Απο τα Highlands μας έρχεται αυτό το αρωματικό και easy drinking whisky. Στο αρωματικό προφίλ εμφανίζονται μέλι, δημητριακά και σταφίδες. Στο γευστικό προφίλ βρίσκουμε κακάο, βότανα όπως θυμάρι και φασκόμηλο, και μέλι που κάνει επανεμφάνιση στο τελείωμα.

Έχει ωριμάσει με ξήρανση στον αέρα εξ ολοκλήρου σε επιλεγμένα βαρέλια. Το «φανερά εξαιρετικό» Old Pulteney 12 ετών είναι η πλέον αξιόπιστη έκφραση στην οικογένεια του Old Pulteney.

Στη μύτη αναγνωρίζουμε τριαντάφυλλα, κανέλα, μαύρη ζάχαρη, δυόσμο κι άλλα αρώματα.Η γλύκα εξακολουθεί στον ουρανίσκο, με αναγνωρίσιμες γεύσεις βερύκοκου, βανίλιας, σοκολάτας γάλακτος. Έξοχο.

Ένα whisky απο την πατρίδα των καπνιστών whisky, το Islay, το πιο καπνιστό από όλα, με καθαρά, ζωντανά αρώματα και γεύσεις ιωδίου, βύνης και θαλασσινού αέρα.

Στη μύτη έρχεται με ξηρούς καρπούς και κυρίως αμύγδαλα, ενώ η creme brulee κάνει επίσης αισθητή την παρουσία της. Στον ουρανίσκο αρχικά θυμίζει speysider, αφού τα εσπεριδοειδή, και κυρίως το μανταρίνι, δηλώνουν παρών, ενώ στο τελείωμα έρχεται ελαφρώς ξηρό και πιπεράτο.

Ένταση, ποιότητα και πολυπλοκότητα, είναι τρεις λέξεις που το χαρακτηρίζουν. Καταιγισμός γεύσεων και αρωμάτων που εναλλάσσονται συνεχώς .Αλάτι και πιπέρι σε καλοζυγισμένες δόσεις, κάνουν παρέα μαζί με γλυκά μπαχαρικά όπως η κανέλα, καθώς και με μικρά μαύρα φρούτα όπως βατόμουρα και μύρτιλα. Μια μικρή δόση καραμέλας, καθώς και λίγο πορτοκάλι στο background, συμπληρώνουν το παζλ. Τόσο καλοφτιαγμένο, που ο αλκοολικός βαθμός που το συνοδεύει, είναι σαν να μην υπάρχει. Whisky για μύστες.

Ακόμη ένα πολυβραβαυμένο dram απο το Glen Scotia. Καταιγισμός γεύσεων και αρωμάτων. Στη μύτη βρεγμένο χώμα, θαλασσινή αύρα, γρασίδι, και λίγη βανίλια απο την παλαίωση σε βαρέλια bourbon. Απο γεύσεις, μπόλικο φρούτο, όπως πράσινο μήλο, πορτοκάλι και κομπόστα αχλάδι, κι ενα τελείωμα με τη βανίλια να επανέρχεται σε πρώτο πλάνο. Πολύπλοκο και απολαυστικό.

Ένα εντυπωσιακό γλυκόπιοτο whisky με νότες αποξηραμένων φρούτων, κανέλας και μέλι, το οποίο ωριμάζει εξ ολοκλήρου σε βαρέλια Sherry πρώτου γεμίσματος

Ένα κανονικό japanese whisky υψηλής ποιότητας. Στη μύτη έρχεται με αρώματα βερύκοκου, σταφίδας και βανίλιας.Η γλύκα εξακολουθεί και στον ουρανίσκο, με τη μαύρη ζάχαρη, το πετιμέζι και το δυόσμο σε πρώτο πλάνο, μαζί με μια ελαφριά αίσθηση καπνού. Σύνθετο και απολαυστικό.

Ακόμη ένα σπουδαίο dram από το αποστακτήριο που έχει κάνει άλματα τα τελευταία χρόνια. Υπέροχος συνδυασμός αλατιού, καραμέλας, σταφίδας, σοκολατένιου κέικ, ζαχαρωτών, μελιού, κι ένα σωρό άλλων γεύσεων και αρωμάτων. Έξοχο.

Στη μύτη έχουμε έντονη επίδραση των βαρελιών sherry στα οποία παλαίωσε.Διακρίνουμε κλασικά για βαρέλι sherry αρώματα μπαχαρικών, και ξηρών καρπών, καθώς και λίγο κακάο.Γεύσεις σοκολάτας γάλακτος και μαύρων φρούτων, όπως δαμάσκηνο και κεράσι, συμπληρώνουν την εμπειρία.Μακριά και ξηρή επίγευση, προφανώς λόγω των βαρελιών oloroso.Πολύ ωραίο whisky.

Ένα υπέροχο βαρύ whisky με γεύσεις εσπεριδοειδών, βύνης και μελιού, το οποίο είναι παλαιωμένο μέσα σε βαρέλι απο Ισπανική βελανιδιά που προϋπηρχε sherry oloroso.

Συνδυασμός παλαίωσης σε πρώην bourbon βαρέλι, αλλά και πρώην sherry oloroso και ιδού τα αποτελέσματα. Σοκολάτα γάλακτος, κάρδαμο, γλυκά ζαχαρωτά κι η κλασική για Speysider φλούδα πορτοκαλιού, είναι τα ερεθίσματα στην όσφρηση. Κι αμέσως μετά παίρνει σειρά η μέντα, ξανά σοκολάτα και λίγα ξηρά βερύκοκα στον ουρανίσκο. Πολύ νόστιμο.

Σπουδαίο whisky που υπακούει στα σημεία των καιρών, που προστάζουν non age statement whiskies. Άλλωστε το θρυλικό A Bunadh ποτέ δεν αναφερόταν σε ηλικία, αλλά μιλούσε μέσα απο την ποιότητά του. Η μύτη ξεφεύγει λίγο απο κλασικό Speysider, και δίνει έμφαση σε πράσινο μήλο και τροπικά φρούτα όπως το μάνγκο, ενώ στη γεύση αναγνωρίζουμε κανέλα, creme brulee και λίγα εσπεριδοειδή, που επαναφέρουν την τάξη ως προς την καταγωγή του, δηλαδή το Speyside που ζητάει τέτοιου είδους γεύσεις και αρώματα. Ακόμη ενα σπουδαίο whisky απο ενα σπουδαίο αποστακτήριο.

Εμφανής η παρουσία βανίλιας στη μύτη, λόγω της παλαίωσης σε βαρέλια bourbon, δεν λείπουν τα μπαχαρικά και το ξύσμα λεμονιού. Στη γεύση, έχουμε μπόλικο φρούτο, όπως βερύκοκα και μήλα, ενώ αναγνωρίζουμε και μια στάλα καπνό. Μακρύ, γευστικό τελείωμα. Στα συν ο αγαπημένος μας αλκοολικός βαθμός του 46 τοις εκατό. Εξαιρετικό.