Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Είστε έτοιμοι για διπλή απόλαυση, τριπλή, τετραπλή κτλ Πως? Μπύρα πρωταγωνίστρια σε καλοκαιρινά cocktails!

Στην Αμερική, στο Μεξικό, στη Κίνα, ( και όχι μόνο σε πολλές ακόμα χώρες ), η απόλαυση της μπύρας σε δροσερές αλκοολικές μίξεις αποτελεί λατρεμένη συνήθεια. Τι καλύτερο από μια φρέσκια καστανή, ξανθιά, κόκκινη, μαύρη μπύρα αναμιγμένη με διάφορα λικέρ, χυμούς, ποτά και μπόλικο πάγο.

Δεν συμφωνείτε ? Αρχικά σκεφτείτε το..Αυτό έκανα και εγώ Χθες το βράδυ που βρέθηκα σε ένα μπαράκι της Αθήνας με ειδικότητα στα καλοκαιρινά cocktails . Η λίστα των mixed ποτών μεγάλη αλλά πρόσεξα ότι η συμμετοχή της μπύρας ήταν μικρή παρόλο που το μαγαζί είχε πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές σεdraught αλλά και ελληνικές μπύρες. Ένα δροσερό ποτό όπως είναι η μπύρα που βασιλεύει τους καλοκαιρινούς μήνες δεν γίνεται να λείπει από τις αναμίξεις με εξίσου φρέσκα ποτά που σίγουρα θα απογειώσουν εις το τετράγωνο την απόλαυση μας. Γι αυτό σκέφτηκα να ασχοληθούμε με τα cocktails μπύρας .

Τα cocktails μπύρας μπορούν να ξεσηκώνουν την φαντασία, να γεμίσουν με γευστική εμπειρία τα βράδια μας, να συντροφεύσουν το δείπνο ή το snack μας και να ικανοποιήσουν εμάς ή την παρέα μας.

Για να πάρουμε μια πρώτη ιδέα και αμέσως στη συνέχεια μια δεύτερη συγκεντρώσαμε μερικά από τα πιο κλασικά μπυρένια cocktails που κυκλοφορούν αλλά ψάξαμε και τα τελευταία new entries.

Εσείς δεν έχετε παρά να δείτε τις συνταγές να προμηθευτείτε τις μπύρες σας και να επιδοθείτε στην δημιουργία τους και φυσικά μετά στην δοκιμή τους.

Ξεκινάμε λοιπόν με τα all time classic, δηλαδή δημιουργίες που έχουν καθιερωθεί στο χρόνο με την παρουσία και τη γεύση τους.

Πρώτο στη λίστα σε αυτή τη κατηγορία είναι το Shandy με καταγωγή από την Αγγλία και ντεμπούτο εμφάνισης το 17 αιώνα. Πρόκειται για το δυνατό πάντρεμα της ξανθιάς μπύρας με το ginger ή με την ανθρακούχα λεμονάδα. Ακολουθεί ένα δεύτερο δυνατό δίδυμο η μπύρα σε ίση ποσότητα με cider που ακούει στο όνομα snakebite είναι δροσερό και χαμηλό σε αλκοόλ. Αφήνουμε τις ξανθιές για να πάμε στις μαύρες και σε cocktails γεμάτα πάθος, μυστήριο, πικάντικες νότες αλλά και κρυμμένη καλοκαιρινή αύρα. Αρχική η black velvet με αγαπημένα ταίρια την stout και την σαμπάνια, στη συνέχεια έχουμε την μπυρένια εκδοχή του bloody mary με χυμό τομάτας και λίγο Tabasco . Η ατμόσφαιρα γίνεται πιο ρομαντική με το Liverpool kiss που περιέχει μαύρη μπύρα με cassis και το bee sting που συνδυάζει την σκουρόχρωμη μπυρένια επιλογή με χυμό πορτοκαλιού. Προχωράμε σε πιο ανατρεπτικές και συγχρόνως εξωτικές δημιουργίες όπως το skip and go naked που περιέχει ξανθιά μπύρα, χυμό λεμονιού, gin και λίγη γρεναδίνη, το broadway ( πολύ δημοφιλές στη Κίνα ) με lager μπύρα και coca cola, το Caribbean night με lager ή ale και λικέρ καφέ και τέλος το south wind επίσης με κάποια ξανθιά κατά προτίμηση θολή και λικέρ πεπονιού.

Τέλος με την παραδοσιακή κατηγορία πάμε στις καινούριες εισχωρήσεις που έχουν όμως ήδη ξεχωρίσει και δημοσιεύονται σε ξένα περιοδικά ενώ καταναλώνονται σε πάρα πολλά μπαράκια ανά τον κόσμο. Michelada λοιπόν εύκολη στη κατασκευή και υπέροχη στη γεύση. Γεμίζουμε ένα ποτήρι με τριμμένο πάγο και προσθέτουμε φυσικά τη μπύρα με χυμό λεμονιού, λίγη σόγια, μερικές σταγόνες Tabasco και τέλος νύξεις από αλάτι και πιπέρι. Αν τώρα θέλετε να γευτείτε την γνήσια μεξικάνικη εκδοχή θα πρέπει να βάλετε και τεκίλα. Επόμενη η Rasberry spiked ale, η οποία όπως λέει και το όνομα της είναι ένωση μπύρας με λικέρ raspberry. H πρόταση αυτή μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για εσάς να επιλέξετε την αγαπημένη σας μπύρα και να την συνδυάσετε με το επίσης αγαπημένο σας λικέρ γεννώντας το δικό σας cocktail. Τρίτο νεοεισαχθέντα το isar water που κρύβει μια Weiss παρέα με blue curacao και χυμό μήλου ή πορτοκαλιού. Τελειώνουμε με το stout diplomat (μια ελληνική έμπνευση του Yanni Kehagiaras ιδιοκτήτη εστιατορίου στο Σαν Φρανσίσκο ) που δένει απόλυτα και είναι σούπερ αφού αποτελείται από μπύρα stout και λευκό ρούμι.

Νομίζω θα περάσουμε πολύ καλά… Περιμένω εντυπώσεις από αυτά που φτιάξατε ακόμα και φωτογραφίες..Μην ξεχάσετε να προσθέσετε παγάκια σε όλες τις δημιουργίες σας. Τώρα αν σας προκύψουν και δικοί σας συνδυασμοί ανεβάστε τους να τους μοιραστούμε και να τους δοκιμάσουμε όλοι μαζί!cheers!