Το "Κελάρι των εκλεκτών"...

Εκλεκτών κρασιών ή ...εκλεκτών οινοφίλων; Μάλλον και τα δυό!

Πριν από λίγο καιρό, σας παρουσιάσαμε το κελάρι με τα "Kαθημερινά" κρασιά: Τι θα πρέπει να περιέχει ένα κελάρι που αντιμετωπίζει τις καθημερινές, συνήθεις ανάγκες ενός οινόφιλου. Και δώσαμε 3 επιλογές "καθημερινών" για όλα τα βαλάντια...

Αλλά, οι φίλοι μας οινόφιλοι ήθελαν ...περισσότερα! Ζητούσαν και κάτι καλύτερο... κάτι πέρα από το καθημερινό, κάτι για τον συλλέκτη, κάτι για όσους θέλουν να απολαύσουν το εξαιρετικό. Ζητούσαν τα κρασιά που θα πρέπει να υπάρχουν σε ένα κελάρι "εκλεκτών", ένα "κελάρι παλαίωσης"

Οσον αφορά το κελάρι παλαίωσης, οι ερωτήσεις σας απαντήθηκαν στο άρθρο του Θόδωρου Λέλεκα της 10ης Ιανουαρίου 2010 με τίτλο "Στάσου να κατέβω στο κελάρι!...".

Εδώ σας παρουσιάζουμε τις επιλογές μας των κρασιών που θα πρέπει να έχει το "Κελάρι των εκλεκτών"... τα κρασιά που θα απολαύσετε από σήμερα, αλλά που θα έχουν την δυνατότητα να παλαιώσουν στην συλλογή σας.

---

1. Ο Ελληνικός Αμπελώνας
2. O Γαλλικός Αμπελώνας

---

1. Ο Ελληνικός Αμπελώνας

Ξεκινούμε αυτό το "εκλεκτό" κελάρι με τα απαραίτητα ελληνικά κρασιά: από τις Premium ετικέτες ΟΠΑΠ από τη Νεμέα, τη Νάουσα και το Αμύνταιο, και τους εκλεκτούς τοπικούς οίνους από περιοχές του Ελληνικού αμπελώνα που παράγουν μεγάλα κρασιά, όπως η Δράμα, η Θεσσαλονίκη και η Χαλκιδική, η Κρήτη, η Εύβοια, κλπ.

Απολαύστε τα!

	Premium ετικέτες ΟΠΑΠ από τη Νεμέα, τη Νάουσα και το Αμύνταιο
	Grande Reserve Naoussa Boutari 2003	περισσότερα
	Πρότυπη ετικέτα παλαιωμένου ερυθρού της Νάουσας, που εκφράζει χαρακτηριστικά την τυπικότητα της ποικιλίας και της περιοχής. Είναι πληθωρικό και γεμάτο, με πλούσια τα τυπικά ποικιλιακά αρώματα και σωστή αρμονία τανινών και οξύτητας.
	Κτήμα ΑΛΦΑ - Ξινόμαυρο 2005	περισσότερα
	Επιβεβλημένη επιλογή για τους φίλους του Ξινόμαυρου αν και (ή και επειδή) εισάγει μία νέα προσέγγιση στην συγκεκριμένη ποικιλία. Όμορφα αρωματικό, ευγενές, βελούδινο και κάθε άλλο παρά "ρουστίκ", με τονισμένη οξύτητα και ευχάριστη διάρκεια.
	Κάβα Παπαϊωάννου - Μικροκλίμα 2003	περισσότερα
	Επιλεγμένη ετικέτα Νεμέα ΟΠΑΠ για τους φίλους των κρασιών της Νεμέας. Βαθυκόκκινο στο χρώμα, πολύπλοκο αρωματικά στη μύτη και γεμάτο στο στόμα. Η επίγευσή του είναι μακρά και υπέρκομψη. Η Νεμέα στα καλύτερά της!
	Ράμνιστα 2006, Κτήμα Κυρ Γιάννη	περισσότερα
	Η Ράμνιστα είναι η αδυναμία των φανατικών του Ξινόμαυρου της Νάουσας. Γεμάτο, πολύπλοκο, τανικό, είναι ένα δυνατό κρασί που απαιτεί σεβασμό και συνοδεύει… μεγάλες κρεατοφαγικές εξορμήσεις!
	Τέσσερα "4" 2006, Οινοποιία Αϊβαλή	περισσότερα
	Το πιο σπάνιο και δυσεύρετο κρασί του κτήματος, ένα κρασί που και στον τρόπο οινοποίησης, πώλησης και τιμής πλησίασε από οποιοδήποτε άλλο ελληνικό κρασί τα επίπεδα ενός Μπορντώ.
	Δείτε όλα τα παραπάνω κρασιά συγκεντρωμένα, και επιλέξτε τις ποσότητες που επιθυμείτε
	Μεγάλα κρασιά του Ελληνικού αμπελώνα από Δράμα, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική, Κρήτη, Εύβοια
	Μαγικό Βουνό - Ερυθρός 2005, Chateau Nico Lazaridi	περισσότερα
	Το Ερυθρό Μαγικό Βουνό φέρνει την Ελλάδα όσο πιο κοντά στο Μπορντώ γίνεται. Ένα από τα πιο περιζήτητα Ελληνικά ερυθρά κρασιά σε μία εξαιρετική χρονιά, συνεχίζει να εντυπωσιάζει με την αρωματική του πολυπλοκότητα και το κοσμοπολίτικο προφίλ του.
	Avaton 2005, Κτήμα Γεροβασιλείου	περισσότερα
	Ένα κορυφαίο ερυθρό κρασί, που προκύπτει από τρεις σχετικά άγνωστες Ελληνικές ποικιλίες με μεγάλη ιστορία και ακόμη μεγαλύτερη δυναμική. Βελούδινο και ρωμαλέο ταυτόχρονα, είναι ένα κρασί που θα δώσει στυλ και μεγιστοποιήσει την απόλαυση σε κάθε ποιοτική κρεατοφαγία.
	Château Porto Carras 2001	περισσότερα
	Από τα πρώτα μεγάλα Ελληνικά κρασιά, το Château Porto Carras παντρεύει τις Μπορντωλέζικες ποικιλίες με το Ελληνικό Λημνιό, δίνοντάς μας τη δική του εκδοχή στα ποιοτικά ερυθρά παλαίωσης. Πληθωρικό, γεμάτο και πικάντικο
	Κορμίλιτσα 2004, Οινοποιία Τσάνταλη	περισσότερα
	Μία από τις πιο premium ερυθρές ετικέτες στην Ελληνική αγορά, η Κορμίλιτσα ξεδιπλώνει πριν ακόμα την σερβίρετε τη δύναμη και τη μεγαλοπρέπεια ενός κρασιού που είναι πλέον γνωστό και αγαπημένο και εκτός Ελληνικών συνόρων. Πολύπλοκο και γεμάτο, με πληθωρικές τανίνες και μεγάλη διάρκεια
	Nostos Syrah 2006, Οινοποιία Μανουσάκη	περισσότερα
	Ένα από τα κορυφαία (για πολλούς το κορυφαίο) Syrah στην Ελλάδα. Δυνατό, τανικό και γεμάτο, είναι κρασί που θα κάνει όσους φίλους του Syrah το δοκιμάσουν για πρώτη φορά φανατικούς οπαδούς!
	Syrah Συλλογή 2006, Κτήμα Αβαντίς	περισσότερα
	Κορυφαίο Syrah για πολύ ιδιαίτερες στιγμές. Προκύπτει από σταφύλια επιλεγμένου αμπελιού του Κτήματος, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση, μακρά και περίτεχνη οινοποίηση και μεγάλη παλαίωση πριν καν διατεθεί στο εμπόριο. Είναι πλούσιο, βαθύ και απολαυστικό, με τανίνες που… δαγκώνονται και μακρά και πλούσια επίγευση.
	Δείτε όλα τα παραπάνω κρασιά συγκεντρωμένα, και επιλέξτε τις ποσότητες που επιθυμείτε

 

2. Ο Γαλλικός Αμπελώνας

Εδώ σας παρουσιάζουμε τις επιλογές μας των κρασιών που θα πρέπει να έχει το "Κελάρι των εκλεκτών" όσον αφορά στον Γαλλικό αμπελώνα... είναι όλα κρασιά που θα απολαύσετε από σήμερα, αλλά που θα έχουν την δυνατότητα να παλαιώσουν στην συλλογή σας.

Ασφαλώς η επιλογή είναι στοιχειώδης. Τα Γαλλικά κρασιά του Μπορντώ, της Βουργουνδίας και του Ροδανού είναι και πάρα πολλά αλλά και εξαιρετικά, ώστε η όποια επιλογή 6-7 κρασιών να θεωρείται ασφαλώς περιορισμένη. Εμείς εδώ επιλέξαμε κυρίως αντιπροσωπευτικά κρασιά σε λογική και προσιτή τιμή. Αλλά μην σας ξεγελά η τιμή, τα κρασιά που επιλέξαμε για το κελάρι σας είναι από τα καλύτερα του είδους τους...

Απολαύστε τα!

	Επιλεγμένες ετικέτες από τον Γαλλικό αμπελώνα (Μπορντώ, Βουργουνδία, Ροδανός)
	Château Cos d' Estournel 2005	περισσότερα
	Ένα μεγάλο ερυθρό κρασί από την δεύτερη "συστάδα" των κλασάτων chateaux του Bordeaux. Το "καμάρι" της κοινότητας του St. Estephe είναι ένα κρασί με υποδειγματική αρωματική ευκρίνεια αλλά και πολυπλοκότητα, σε συνδυασμό με νόστιμες τανίνες που το κάνουν άκρως απολαυστικό. Σπάνιο και εκλεκτό, είναι ένα εξαιρετικό δώρο σε έναν μανιώδη οινογνώστη ή και στον εαυτό σας!
	Château Angelus 2005	περισσότερα
	Το Château Angelus του 2005 είναι ένα κρασί που έγινε συλλεκτικό, σχεδόν αμέσως μόλις κυκλοφόρησε. Κάτι η βαθμολογία του (Parker 98/100, Wine Spectator 96/100), κάτι το γεγονός ότι ο νέος James Bond πλέον πίνει Château Angelus, πάντως οι μετοχές του οινοποιείου ανεβαίνουν χωρίς σταματημό. Αποκτήστε ένα από τα πιο μεγάλα κρασιά του Bordeaux από την εσοδεία 2005 που ήρθαν ποτέ στη χώρα μας!
	Château La Gaffelière 2001	περισσότερα
	Πρωτοκλασάτο ερυθρό του Saint Emilion - τυπικά καλό δείγμα της περιοχής. Βαθύχρωμο και εντυπωσιακά αρωματικό, με όμορφη οξύτητα και ζωντανές τανίνες.
	Le Corton Grand Cru 2006, Bouchard Pere & Fils	περισσότερα
	Μία υπέρκομψη ερυθρή Βουργουνδία που εντυπωσιάζει. Χαρακτηρίζεται από πεντακάθαρη μύτη με αρώματα που παραπέμπουν σε καπνό πίπας και δέρμα, στόμα εξαιρετικά δομημένο με καλές τανίνες, και μεγάλη διάρκεια.
	Vosne Romanee A.C 2005, Domaine Faiveley	περισσότερα
	Φινετσάτο ερυθρό που εκφράζει τέλεια τις αρετές του καλού Pinot Noir της Βουργουνδίας. Διακριτικά φρουτώδη αρώματα, ευγενείς τανίνες και τέλεια επίγευση, χαρακτηρίζουν ένα κρασί βαθιάς παλαίωσης αλλά και εξαιρετικής απόλαυσης!Αν συμπεριλάβουμε το ιδιαίτερα ποιοτικό οινοποιείο από το οποίο προέρχεται και τις εξαιρετικά θετικές κριτικές που το συνοδεύουν, τότε η επιλογή του για άνοιγμα στο τραπέζι ή για ένα εξαιρετικό δώρο καθίσταται επιβεβλημένη!
	Hermitage Rouge 2004, E. Guigal	περισσότερα
	Δυνατό και πλούσιο ερυθρό από Syrah, από τα κορυφαία αμπελοτόπια της ηλιόλουστης κοιλάδας του Βόρειου Ροδανού. Πληθωρικό και πικάντικο, με γεμάτες τανίνες και εξαιρετική επίγευση, αγαπάει τα δυνατά και πικάντικα κρέατα. Αποτελεί τον ορισμό του Syrah. Το εξαιρετικό οινοποιείο Guigal μας το φέρνει κατευθείαν από την πατρίδα του, ουσιαστικά, το Hermitage. Εμείς απλά καλούμαστε να αποφασίσουμε αν θα έχουμε την υπομονή να το αφήσουμε να παλαιώσει κι άλλο, ή αν θα το απολαύσουμε μαζί με τις πιο πικάντικες κρεατοφαγικές δημιουργίες που μπορούμε να σκεφτούμε.
	Châteauneuf-du-Pape Haute Pierre A.C. 2006	περισσότερα
	Πολύ ποιοτικό δείγμα Châteauneuf du Pape από τον μεγάλο οίκο Delas Freres του Ροδανού. Οι φαν του Châteauneuf du Pape (και είναι πολλοί) θα βρουν σε αυτή την ετικέτα ό,τι ζητούν από ένα καλό Châteauneuf du Pape, κι ακόμα παραπάνω. Δύναμη, σωστή δομή, πικάντικο χαρακτήρα, μεγάλη διάρκεια, και πολλά ακόμα καλά.
	Δείτε όλα τα παραπάνω κρασιά συγκεντρωμένα, και επιλέξτε τις ποσότητες που επιθυμείτε