To 1793 o φαρμακοποιός Antoine Amedie Peychaud εισήγαγε στην αγορά τα bitters. Τα bitters βοηθούσαν σε αρώστιες και έτσι ξεκίνησαν να πρωτοχρησιμοποιούνται στο φαρμακευτικό τομέα. Εκτός από τη φαρμακευτική χρήση όμως, o Antoine Amedie Peychaud τα χρησιμοποιούσε και σε συνδιασμό με το cognacσαν καλοσώρισμα για τους πελάτες του. Αυτό έδεινε μια πιό πολύπλοκη και ιδιαίτερη γεύση στο Cognac Έχουν περάσει πολλά χρόνια από το μικρό “μαγαζί” που άνοιξε το 1863. Τώρα η 4η γενιά της οικογένειας Fee κοιτάζει μπροστά και θετικά. Η φροντίδα που δίνουν τα αδέρφια στο προϊόν τους και το ενδιαφέρον για τους πελάτες τους , είναι οι βασικοί πυλώνες που οδηγούν την εταιρία μπροστά.