Ποικιλιακή Σύνθεση: Το Σύνορο είναι χαρμάνι από τις ποικιλίες Cabernet Franc (σε ποσοστό 40%), Merlot (σε ποσοστό 40%) και Αγιωργίτικο (σε ποσοστό 20%).
Αμπελώνας: Τα σταφύλια προέρχονται από αμπέλια που βρίσκονται στην Ορεινή Αργολίδα και καλλιεργούνται σε υψόμετρο 650 μέτρων. Το συγκεκριμένο χαρμάνι αποτελεί πρωτοτυπία, ειδικά καθώς το Cabernet Franc παίρνει πρωταγωνιστικό ρόλο, ενώ ως τώρα απλά «σιγοντάριζε» το Cabernet Sauvignon σε ποιοτικά ερυθρά χαρμάνια. Το Merlot αποδεικνύεται άξιος συνοδοιπόρος, ενώ το Αγιωργίτικο υπενθυμίζει την όμορφη τυπικότητα του Πελοποννησιακού terroir.

Παλαίωση: Το Σύνορο έχει παλαιώσει σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια πρώτης και δεύτερης χρήσης για 13 μήνες, ενώ έχει παραμείνει στην φιάλη για άλλους έξι μήνες, στα κελλάρια του οινοποιείου, πριν αρχίσει η διάθεσή του στην αγορά. Περιέχεται σε κομψή μαύρη φιάλη τύπου Bordeaux, ντυμένη με περίτεχνη ετικέτα, στην οποία αποτυπώνονται όλες οι απαραίτητες πληροφορίες για το συγκεκριμένο κρασί. Κατά τα λόγια του ίδιου του οινοποιού «Η ετικέτα μας αξίζει δεύτερη ανάγνωση. Αν την προσέξετε καλά, θα διαβάσετε πόση βροχή έπεσε την χρονιά του 2005, από πού ανατέλλει ο ήλιος, ποιος ο προσανατολισμός, σε ποια παράλληλο και σε ποια κάθετο βρίσκεται η ακριβής τοποθεσία, ποιο το υψόμετρο και ύστερα τα δέντρα (κυπαρίσσια, γλατζινιές, αμυγδαλιές) και τα πουλιά που πάνε και έρχονται και στη μέση ένα κόκκινο σύνορο!».

Γευστική αρμονία: Στο ποτήρι το Σύνορο δείχνει ήδη, παρά το νεαρό της ηλικίας του, πολύ σπουδαία σημάδια. Το χρώμα του είναι βαθύ πορφυρό, γεμάτο βάθος και ένταση. Η μύτη του είναι έντονη και αναδύει ώριμα σκούρα φρούτα και πικάντικα μπαχαρικά. Τα αρώματα εξελίσσονται στο στόμα, συμπληρώνοντας μία όμορφη εικόνα που περιλαμβάνει ακόμα ζόρικες ταννίνες, φρέσκια οξύτητα και διακριτική παρουσία του βαρελιού. Η επίγευσή του είναι μακρά αλλά ακόμα ζωηρή λόγω ηλικίας – είναι εμφανές ότι όσο το κρασί παλαιώνει, η επίγευσή του όλο και θα γλυκαίνει.

Το συγκεκριμένο χαρμάνι δείχνει να δουλεύει πολύ καλά. Το πικάντικο Cabernet Franc τιθασεύεται από το βελούδινο Merlot, ενώ το Αγιωργίτικο χαρίζει την γλυκιά και φιλική ομορφιά της Πελοποννησιακής γης. Επιπλέον, το αρκετά υψηλό αλκοόλ του κρασιού του προσδίδει μία οικεία θέρμη, αλλά και ένα όμορφο, πλούσιο σώμα.

Στο τραπέζι, το Σύνορο είναι φτιαγμένο για να συνοδεύει χειμωνιάτικα πιάτα μαγειρευτού κόκκινου κρέατος με πλούσιες σάλτσες με ολόκληρα μπαχαρικά. Προτείνεται επίσης σε συνδυασμό με φτερωτό κυνήγι, καθώς και με παλαιωμένα κίτρινα τυριά.