χρειάζεται απόσταξη για να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είτε με τα υλικά και τους εν γένει τρόπους που χρησιμοποιούνται .   Ωστόσο, όλοι οι τρόποι, από όποια σχολή κι αν προέρχονται , αποτελούν κατά βάση παραλλαγές των ακολούθων κανόνων και θα είχε ενδιαφέρον να κάνουμε κι εμείς τη δική μας προσέγγιση στα μυστικά της παρασκευής whisky.   Ξεκινώντας λοιπόν, θα πρέπει να πούμε ότι το whisky παρασκευάζεται από δημητριακούς σπόρους, από όποια χώρα κι αν προέρχεται, οι οποίοι σπόροι παίρνουν τη μορφή ακατέργαστου αλευριού με την κατάλληλη διαδικασία , την οποία θα εξηγήσουμε παρακάτω, αφού πούμε πρώτα πως υπάρχουν και ορισμένες εξαιρέσεις, όπως πχ τα Pure Pot Still της Ιρλανδίας, όπου οι σπόροι δεν είναι όλοι βυνοποιημένοι.