Οινικοί μύθοι και πραγματικότητα: 4. H μεταλλικότητα...
Από τον Τ. Πικούνη

Το τέταρτο θέμα της σειράς μας “Οινικοί Μύθοι και Πραγματικότητα” αφορά στην μεταλλικότητα.

Μύθος και η μεταλλικότητα; Μύθος το κυριότερο χαρακτηριστικό των περίφημων ασύρτικων της δικής μας Σαντορίνης; Μύθος η μεταλλικότητα των Chablis ή των Riesling του Mosel;

Η απάντηση... σαν της Πυθίας: Και ναι και όχι. Για να σας καθησυχάσω, όχι, η ύπαρξη της αίσθησης της "μεταλλικότητας" υπάρχει, ναι, οι περισσότερες απόψεις και κυρίως οι κρατούσες, ότι δηλαδή αυτή εκφράζει απ' ευθείας τη σύνθεση του εδάφους είναι μύθοι!

"Ήξεις αφήξεις" λοιπόν... αλλά διαβάστε και θα σχηματίσετε τη δική σας γνώμη, ή θα αφεθείτε στη γοητεία ενός ακόμα υπέροχου οινικού παραμυθιού που φέρνει το ηφαίστειο της Σαντορίνης στα ποτήρια σας, το ίδιο και τους ασβεστολιθικούς σχιστόλιθους του Chablis... ή αλλιώς εκφραζόμενο "Πίστευε και μη ερεύνα", πολύ διαδεδομένη άλλωστε αντίληψη στα περί τον οίνο...