Δύο Αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες η Μανδηλαριά και το Μαυροτράγανο ενώνουν τα χαρίσματά τους και μας προσφέρουν ένα νόστιμο και ευκολόπιοτο ερυθρό κρασί από την Σαντορίνη, σε τιμή που σπάνια συναντάμε για τα δεδομένα του νησιού. Φέρει άλλωστε την υπογραφή ενός από τους σημαντικότερους παραγωγούς της χώρας.

Το Μαυροτράγανο τείνει να γίνει το ερυθρό Ασύρτικο για την Σαντορίνη: Όλοι σχεδόν οι σημαντικοί παραγωγοί του νησιού αναδεικνύουν την δύσκολη αυτή πικιλία, και ο Αργυρός κάνει εδώ μια από τις καλύτερες οινοποιήσεις του. Πιείτε το με κόκκινα κρέατα αλλά σχετικά ελαφρά μαγειρεμένα με κόκκινη σάλτσα ή οποιοδήποτε πιάτο με ντομάτα.