Ημέρες Γαστρονομίας «Ονομασία Προέλευσης ελληνική»
Πρόγραμμα εκδηλώσεων
Παρασκευή 9 Μαΐου
Σάββατο 10 Μαΐου
Κυριακή 11 Μαΐου
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 12:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Live Cooking Sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in Residence.
9 Μαΐου, 13:00, αίθριο Μουσείο Μπενάκη
Ο chef Βασίλης Παπίκινος από τη Μήλο και το εστιατόριο Αλευρόμηλος μαγειρεύει ριζότο μελιτζάνας και αρνί στο φούρνο με πελτέ μήλου.
Ανθρωπολογία της τροφής: Καθημερινός Πολιτισμός - Γεύση και μνήμη
9 Μαΐου, 13:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Η γεύση είναι άμεσα συνδεδεμένη με τη μνήμη, δηλαδή με την ιστορία και την πολιτισμική μας ταυτότητα. Η διερεύνηση της ανθρωπολογικής διάστασης της τροφής αποτελεί το θέμα της εκδήλωσης «Καθημερινός Πολιτισμός - Γεύση και Μνήμη» στην οποία παρουσιάζεται ένα ενδιαφέρον ερευνητικό πρόγραμμα που διεξήχθη από μια ομάδα υποψήφιων διδακτόρων, υπό την επιστημονική επιμέλεια της διεθνώς γνωστής συγγραφέα Νάντιας Σερεμετάκη, ερευνήτριας και αναπλ. καθηγήτριας Πολιτισμικής Ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης και στο πλαίσιο του προγράμματος Hors d'oeuvre του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας των Ημερών Γαστρονομίας, θα προβληθεί το μικρό μήκους φιλμ με τίτλο «ΓΕΥΣΗ και ΜΝΗΜΗ».
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή Ταινίας: More than Honey
9 Μαΐου, 14:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Markus Imhoof /Ντοκιμαντέρ/ 95’ / 2013 / Switzerland, Austria, Germany
«Αν εξαφανιστούν οι μέλισσες, θα απομείνουν μόνο τέσσερα χρόνια ζωής στην ανθρωπότητα» - Albert Einstein
Ο υποψήφιος για Όσκαρ Ελβετός σκηνοθέτης Markus Imhoof αναζητά τους λόγους για τους οποίους πεθαίνουν οι μέλισσες σε ολόκληρο τον κόσμο.
Την ταινία προλογίζουν η Δρ. Μελισσοκομίας Φανή Χατζήνα και η διατροφολόγος του ΕΚΕΜ Μυρτώ Μυλωνά. Μετά την προβολή, θα ακολουθήσει συζήτηση με τη συμμετοχή του κοινού.
Διανόμη Cindedoc, www.cinedoc.gr
.png)
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
9 Μαΐου, 14:30, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο executive chef Δημήτρης Παπαδόπουλος από τη Νάξο και το «ΡΑΝΤΕΒΟΥ», ζαχαροπλαστείο - catering παρουσιάζει τη συνταγή μήλα με κίτρο Νάξου και μους κοπανιστής μαζί με ποτό μοχίτο από κίτρο Νάξου και μαστίχα Χίου.
Live Cooking sessions Πρόγραμμα Chef’s choice - Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Παρασκευή 9 Μαΐου, 15:30, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η κολλεκτίβα Troo Food Liberation μαγειρεύει vegan pasta bolognaise σε μια γευστική απόδοση της ταινίας «Η ζωή της Αντέλ».
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 16:00, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Pepper lectures: Φαγητό και ελληνική τέχνη. Ένας άγνωστος πρωταγωνιστής σε έργα από τον 19ο αιώνα μέχρι και σήμερα.
9 Μαΐου, 17:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Στην τέχνη, η τροφή και το φαγητό έχουν αποτυπωθεί με τα πιο ζωντανά χρώματα, μέσα από γλαφυρές όσο και πρωτότυπες αναπαραστάσεις, που μαρτυρούν ότι η τροφή κέντρισε το ενδιαφέρον των καλλιτεχνών. Μια ενδιαφέρουσα διάλεξη από την ιστορικό τέχνης Δρ. Μαρία Αϊβαλιώτη για το πώς το φαγητό έρχεται στο ελληνικό εικαστικό προσκήνιο, μέσα, μεταξύ άλλων, από τις νεκρές φύσεις και τις ηθογραφικές σκηνές των Νικόλαου Βώκου, Νικόλαου Ξυδιά και των Νικόλαου Γύζη και Κωνσταντίνου Παρθένη, από τα έργα του Γιάννη Τσαρούχη, τις εικαστικές συνθέσεις του Κώστα Τσόκλη, Χρήστου Μποκόρου καθώς τις γλυπτικές εγκαταστάσεις του Θόδωρου Παπαγιάννη. Μέσα από μυθολογικές, βιβλικές, λογοτεχνικές και αλληγορικές, μετέπειτα, αναφορές, παρατηρούμε πως το φαγητό όχι μόνο μπορεί να αναδείξει το ταλέντο του καλλιτέχνη και να καθηλώσει το θεατή, αλλά και να μετατραπεί σε ένα εικονογραφικό στοιχείο μέσα από το οποίο μπορούν να ανιχνευθούν και να αναδειχθούν ιστορικά, κοινωνικά, πολιτικά και θρησκευτικά μηνύματα.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
9 Μαΐου, 17:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Γιάννης Βάσιλας από τη Νάξο και το εστιατόριο Αξιώτισσα μαγειρεύει Πεσκανδρίτσα σε σάλτσα ζαφοράς με λαχανικά.
Food styling & photography master class
9 Μαΐου, 17:30, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με την συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου σε ένα τριήμερο δια-δραστικό εργαστήριο στο φωτογραφικό studio, που στήνεται αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας, για να μας μυήσουν στα μυστικά της τέχνης της art de la table και της γαστριμαργικής φωτογράφησης.
Τιμώντας τα προϊόντα που παράγονται στις Κυκλάδες, στήνουμε ένα τραπέζι γεμάτο υφές, χρώματα και γεύσεις αιγαιοπελαγίτικες. Πώς η μεταλλικότητα, που μυρίζει θάλασσα, και ο χρόνος των εμπειριών σε ένα προϊόν μπορεί να αποτυπωθεί και φωτογραφικά? Χρησιμοποιώντας νησιώτικα τυριά, μπύρα, κάπαρη και άλλα χαρακτηριστικά κυκλαδίτικα προϊόντα, θα ετοιμάσουμε ένα τραπέζι και θα το φωτογραφίσουμε έτσι όπως θα έμοιαζε αν κρυφοκοιτάζαμε από το φεγγίτη ενός σπιτιού, με σκοπό να μεταφερθούμε νοητά στον τόπο της παραγωγής αλλά και στη ζωή των ίδιων των ανθρώπων που με αγάπη και μόχθο το παράγουν.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 17:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Fruit workshop από τον chef Σταμάτη Τσίλια
9 Μαΐου, 17:30, Café Μουσείου Μπενάκη
Ένα δια-δραστικό εργαστήριο γευσιγνωσίας και μια εκπαιδευτική παρουσίαση για τη χρήση αγαπημένων τροπικών φρούτων πλούσιων σε θρεπτική αξία όπως η μπανάνα στην καθημερινή μας διατροφή. Ο chef Σταμάτης Τσίλιας παρουσιάζει επιλεγμένες σκηνές δημιουργικής έμπνευσης και εμπλουτίζει τον καμβά της διατροφικής μας κουλτούρας με την ευεργετική απόλαυση που φτιάχνεται από φρουτώδεις γεύσεις. Το εργαστήριο ενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους ενδιαφέρονται να βελτιώσουν τη δίαιτα των παιδιών τους. Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου, o chef προσφέρει στους συμμετέχοντες ένα απολαυστικό smoothie μπανάνας. Την εκδήλωση υποστηρίζει η Chiquita.
Γευσίπλους – Χαρτογραφώντας τον γαστρονομικό πολιτισμό του Αιγαίου
9 Μαΐου, 18:00, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Το αιγαιοπελαγίτικο νησιωτικό σύμπλεγμα αποτελεί ένα μοναδικό καλειδοσκόπιο γεύσεων και εμπειριών. Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Κυκλάδες – Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας, πραγματοποιείται ένα ενδιαφέρον θεματικό αφιέρωμα με στόχο την ανάδειξη σημαντικών πτυχών της τοπικής γαστρονομικής μας κληρονομιάς. Στην εκδήλωση συμμετέχουν σημαντικοί άνθρωποι της γαστρονομίας όπως ο διευθυντής της ανασκαφής του Ακρωτηρίου, ομότιμος καθηγητής αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρήστος Ντούμας ο οποίος θα μας παρουσιάσει την ιστορική και αρχαιολογική διάσταση του πολιτισμού και της γαστρονομίας του Αιγαίου, ο Γιώργος Πίττας με θέμα την τελετουργική γαστρονομία της ευρύτερης περιοχής, η Μαριάννα Καβρουλάκη που μας αφηγείται για το πώς βίωσαν τη γαστρονομία του Αιγαίου οι ξένοι ταξιδιώτες, η Αγλαΐα Κρεμέζη από την Κέα με σύνθημα «Κυκλάδες - από το περιβόλι στο τραπέζι» , ο καθηγητής μαγειρικής τέχνης της Le Monde chef Ηλίας Αναστασιάδης και ο sommelier Χρήστος Σιώμος από την Genius in Gastronomy για την ανάδειξη της τεράστιας σημασίας που έπαιξε η πανάρχαια τέχνη της κυκλαδίτικης οινολογίας και η Μαρία Γρυπάρη, Αρχιτέκτων , Πρόεδρος του Ινστιτούτου Ελληνικών Μύλων, που θα παρουσιάσει την συμβολή των μύλων και των φούρνων στην κουζίνα του αιγαίου.
Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Γιούλη Επτακοίλη.
Live Cooking Sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence
9 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο chef Στέφανος Στεφανίδης από τη Σέριφο και το εστιατόριο Μεταλλείο μαγειρεύει Σεριφιώτικες τσιγαρίδες και Σεριφιώτικο sushi.
Ωμέγα Δίαιτα master class από τον Chef Δόξη Μπεκρή, Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino
9 Μαΐου, 18:30, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Η εμπειρία της ευεργετικής απόλαυσης στην τέχνη της σύγχρονης ελληνικής δημιουργικής κουζίνας ή αλλιώς όταν ένα γαστρονομικό concept υψηλής μαγειρικής συνδυάζεται με την υγιεινή διατροφή. Ο Chef Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino παρουσιάζει στις Ημέρες Γαστρονομίας ένα δια-δραστικό culinary master class αφιερωμένο στη Δίαιτα Ωμέγα η οποία βασίζεται στη σωστή ισορροπία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Ο Δόξης Μπεκρής αποτελεί από τους πρωτοπόρους στην Ελλάδα που εφαρμόζουν συστηματικά τη Δίαιτα Ωμέγα στα γαστρονομικά του προγράμματα έχοντας συμβάλλει στην ευρύτερη διάδοσή της. Ένα μάλιστα από τα εστιατόρια που διευθύνει, το Omega του Costa Navarino, είναι αφιερωμένο στη συγκεκριμένη δίαιτα.
Μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα εκπαιδευτική εκδήλωση για όσους ενδιαφέρονται για την υγιεινή προσέγγιση της σύγχρονης δημιουργικής κουζίνας.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 18:30, café Μουσείου Μπενάκη
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας. AICFF Feature Artists: Αφιέρωμα στις Natasha Subramaniam και Alisa Lapidus και προβολές των έργων τους σε πανευρωπαϊκή πρώτη αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας
9 Μαΐου, 19:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Οι Natasha Subramaniam και η Alisa Lapidus από το Los Angeles, καταθέτουν μια νέα πρόταση προσέγγισης της διατροφικής μας κουλτούρας και επεκτείνοντας σε κάθε τους έργο τα όρια της αφηγηματικής αναπαράστασης, καταφέρνουν να ευαισθητοποιούν με ένα μοναδικό τρόπο τους σιελογόνους αδένες της γευστικής μας αντίληψης. Τα έργα τους έχουν προβληθεί σε περισσότερα από 40 διεθνή φεστιβάλ και ορισμένα από αυτά έχουν λάβει σημαντικές διακρίσεις και βραβεία ενώ έχουν αποτελέσει αντικείμενο αφιερώματος σε σημαντικά αμερικανικά έντυπα. Το 2012 διακρίθηκαν για την προσφορά τους στην τέχνη του κινηματογράφου με την ύψιστη διάκριση «Γυναίκες στο Σινεμά». Στις Ημέρες Γαστρονομίας επιλέξαμε αντιπροσωπευτικές στιγμές των έργων τους.
Food Communities - Οι κοινότητες της γεύσης στις Ημέρες Γαστρονομίας
9 Μαΐου, 19:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Διαχρονικά, η τροφή έφερνε τους ανθρώπους πιο κοντά και οι επισκέπτες των Ημερών Γαστρονομίας θα έχουν μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν ενεργές κοινότητες από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Γιατί στις Ημέρες Γαστρονομίας οι γεύσεις γίνονται ιστορίες και οι ιστορίες, έμπνευση, συλλογικότητα, ανταλλαγή, προσφορά και πάνω απ’ όλα ικανοποίηση μιας βαθύτερης ανάγκης να μοιραστείς τις γεύσεις σου και να δοκιμάσεις τις γεύσεις, τις σκέψεις και τις ανάγκες των άλλων. Στην εκδήλωση συμμετέχουν: Ο Παύλος Γεωργιάδης που θα παρουσιάσει το Slow Food Movement στην Ελλάδα, ο Δημήτρης Ρουσουνέλος από τη «Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου», ο Γιώργος Φούτας από τους Atenistas, η Στέλλα Τσάλα από τις «Συνταγές της παρέας», ο Αλέξανδρος Θεοδωρίδης, co-founder του δικτύου αλληλεγγύης «Μπορούμε» και η Αντζελίνα Καλογεροπούλου από την «Οργάνωση Γη».
Την εκδήλωση συντονίζει και παρουσιάζει η γνωστή δημοσιογράφος Σύλβια Κλιμάκη.
Live cooking session από τον executive chef Βησσαρίωνα Παρθένη
9 Μαΐου, 19:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Executive Chef Βησσαρίωνας Παρθένης, ιδρυτής του Σεμιναριακού Κέντρου UCOOK, που μας μαθαίνει πώς να μαγειρεύουμε οικονομικά, παρουσιάζει στο Live Cooking Stage των Ημερών Γαστρονομίας την εμπνευσμένη συνταγή «Φεγετίν γάλακτος με μους μελιού και τραγανό παστέλι»
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή ταινίας: Ο σεφ και ο σεφ του (Comme un Chef)
9 Μαΐου, 20:00, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ντάνιελ Κοέν / Κομεντί /85΄ / 2012 / Γαλλία - Ισπανία
Ο αυτοδίδακτος μάγειρας Τζακί και ο διάσημος σεφ Αλεξάντρ Λαγκάρντ θα ενώσουν τις δυνάμεις τους στην ίδια κουζίνα με κοινό σκοπό να διασώσουν το κύρος του διάσημου εστιατορίου. Με τους Ζαν Ρενό, Μίκαελ Γιουν, Ραφαέλ Αγκογιέ κ.α. Διανομή: Village
Food monsters – Διάλεξη για την αναζήτηση του τερατώδους στην διατροφή και την τέχνη στο πρόγραμμα Pepper Lectures των Ημερών Γαστρονομίας
9 Μαΐου, 20:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μια συμβολική αλλά και κριτική προσέγγιση της διατροφικής αφθονίας που γεννάει τέρατα μέσα από το διαθλαστικό φακό της τέχνης. Από τους Πατατοφάγους του Van Gogh και την απαγορευμένη τροφή – ταμπού ή το Άλογο του Τορίνο του Bela Tarr Ταρ έως τη διονυσιακή υπεραφθονία των υπερτροφικών γιγάντων στο Γαργαντούα του Rabelais ή την αναπαράσταση της ρωμαϊκής υπερβολής στο Σατυρικόν του Πετράρχη και από το Μεγάλο Φαγοπότι του Marco Ferreri έως τη νευρική ανορεξία, η τροφή αποτέλεσε ιστορικά και διαχρονικά φορέα και κώδικα συμβολικών σημείων. Η τροφή, ως κοινωνιολογικό σημείο παρέκκλισης, ταμπού, κοινωνικού ήθους ή απαγόρευσης σε μια ιδιαίτερα επίκαιρη διάλεξη από τον Βασίλη Κόκκοτα, υποψήφιο διδάκτωρ του Τμήματος Μέσων, Επικοινωνίας και Πολιτισμού του Πάντειου Πανεπιστημίου και υπεύθυνου βιβλιοθήκης του DESTE Foundation for Contemporary Art.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Live Cooking Sessions - Σινεχταπόδι με κονιάκ και φάβα μαστίχα από τον Ορέστη Ανδρεαδάκη.
9 Μαΐου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Ορέστης Ανδρεαδάκης, Διευθυντής του περιοδικού ΣΙΝΕΜΑ και καλλιτεχνικός διευθυντής του Φεστιβάλ Νύχτες Πρεμιέρας, μαγειρεύει επιλεγμένες κινηματογραφικές σκηνές σε ένα μοναδικό music and foodie set στο πλαίσιο των παράλληλων εκδηλώσεων του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF).
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή ταινίας: Το Mεγάλο Φαγοπότι (La Grande Bouffe)
9 Μαΐου, 21:00, aμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μάρκο Φερέρι / 135΄ / 1972 / Ιταλία – Γαλλία
Τέσσερις μεσήλικες άνδρες, ο πιλότος Marcello (Marcello Mastroianni), ο Michel (Michel Piccoli) στέλεχος της τηλεόρασης, ο μάγειρας Ugo (Ugo Tognazzi) και ο δικαστής Philippe (Philippe Noiret) μαζεύονται στη βίλα του Philippe για ένα οργιαστικό φαγοπότι... Ο Στόχος τους; Να φάνε μέχρι σκασμού!
Εταιρεία Διανομής: Βlue Velvet
Live Cooking Sessions - Funky Σχοινούσα από το εστιατόριο ο Νικόλας της Σχοινούσας.
9 Μαΐου, 21:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η Σοφία Παπαδημητρίου μαγειρεύει τη θρυλική συνταγή αστακομακαρονάδας του εστιατορίου «Νικόλα της Σχοινούσας».
Ζύθος ζήτω! Θεματική μουσική βραδιά ζύθου
9 Μαΐου, 21:30 αίθριο Μουσείου Μπενάκη.
Την εκδήλωση υποστηρίζει η Amstel Beer
Gluten free: Η αλήθεια για το ψωμί και τα προϊόντα χωρίς γλουτένη
10 Μαΐου, 12:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Όταν αγοράζουμε ψωμί από το φούρνο, είμαστε βέβαιοι ότι δεν αγοράζουμε αρτοσκεύασμα; Ποιές είναι οι βασικές διαφορές ανάμεσα στον άρτο και τα αρτοσκευάσματα και τι ισχύει με βάση τη νομοθεσία; Ποιά είναι η διατροφική αξία των προϊόντων χωρίς γλουτένη; Βοηθούν στη βελτίωση της υγείας ή πρόκειται για μια τάση που επιβάλλεται από το marketing; Αυτά είναι τα βασικά ερωτήματα που θα απαντηθούν στη διάρκεια της παρουσίασης.
Εισηγητές: Πάρις Κυπαρισσίου, Τεχνολόγος τροφίμων και καθηγητής του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE και Θεοδώρα Καλογεράκου, Διατροφολόγος και καθηγήτρια του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
10 Μαΐου, 12:00 Αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η Αντωνία Ζάρπα από την Τήνο και το εστιατόριο «Θαλασσάκιι» μαγειρεύει Αφράτη ταραμοσαλάτα με μελάνι σουπιάς.
Γαστρονομικός τουρισμός: Μια επίκαιρη συζήτηση για την προοπτική αξιοποίησης ενός εξαιρετικά χρήσιμου εργαλείου για την τοπική ανάπτυξη
10 Μαΐου, 13:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Οι Ημέρες Γαστρονομίας φιλοξενούν μια επίκαιρη θεματική συζήτηση, αφιερωμένη στην προοπτική ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στη χώρα μας μέσα από τη διερεύνηση επιτυχημένων πρακτικών από την Ελλάδα και το εξωτερικό και την κατάθεση ολοκληρωμένων προτάσεων σχεδιασμού ενός αποτελεσματικού μοντέλου ήπιας τουριστικής ανάπτυξης.
Στη συζήτηση συμμετέχουν ο δημοσιογράφος, blogger και εκπαιδευτής οίνου Θόδωρος Λέλεκας, ο Δρ. Άγγελος Βλάχος – σύμβουλος τουριστικής ανάπτυξης, ο Χάρης Καλπίδης συγγραφέας βιβλίων για τον γαστρονομικό τουρισμό, η δημοσιογράφος γαστρονομίας Αφροδίτη Καλομάρη, ο Τίμος Πετρίδης ιδρυτής της Ομάδας Γαστρονομίας και Πολιτισμού και ο Γιώργος Μαδιανός chef και υπεύθυνος γαστρονομικών εμπειριών των Athens Insiders.
Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Βίκη Βαμιεδάκη.
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
10 Μαΐου, 13:30, Αίθριο Μουσείο Μπενάκη
Ο Νίκος Φραζέσκαρος από τη Σίφνο και το εστιατόριο «Τσικάλι» μαγειρεύει Αρνί σε πήλινο σκεύος μαριναρισμένο με ντόπιο μπρούσκο κρασί και ψιλοκομμένο άνηθο.
Workshop- Γεύσεις Αιγαίου στο τραπέζι ενός βιομηχανικού σχεδιαστή
10 Μαΐου, 14:00, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του μουσείου Μπενάκη)
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Κυκλάδες – Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας 2014, φοιτητές του τμήματος Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστήμιου Αιγαίου που εδρεύει στη Σύρο, δημιούργησαν, υπό την καθοδήγηση του καθηγητή τους Σέργιου Φωτιάδη μια σειρά (prototype) έργων εμπνευσμένων από την γαστρονομική κουλτούρα των Κυκλάδων και του Αιγαίου αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας 2014. Στην εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί στον χώρο της έκθεσή των έργων, θα παρουσιαστεί από τον Σέργιο Φωτιάδη και την ομάδα φοιτητών του, το concept του ερευνητικού προγράμματος και θα ακολουθήσει μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για την art de la table με τη συμμετοχή του κοινού.
Αφιέρωμα στο τυρί των Κυκλάδων: Μια νησιώτικη παλέτα γεύσεων με ονομασία προέλευσης, μακραίωνη γαστρονομική ιστορία και προοπτική ανάπτυξης.
10 Μαΐου, 14:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για τη χαρτογράφηση και την ανάδειξη των κυκλαδικών τυριών που αποτελούν για αιώνες έναν από τους βασικούς πυλώνες της κυκλαδικής κουζίνας. Οι Κυκλάδες αποτελούν ένα σημαντικό γευστικό προπύργιο της ελληνικής παλέτας τυριών καθώς ,σύμφωνα με πρόσφατη καταγραφή του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, στην περιοχή παράγονται 40 είδη τυριών. Στο πάνελ ομιλητών της εκδήλωσης. που εντάσσεται στο πλαίσιο του προγράμματος Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας, συμμετέχουν ο Γιώργος Πίττας μέλος του ΔΣ του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος και υπεύθυνος του προγράμματος «Ελληνικό Πρωινό», ο διακεκριμένος chef Γιώργος Βενιέρης, η Δρ. Γιολάντα Τότσιου γεωπόνος και σύμβουλος σε θέματα ανάπτυξης, ο Αλέξης Τσιάντης Διευθυντής του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, ο οικονομολόγος Ευθύμιος Αλεξανδρής Διευθυντής του ομώνυμου ιστορικού παντοπωλείου και ταλαντούχος σύμβουλος – γευσιγνώστης των ελληνικών τυριών και ο Δημήτρης Καπούνης Πρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Θάλεια Τσιχλάκη.
Live cooking session από τον Chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο
10 Μαΐου, 15:00 αίθριο Μουσείου Μπενάκη
O chef του εστιατορίου Olive Garden του Titania Hotel Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μαγειρεύει “Λουκουμαδάκι” γραβιέρας Νάξου με μαρμελάδα τομάτας, βασιλικό και αφρό μαστίχας.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή Ταινίας: Food for love
10 Μαΐου, 15:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μαριάννα Οικονόμου / Ντοκιμαντέρ / 52’ / 2013/ Ελλάδα
Η απέραντη αγάπη της Ελληνίδας μάνας προς τα παιδιά της φτάνει μέχρι την άκρη της γης! Όσο μακριά κι αν είναι το παιδί της, το φαγητό της θα το ακολουθεί. Τρεις Ελληνίδες μάνες μαγειρεύουν με πάθος για να ταΐσουν τα παιδιά τους, που σπουδάζουν μακριά από το σπίτι, ενώ ο «ταχυδρόμος των τάπερ» μεταφέρει το φαγητό της μαμάς ανά την Ελλάδα. Μέσα από τις ιστορίες τριών μανάδων και τη σχέση τους με το φαγητό, το ντοκιμαντέρ ανοίγει ένα παράθυρο στην ιδιαιτερότητα της ελληνικής οικογένειας με κεντρική μορφή τη μάνα, και τα παιδιά ως πρίγκιπες και πριγκίπισσες.
Την ταινία προλογίζει η σκηνοθέτης της ταινίας Μαριάννα Οικονόμου.
Live Cooking session από τον Chef Μιχάλη Ντουνέτα
10 Μαΐου, 16:00, Αίθριο Μουσείο Μπενάκη
Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας και καθηγητής μαγειρικής τέχνης της Le Monde παρουσιάζει μια εμπνευσμένη συνταγή δημιουργικής κουζίνας.
Food origami: Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για την art de la table από διακεκριμένους designers.
10 Μαΐου, 16:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Ο εμπνευσμένος μεταβολισμός της ύλης, σε αισθητική πρόταση για την ανάδειξη και τον εμπλουτισμό της γαστριμαργικής εμπειρίας, αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο στην ιστορία των εφαρμοσμένων τεχνών αλλά και του γαστρονομικού μας πολιτισμού. Από τα αρχαία σκεύη προετοιμασίας και σερβιρίσματος της τροφής έως τη σύγχρονη κουλτούρα της art de la table, η ιστορία της τροφής είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τα αντικείμενα art de la table αλλά και τα αξεσουάρ της γεύσης. Διακεκριμένοι έλληνες βιομηχανικοί σχεδιαστές όπως ο Σέργιος Φωτιάδης από τους We Design και καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστημίου Αιγαίου ο οποίος και θα παρουσιάσει τα εκπληκτικά έργα των φοιτητών του τμήματος με έμπνευση την Κουζίνα του Αιγαίου και αφορμή τις Ημέρες Γαστρονομίας, ο Κωνσταντίνος Χούρσογλου, ο Θανάσης Μπάμπαλης, η Χριστίνα Σκουλούδη, ο Θάνος Ζακόπουλος των CΤRLZAK και ο Δημήτρης Φακίνος ιδρυτής των Βραβείων ΕΒΓΕ και Γενικός Διευθυντής του περιοδικού + Design συζητήσουν πάνω στις βασικές στιγμές της διαδρομής της art de la table στην Ελλάδα και διεθνώς.
Live cooking sessions Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας - My precious…! Η παροιμιώδης δίαιτα των Hobbits για πρώτη φορά στην Ελλάδα από τον Chef Σταμάτη Τσίλια.
10 Μαΐου, 17:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Ένα μυθικό μενού γεύσεων εμπνευσμένων από τη δημοφιλή τριλογία “The Hobbit” των ανάρπαστων βιβλίων του Tolkien στο πλαίσιο του προγράμματος εκδηλώσεων Chef’s choice του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας. Πώς μπορεί να αναμετρηθεί η ματαιοδοξία ενός δαχτυλιδιού μπροστά στην απόλαυση ενός πλούσιου γεύματος με ψάρι στο φούρνο σε φύλλο μπανανιάς ακολουθούμενου από ένα επιδόρπιο φρουτένιου κέικ; Η συντροφιά των muffins αδημονεί καθώς η μάχη για την κατάκτηση της υπέρτατης γεύσης της μέσης γης ξεκινά! Την εκδήλωση υποστηρίζει η Chiquita.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολής ταινίας Noma - at Boiling Point
10 Μαΐου, 17:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Christian Vorting /Ντοκιμαντέρ/ 58’ / 2010 / Δανία
Το εστιατόριο Noma στην Κοπεγχάγη θεωρείται το καλύτερο στον κόσμο. Το ντοκιμαντέρ παρακολουθεί παρασκηνιακά επί έξι μήνες, το νεότατο διάσημο και εκρηκτικό σεφ René Redzepi και την καυτή δράση στην κουζίνα του. Δουλεύοντας 70-80 ώρες στην κουζίνα, υπό συνεχή πίεση, μαζί με τους συνεργάτες του, σκοπός του είναι να προσφέρει στους επισκέπτες μία μοναδική γαστριμαργική εμπειρία. Στην κουζίνα του Redzepi τίποτα άλλο πέρα από το τέλειο δεν επιτρέπεται!
Διανόμη Cindedoc, www.cinedoc.gr
Branding master class για προϊόντα διατροφής από τους Sereal Designers
10 Μαΐου, 18:00, aίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Οι Ημέρες Γαστρονομίας αποδίδουν μεγάλη σημασία στην οπτική επικοινωνία των προϊόντων και υπηρεσιών γεύσης. Στο πλαίσιο αυτό προσκάλεσαν τους Sereal Designers, το πολυβραβευμένο γραφείο design και δημιουργούς των εμπνευσμένων αφισών της διοργάνωσης να διεξάγουν ένα εξαιρετικά επίκαιρο και χρήσιμο εκπαιδευτικό σεμινάριο με θέμα το branding και την οπτική επικοινωνία των προϊόντων και υπηρεσιών γαστρονομίας και την συμβολή του στην δημιουργία προστιθέμενης αξίας. Το master class απευθύνεται σε σχεδιαστές, ειδικούς στο χώρο του food marketing, επαγγελματίες και επιχειρηματίες του κλάδου διατροφής και όλους όσους επιθυμούν να εξοικειωθούν με state of the art εργαλεία του food marketing.
Live cooking sessions : Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino
10 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Κατά τη διάρκεια του Live cooking session, ο chef Δόξης Μπεκρής θα δημιουργήσει πιάτα της διάσημης δίαιτας Ωμέγα που βασίζεται στην ισορροπημένη αναλογία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 και που συναντάται στην παραδοσιακή διατροφή των Ελλήνων εδώ και αιώνες. Η συγκεκριμένη διατροφή, τα οφέλη της οποίας αποδεικνύουν όλες οι πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, περιλαμβάνει πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά καθώς και κατανάλωση μικρής ποσότητας κρασιού ημερησίως.
Cupcakes workshop dessert styling
10 Μάιου 18:00, στο Café του Μουσείου Μπενάκη
Η τέχνη των cupcakes στις Ημέρες Γαστρονομίας, από την Ευγενία Δελτσίδου, καθηγήτρια ζαχαροπλαστικής τέχνης της Le Monde. Παρακολουθήστε και δημιουργήστε μαζί μας cupcakes που θα εντυπωσιάσουν! Θα μάθετε πώς να τα στολίζετε με δημιουργική έμπνευση και μορφές από ζαχαρόπαστα και θα δημιουργήσετε τα πιο πρωτότυπα cupcakes για όλες τις περιστάσεις.
Η Μυρσίνη Λαμπράκη σερβίρει …… διαδικτυακά
10 Μαΐου, 18:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
H Μυρσίνη Λαμπράκη σερβίρει.....διαδικτυακά ότι καλύτερο έχει να προσφέρει ο κόσμος της μαγειρικής μέσα από το νέο της διαδικτυακό food portal το οποίο και θα παρουσιάσει σε παγκόσμια πρώτη στο αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη στο πλαίσιο των Ημερών Γαστρονομίας.
Εκατοντάδες δοκιμασμένες συνταγές από τη διάσημη σεφ-συγγραφέα, προσωπικά κείμενα της, στη πρώτη στον κόσμο ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια τροφών foodpedia, on demand μαθήματα μαγειρικής για όλα τα γούστα, συνεντεύξεις από ανθρώπους σε «σχέση» ψυχής με το φαγητό , επισκέψεις σε εστιατόρια, αναζήτηση νέων προϊόντων και ο μοναδικός στην Ελλάδα οδηγός επιλογής συνταγών σύμφωνα με ότι υλικά έχετε εσείς στο σπίτι σας.
Μυστικά για τέλεια φαγητά, δημιουργική φαντασία σε μοντέρνες, εντυπωσιακές συνταγές και ένα «Σχολείο Κουζίνας» που θα σας λύσει τα χέρια αφού σίγουρα δεν έχετε φανταστεί πόσα πράγματα μπορεί να φτιάξει κάποιος με μια κονσέρβα….
Food gossip diaries, γιατί ο ιδανικότερος ξεναγός στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας και όχι μόνο είναι εδώ!
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF) Προβολές μικρού μήκους ταινιών
10 Μαΐου, 19:00 αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Live Cooking Sessions – Chefs in Residence
10 Μαΐου, 19:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο executive chef Γιώργος Στυλιανουδάκης από τα Χανιά της Κρήτης και το εστιατόριο «Eπί πλέων» παρουσιάζει δύο εμπνευσμένες συνταγές δημιουργικής κρητικής κουζίνας: Χταπόδι με υγρές σφαίρες από ελιές και τζέλι κόκκινου κρασιού και Χόρτο – Κάλτσουνο.
Food styling & photography master class
10 Μαΐου, 19:00, aίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με την συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου σε ένα τριήμερο δια-δραστικό εργαστήριο στο φωτογραφικό studio, που στήνεται αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας, για να μας μυήσουν στα μυστικά της τέχνης της art de la table και της γαστριμαργικής φωτογράφησης.
Γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, λουκούμια γεμάτα αρώματα. Αυτά ήταν τα κεράσματα της γιορτής, του επισκέπτη που περνούσε από το σπίτι και των παιδιών που αδημονούσαν για ένα γλύκισμα. Με μια πιο σύγχρονη ματιά αλλά βασισμένη σε αυτά που έκανε μια παραδοσιακή νοικοκυρά στήνουμε ένα τραπέζι γεμάτο γλυκές γεύσεις και το φωτογραφίζουμε με τα μάτια του «τιμώμενου» επισκέπτη.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου (AICFF)
Αφιέρωμα στο Culinary Cinema Αθήνας : Πρόσκληση σε ένα κινηματογραφικό γεύμα (discussion panel)
10 Μαΐου, 20:00, αμφιθέατρο μουσείου Μπενάκη
Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για τη διαχρονική και διαλεκτική σχέση γαστρονομίας και σινεμά από ανθρώπους της γεύσης και της τέχνης όπως ο ηθοποιός και σκηνοθέτης Δημήτρης Πιατάς, o κριτικός κινηματογράφου Θοδωρής Κουτσογιαννόπουλος, ο εικαστικός Αλέξανδρος Ψυχούλης ο chef Δόξης Μπεκρής, η Δρ. Γιολάντα Τότσιου σύμβουλος ανάπτυξης, η δημοσιογράφος Δήμητρα Κουζή, Co-founder & Co-Director του φεστιβάλ ντοκιμαντέρ CineDoc www.cinedoc.gr, ο chef Κώστας Τσίνγκας, ο ιδρυτής του Movies for the Masses, αρθρογράφος του Popaganda.gr και ανταποκριτής της Ελλάδας στο CineEuropa.org Ιωσήφ Πρωιμάκης. Η σχέση του σινεμά με τη μαγειρική τέχνη και τη γαστρονομία είναι διαχρονική και αμφίδρομη. Τι καλύτερο άλλωστε από ένα δείπνο μετά από μια προβολή; Το σινεμά γεννήθηκε κατά κυριολεξία στη γεύση. Από τη μαφιόζικη κουζίνα του κλασσικού κινηματογράφου έως την παγκόσμια εδραίωση της γαλλικής κουζίνας μέσω της έβδομης τέχνης και τον γαστριμαργικό εκλεπτυσμό του 007. Από την ομοιότητα της θρησκευτικής λατρείας των foodies και των cinephiles έως τους παράλληλους βίους της σκηνοθετικής και μαγειρικής, η γευστική διάσταση της κινηματογραφικής τέχνης αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο στην ιστορία της σύγχρονης τέχνης αλλά και ένα σημαντικό εργαλείο για τη διεθνή απήχηση της τοπικής κουζίνας. Η εκδήλωση μας προσκαλεί σε ένα κινηματογραφικό γευστικό ταξίδι σε ιστορικές συνταγές της μεγάλης οθόνης.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
10 Μαΐου, 20:30, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Live Cooking Sessions - Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου
Η Μυρσίνη Λαμπράκη μας ταξιδεύει στις γεύσεις και τον πολιτισμό των Κυκλάδων του 15ου αιώνα με…Μάτια Ερμητικά Κλειστά
10 Μαΐου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Όταν περιγράφουμε ένα φαγητό, ακόμα και το πιο συγκλονιστικό, χρησιμοποιούμε απλά τη λέξη «γεύση» αλλά ουσιαστικά εννοούμε ένα συνδυασμό αφής, γεύσης, μυρωδιάς, όρασης ακόμα και ακοής. Κάθε φορά που πλησιάζουμε μια μπουκιά φαΐ στο στόμα μας, δεκάδες αισθήσεις ενεργοποιούνται και ανασύρουν μαζί συναισθήματα, καταγεγραμμένα στο γαστρονομικό μας μητρώο, που φυσικά είναι διαφορετικό στον κάθε ένα. Κάτι σαν δαχτυλικά αποτυπώματα … Το αγγλικό ρήμα taste (γεύομαι) προέρχεται από το μεσαιωνικό tasten που σημαίνει εξετάζω με την αφή, δοκιμάζω και εκείνο πάλι, έχει τις ρίζες του στο λατινικό ρήμα taxare, που σημαίνει αγγίζω. Με αφορμή την ταινία του Στάνλει Κιούμπρικ «Μάτια ερμητικά κλειστά», η Μυρσίνη Λαμπράκη εμπνέεται και μας καλεί σε μια παραμυθένια περιήγηση στη γαστρονομία των Κυκλάδων του 15ου αιώνα! Γευτείτε, μυρίστε, δοκιμάστε, ακούστε , αγγίξτε προϊόντα και φαγητά των Κυκλάδων με ξεναγό τη Μυρσίνη Λαμπράκη, τον Χαϊρεντίν Μπαρμπαρόσα και τη Ρωξαλένη.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας - AICFF Special screenings: Πανελλήνια πρώτη προβολή του γαστριμαργικού αποσπάσματος της κινηματογραφικής ταινίας μεγάλου μήκους «ΠΑΝδηΜΙΑ» (ΟΛΑ λοιπόν ΕΝΑ) σε σενάριο και σκηνοθεσία Δημήτρη Πιατά.
10 Μαΐου, 21:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Όταν η τέχνη σχετίζεται με τη γαστρονομία ή έρχεται σε πλήρη αντίθεση, μέσα από μια τηλεοπτική εκπομπή με τίτλο «Πρόσκληση σε γεύμα για έναν υποψήφιο καλεσμένο», όπου το ρόλο του δημοσιογράφου υποδύεται ο Δημήτρης Πιατάς και το ρόλο του καλεσμένου ο Θεοδόσης Πελεγρίνης, όλα μπορεί να συμβούν.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
10 Μαΐου, 21:30 café Μουσείου Μπενάκη
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολή Ταινίας Peru Sabe
10 Μαΐου, 21:30 αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Jesús M. Santos/ Ντοκιμαντέρ/70’/2011/Peru, Spain
Ο Ferran Adrià, ο διασημότερος σεφ του κόσμου και ο Gastón Acurio, ο μάγειρας με τη μεγαλύτερη επιρροή στη Λατινική Αμερική, ξεκινούν ένα ταξίδι για να εξερευνήσουν τις ρίζες της μεγάλης περουβιανής κουζίνας και να επιτύχουν μέσω αυτής να αλλάξουν τη ζωή των κατοίκων της χώρας.
Έτσι ξεκίνησε ένα πρωτόγνωρο φαινόμενο που συμβαίνει σήμερα στο Περού. Εκεί, το φαγητό, η παρασκευή και η απόλαυσή του έχουν αποκτήσει πολιτικές διαστάσεις και τόσο εκρηκτική δύναμη, που αλλάζει το μέλλον χιλιάδων νέων ανθρώπων. Χάρη σε μια ομάδα εμπνευσμένων και ταλαντούχων ανθρώπων, το Περού έχει αναπτύξει σήμερα ένα τεράστιο μηχανισμό που δημιουργεί εξαιρετικούς παραγωγούς, σεφ, επιχειρηματίες και εστιατόρια. Πάνω από 80.000 νέοι έχουν επιλέξει να μελετήσουν τη γαστρονομία αντί να παίξουν ποδόσφαιρο.
Διανόμη Cindedoc, www.cinedoc.gr
This is a bartending night by Worldclass Bartenders
10 Μαΐου ώρα 21:30, αίθριο μουσείου Μπενάκη
Στις φετινές Ημέρες Γαστρονομίας χτυπάει η καρδιά του ελληνικού bartending. Ή αλλιώς όταν η state of the art δημιουργική έμπνευση της σύγχρονης mixology σκηνής εξερευνά τους αχαρτογράφητους αστερισμούς του ουρανίσκου μας.
Μια μοναδική εκδήλωση γευσιγνωσίας για τους λάτρεις της τέχνης των κοκτέιλ με την υπογραφή των διακεκριμένων Worldclass Bartenders της Diageo, και μια θεματική μουσική βραδιά απόλαυσης. This is a bartending night!
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
11 Μαΐου, 11:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Culinary botany: Αρωματικά φυτά και βότανα της Ελλάδας
11 Μαΐου, 12:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Ένα συναρπαστικό ταξίδι στη βιοποικιλότητα των Ελληνικών φυτών και βοτάνων μέσα από τις παρουσιάσεις και αφηγήσεις ειδικών και επιστημόνων όπως την Δρ. Ελένη Μαλούπα - τακτική ερευνήτρια του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και Διευθύντρια στα Ινστιτούτα Φυτικής Παραγωγής της Βόρειας Ελλάδας, την Δρ. Διαμάντω Λάζαρη Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα στον Τομέα Φαρμακογνωσίας - Φαρμακολογίας του τμήματος φαρμακευτικής του ΑΠΘ, τον Δρ. Σέρκο Χαρουτουνιάν Καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και Πρόεδρο του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού Δήμητρα, τον Δημήτρη Μιχαηλίδη Τεχνικό Σύμβουλο της Πανελλήνιας Ένωσης Νέων Αγροτών και τον Νίκο Χατζηανδρέου ιδρυτή και ιδιοκτήτη της εταιρείας αρωματικών φυτών και βοτάνων Organic Islands από τη Νάξο.
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
11 Μαΐου, 12:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Κωνσταντίνος Μπουγιούρης από την Σύρο και το εστιατόριο «Ηλιοβασίλεμα» μαγειρεύει φιλέτο συναγρίδας, με αλιφόνια και προβάτσια Πάρου.
Καλειδοσκόπιο ποιότητας - Ένα μοναδικό workshop γευσιγνωσίας από την «TAF Specialty Coffee» αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας.
11 Μαΐου, 13:00, αίθουσα Soul kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη)
Οι διαστάσεις ποιότητας στον καφέ από τον κόκκο έως το φλιτζάνι. Από την Hacienda La Esmeralda στον Παναμά έως την φάρμα Finca La Montana στο Ελ Σαλβαδόρ και από τον Αιθιοπικό καφέ Aleta Wondo έως τις σπάνιες ποικιλίες της Cooperative Rio Azul στην Γουατεμάλα. Μια μοναδική εμπειρία τελετουργικής μύησης στην τέχνη της απόλαυσης και ένα συναρπαστικό ταξίδι στον πολιτισμό των γεύσεων του Specialty Coffee από τους διακεκριμένους baristas της TAF Specialty Coffee που παρουσιάζουν ένα δια-δραστικό εργαστήριο γευσιγνωσίας στην ειδική εγκατάσταση παρασκευής ροφήματος που θα στηθεί αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας.
It’ s all Αbout the Bartenders: Global Cocktail Trends
11 Μαΐου, 13:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Food Pairing, παλαιώσεις, fancy oldies, παιχνίδια με τις αισθήσεις, infusions, κοκτέιλ χωρίς πάγο, ‘διαφορετικές’ οξύτητες, λαχανικά και μυρωδικά, επιστροφή των ρετρό classics, low budget fancy garnishes, ελληνικά spirits στο κοκτέιλ. Μια συζήτηση για τις παγκόσμιες τάσεις στον χώρο του κοκτέιλ, με πάνελ που απαρτίζεται από εξαιρετικούς στον τους mixologists. Πιο συγκεκριμένα τους Γιάννη Αλεξόπουλο, Σπύρο Κέρκυρα, Βασίλη Κυρίτση, τον Μιχάλη Μένεγο, τον Θάνο Πουρνάρους και με απευθείας σύνδεση με τους άγγλους δημοσιογράφους των spirits, Sandrae Lawrence και Gary Sharpen γνωστούς και ως The Cocktail Lovers.
Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Ντένη Καλλιβωκά.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
11 Μαΐου, 14:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η Λίνα Φουρνιστάκη από την Σύρο και το εστιατόριο «Αλλού Γυαλού» μαγειρεύει Κυκλαδίτικο Κουσελάκι.
Μια περιήγηση στις γευστικές διαδρομές της Νάξου
11 Μαΐου, 14:00, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική περιήγηση στο νησί της Νάξου από την Λήδα Λιακοπούλου που σχεδιάζει και υλοποίει δράσεις γευσιγνωσίας στο νησί. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης θα προβληθεί ένα μικρού μήκους φιλμ με θέμα τον γαστρονομικό πολιτισμό της Νάξου.
Workshop γευσιγνωσίας: Αρωματικά φυτά και βότανα
Κυριακή 11 Μαΐου, ώρα 14:30 στο Café του Μουσείου Μπενάκη
Ένα συναρπαστικό εργαστήριο μύησης και γευσιγνωσίας στα ελληνικά αρωματικά φυτά και βότανα από την Δρ. Ελένη Μαλούπα - τακτική ερευνήτρια του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και Διευθύντρια στα Ινστιτούτα Φυτικής Παραγωγής της Βόρειας Ελλάδας, τη Δρ. Διαμάντω Λάζαρη Επίκουρη Καθηγήτρια Φαρμακογνωσίας – Φαρμακολογίας στο ΑΠΘ και την Ευαγγελία Καραμπίνα από τη Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Έρευνας. Οι συμμετέχοντες των γευστικών δοκιμών θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν διαφορετικά ροφήματα από ελληνικά αρωματικά φυτά και βότανα και ένα πρόγραμμα γευσιγνωσίας ελαιολάδου με αιθέρια έλαια.
Holy Terroir! Αφιέρωμα στον κυκλαδικό οίνο και αμπελώνα
11 Μαΐου, 15:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Τα γευστικά και διατροφικά του χαρίσματα λατρεύονται με θρησκευτική ευλάβεια σε διακεκριμένους χώρους γαστρονομίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Οι άνθρωποι του διατηρούν και αναδεικνύουν μια πανάρχαια κληρονομιά γνώσης και σοφίας. Οι αναπτυξιακές του προοπτικές σημαντικές. Ο κυκλαδικός αμπελώνας θεωρείται σήμερα το άγιο δισκοπότηρο της ελληνικής αμπελουργίας και ένα από τα πιο εμβληματικά σύμβολα της γαστρονομικής μας ταυτότητας που φέρει ως διαμάντι του στέμματος το σαντορινιό, τον αρχαιότερο αμπελώνα της Ευρώπης. Στις Ημέρες Γαστρονομίας φιλοξενούμε ορισμένους από τους πρωταγωνιστές της κυκλαδικής οινικής παράδοσης όπως τον Πάρι Σιγάλα από το ομώνυμο κτήμα, που θα μας μυήσει στην εμπειρία του σαντορινιού αμπελώνα, τον γεωπόνο και Γενικό Διευθυντή της Santo Wines, Ματθαίο Δημόπουλο με θέμα «Δόξα του κρύσταλλου, κρασί από τη Σαντορίνη», τον Βασίλη Ζαχαράκη, ιδιοκτήτη και chef του εστιατορίου Νυχτέρι, τον οινολόγο Γιώργο Φλούδα - καλύτερος έλληνας οινοχόος 2004 & 2006, σύμβουλος οίνου Επιμελητηρίου Κυκλάδων για το Aegean Cuisine και τον αμπελουργό Ηλία Ρουσσάκη, ο οποίος θα μας προσκαλέσει σε ξεχωριστές οινικές περιηγήσεις στο Αιγαίο. Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Νίκη Μηταρέα. Η εκδήλωση εντάσσεται στο πρόγραμμα εκδηλώσεων: Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence
11 Μαΐου, 15:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Γιάννης Γαβαλάς από τη Μύκονο και το εστιατόριο «Bakalo» μαγειρεύει Κυκλαδίτικους Τυρολουκουμάδες-Σφουγγάτα
Πρώτο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας από το Επιμελητήριο Κυκλάδων
11 Μαΐου, 16:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Το Επιμελητήριο Κυκλάδων με στόχο την ανάδειξη του Αιγαίου ως ενός ενιαίου γαστρονομικού προορισμού σχεδιάζει και υλοποιεί μια στοχευμένη στρατηγική ανάδειξης της αιγαιοπελαγίτικης γαστρονομίας καθώς και συντονισμού και δικτύωσης των φορέων που την απαρτίζουν. Η πρωτοβουλία Aegean Cuisine (Κουζίνα του Αιγαίου) που παρουσιάζεται στο 1ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας στην Αθήνα στο πλαίσιο της διοργάνωσης Ημέρες Γαστρονομίας, αποτελεί μια πρωτοβουλία που υλοποιεί τα τελευταία χρόνια το Επιμελητήριο Κυκλάδων σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου, στην ευρύτερη περιοχή. Στο 1ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας θα παρουσιαστεί το νέο προγραμματικό πλαίσιο και σχέδιο δράσης του Δικτύου Aegean Cuisine και θα πραγματοποιηθεί μια συζήτηση για τις δυνατότητες και προοπτικές του. Το πρόγραμμα θα ανοίξει καλωσορίζοντας τους συμμετέχοντες ο Διευθύνων Σύμβουλος της Reason To: και διοργανωτής των Ημερών Γαστρονομίας κ. Γιάννης Γουρτζελάς.
16:00 – 16:20 Επίσημοι χαιρετισμοί
Χαιρετισμούς απευθύνουν:
16:20 – 16:50 Κey Νote Speeches
- «Παρουσίαση του Δικτύου Aegean Cuisine» - Γιώργος Καλώστος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων, Συνεργάτης του Επιμελητηρίου Κυκλάδων
- «Η σύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με την Αιγαιοπελαγίτικη Διατροφή» - Νίκος Κατσαρός, Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας NEW YORK COLLEGE, επιστημονικός συνεργάτης ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ, π.Πρόεδρος ΕΦΕΤ
- «Στρατηγική "Back to the Future" για την παραγωγή Αιγιοπελαγίτικων τροφίμων από το χωράφι στο ράφι» - Δημήτρης Σκάλκος, Επίκουρος Καθηγητής Οικονομίας & Διοίκησης Επιχειρήσεων Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής, Πανεπιστήμιο Αιγαίου
- «Σήμα Ποιότητας Ελληνικής Μεσογειακής Γαστρονομίας» - Αριστοτέλης Καρβέλας, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελλήνων Εισαγωγέων Τροφίμων και Ποτών Εξωτερικού (Σ.ΕΛ.Ε.ΤΡΟ.ΠΕ)
16:50 – 17:30 Discussion panel: Αιγαίο - Ενιαίος γαστρονομικός προορισμός
Στη συζήτηση συμμετέχουν σημαντικές προσωπικότητες της ελληνικής γαστρονομίας όπως:
• Ο Ηλίας Μαμαλάκης
• Η Νταϊάνα Κόχυλα
• Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης
• Ο Νίκος Σαράντος
και ο Γιάννης Οικονομίδης Διευθυντής πιστοποίησης της TUV Hellas
Τη συζήτηση συντονίζει ο Διευθυντής του Επιμελητηρίου Κυκλάδων Αλέξης Τσιάντης.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
11 Μαΐου, 16:00, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Food Pairing Workshop
11 Μαΐου, 16:00, Café Μουσείου Μπενάκη
Το Food Pairing στο χώρο του κοκτέιλ είναι ήδη μια μεγάλη τάση παγκοσμίως. Μάθετε τους κανόνες του Food Pairing, και μετά εμπλακείτε σε ένα interactive παιχνίδι –μίνι διαγωνισμό- για να κάνετε το δικό σας Food Pairing. Στην εκδήλωση συμμετέχουν οι mixologistsΝίκος Μπάκουλης και Βασίλης Κυρίτσης, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef του Hytra, Νίκος Καραθάνος και η δημοσιογράφος Ντένη Καλλιβωκά.
Τα εδέσματα που θα χρησιμοποιηθούν στο εργαστήριο δημιουργούνται από τους chefs που θα βρίσκονται την ίδια στιγμή στα μαγειρικά decks του live cooking stage των Ημερών Γαστρονομίας για μια παρουσίαση κυκλαδίτικης δημιουργικής κουζίνας.
Για δηλώσεις συμμετοχής, αποστείλετε e-mail στο production@reasonto.grΑυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. . Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να είναι bartenders και υπάρχει περιορισμένος αριθμός συμμετεχόντων. Παρακολουθούν όσοι επιθυμούν, συμμετέχουν μόνο 15 bartenders.
Live Cooking Sessions
11 Μαΐου, 17:00 αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Βασίλης Πορής από τη Le Monde παρουσιάζει μια εμπνευσμένη συνταγή δημιουργικής κουζίνας.
Food styling & photography master class
11 Μαΐου, 17:00, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με τη συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου και σε συνεργασία με τον σεφ Δημήτρη Κατριβέση δημιουργούνε και φωτογραφίζουνε πρώτες ύλες και τους συνδυασμούς τους με μια πιο σύγχρονη και δημιουργική στυλιστική ματιά.
Κρίταμο, τοματάκι σαντορίνης και γραβιέρα Νάξου είναι λίγα από τα προιόντα στα οποία ο διάσημος σεφ δίνει νέα υφή και διάσταση για τις ανάγκες κάθε είδους φωτογράφισης.
Την εκδήλωση υποστηρίζει η Chiquita.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή του πολυβραβευμένου Ντοκιμαντέρ Η Βάρδια του Πελεκάνου
11 Μαΐου, 17:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Lea Binzer / Ντοκιμαντέρ /67’ /2011 / Ελλάδα
Μια μικρή κοινότητα στο νησί της Σαντορίνης έχει ένα μοναδικό χρέος: να διατηρήσει την παράδοση της αμπελουργίας. Το θέμα είναι πώς ορίζεται αυτή η παράδοση, πώς μετριέται η αγάπη και ποιά είναι η σχέση του Θεού με όλα αυτά. Όλες οι αντιφατικές ιδέες καλλιεργούνται μαζί με τα αμπέλια και καταλήγουν τσαμπιά στα τοπικά οινοποιεία. Ο αμπελώνας της Σαντορίνης μπορεί να είναι ο αρχαιότερος της Ευρώπης, τείνει όμως πια να θαφτεί κάτω από το μπετόν, προς αναζήτηση του εύκολου κέρδους που προσφέρει ο τουρισμός. Στο τέλος, και παρ’ όλα τα εμπόδια, η κοινότητα καταφέρνει να συνυπάρχει αρμονικά, μέσω μιας κοινής πραγματικότητας: αυτήν της οινοποιίας και της οινοποσίας. Την ταινία προλογίζουν ο παραγωγός της, Νίκος Μάνεσης και η συνθέτρια της πρωτότυπης μουσικής της Λάουρα Γκίνη.
Μελωδίες γευσιγνωσίας από τις Κυκλάδες
Κυριακή 11 Μαΐου, 18:00, Café μουσείου Μπενάκη
Μια δια-δραστική εκδήλωση γνωριμίας με το κυκλαδικό μέλι από τον Γιώργο Ρώτα μελισσοπαραγωγό και ιδιοκτήτη της Family Beez από τη Σέριφο και τον μελισσοκόμο Γιαννούλη Πέτσα από την Άνδρο. Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε γευστικές δοκιμές και να γνωρίσουν την τέχνη της κυκλαδίτικης μελισσουργίας.
Την εκδήλωση παρουσιάζει η Δρ. Μελισσοκομίας Φανή Χατζήνα.
Live Cooking Sessions με γεύση και άρωμα Αιγαίου -Dina’s Οil Cakes
από τη Ντίνα Νικολάου
11 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Το cake αποτελεί ίσως μία από τις ευφυέστερες ανακαλύψεις στην ιστορία της μαγειρικής τέχνης. Και όπως έλεγε και ο πατέρας της γαλλικής γαστρονομίας Jean Anthelme Brillat-Savarin, «η ανακάλυψη ενός καινούργιου πιάτου συνεισφέρει περισσότερα στην ανθρώπινη ευτυχία από την ανακάλυψη ενός καινούργιου αστεριού».
Ένα ευρηματικό ταξίδι γευσιγνωσίας και μύησης στην δημιουργική ανάδειξη της πρώτης ύλης από την Ντίνα Νικολάου η οποία θα παρουσιάσει στο live cooking stage των Ημερών Γαστρονομίας μια απολαυστική σύνθεση συνταγών: Λαδοκέικ με καπνιστό τυρί Νάξου και παντζάρι σερβιρισμένο με ντιπ γιαουρτιού αρωματισμένο με VINSANTO SANTORINI και βότανα. Λαδοκέικ με γραβιέρα Νάξου σταφίδες και μυρωδικά σερβιρισμένο με πικάντικη γιαουρτόσαλτσα φραουλένια και Λαδοκέικ με χοιρομέρι, φουντούκια και λιαστή ντομάτα σερβιρισμένο με πικάντικη σάλτσα σύκου.Μια συναρπαστική σύνθεση ιστοριών γεύσης και πολιτισμού εμπνευσμένη από τις Κυκλάδες, τον Τιμώμενο Γαστρονομικό Προορισμό των Ημερών Γαστρονομίας 2014.
Aegean pan - Μια ενδιαφέρουσα περίπτωση διαδικτυακής γαστρονομικής περιήγησης με άρωμα Κυκλάδων
11 Μαΐου, 18:30, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη)
Μια εμβληματική τηγανιά γεύσεων, ταξιδιωτικών εμπειριών, επιλεγμένων ιστοριών και εικόνων καθώς σιγοκαίει όρεξη, έμπνευση και νοσταλγία στο φρέσκο θαλασσινό άνεμο του Αιγαίου . Η co-founders του Aegean Pan, Μαρία Αλιπράντη και ο φωτογράφος Χρήστος Δράζος δημιούργησαν πρόσφατα ένα υψηλής αισθητικής blog γαστρονομικού ενδιαφέροντος με στόχο να αφηγηθούν με έναν άμεσο και ελκυστικό τρόπο την επίγευση του σύγχρονου κυκλαδικού πολιτισμού. Στο ενδιαφέρον workshop που θα πραγματοποιήσει η ιδρυτική ομάδα του Aegean Pan στις Ημέρες Γαστρονομίας θα έχουμε τη δυνατότητα να γνωρίσουμε ένα πρότυπο μοντέλο ευρηματικής αφήγησης.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
11 Μαΐου, 19:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Βασίλης Ζαχαράκης από τη Σαντορίνη και το εστιατόριο «Νυχτέρι» μαγειρεύει χοιρινό με φάβα, κρούστα λιαστής τομάτας και σφουγγαράκι
Food new media & technology discussion panel
11 Μαΐου, 19:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Τα τελευταία χρόνια η δυναμική ανάπτυξη των τεχνολογικών εφαρμογών αλλά και των νέων μοντέλων μάρκετινγκ παρέχουν νέες και αποτελεσματικότερες δυνατότητες για την ανάδειξη και προώθηση προϊόντων και υπηρεσιών γαστρονομίας. Αξιοποιώντας τα σύγχρονα εργαλεία που παρέχουν οι web εφαρμογές και το ηλεκτρονικό μάρκετινγκ, μια νεοφυής επιχείρηση τροφίμων δύναται να διεισδύσει σε νέες διεθνείς αγορές, να παρουσιάσει με έναν ελκυστικό αλλά και οικονομικά προσιτό τρόπο τα προϊόντα του. Μια επίκαιρη και ιδιαίτερα χρήσιμη συζήτηση για το ρόλο των σύγχρονων τεχνολογιών στην ανάδειξη και προώθηση της γαστρονομίας από ανθρώπους της καινοτομίας, της γεύσης και της δημοσιογραφίας όπως η Ελένη Ψυχούλη, η Ιωάννα Σταμούλου, η food blogger Μαριλένα Παντάκη aka Madame Ginger και ο Δημήτρης Καλαβρός, ιδρυτής και curator του TEDxAthens και συνιδρυτής της Nestmedia, ο οποίος θα παρουσιάσει και συντονίσει την εκδήλωση.
Ο Ηλίας Μαμαλάκης μας προσκαλεί σε μια συναρπαστική εμπειρία γευσιγνωσίας και πολιτισμού με ονομασία προέλευσης Ελληνική και άρωμα Αιγαίου
11 Μαΐου, 19:30, Café Μουσείου Μπενάκη
Ένα συναρπαστικό ταξίδι γευσιγνωσίας και πολιτισμού σε επιλεγμένες γεύσεις, ιστορίες και άρωμα με ονομασία προέλευσης ελληνική από τον Ηλία Μαμαλάκη. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι συμμετέχοντες θα μυηθούν σε εμβληματικούς γευστικούς συνδυασμούς γεύσεων και θα γνωρίσουν μοναδικούς προορισμούς με μια μακραίωνη γαστρονομική παράδοση.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας. AICFF Feature Artists: Αφιέρωμα στις Natasha Subramaniam και Alisa Lapidus και προβολές των έργων τους σε πανευρωπαϊκή πρώτη αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας
11 Μαΐου, 19:30, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη)
Οι Natasha Subramaniam και η Alisa Lapidus από το Los Angeles, καταθέτουν μια νέα πρόταση προσέγγισης της διατροφικής μας κουλτούρας και επεκτείνοντας σε κάθε τους έργο τα όρια της αφηγηματικής αναπαράστασης, καταφέρνουν να ευαισθητοποιούν με ένα μοναδικό τρόπο τους σιελογόνους αδένες της γευστικής μας αντίληψης. Τα έργα τους έχουν προβληθεί σε περισσότερα από 40 διεθνή φεστιβάλ και ορισμένα από αυτά έχουν λάβει σημαντικές διακρίσεις και βραβεία ενώ έχουν αποτελέσει αντικείμενο αφιερώματος σε σημαντικά αμερικανικά έντυπα. Το 2012 διακρίθηκαν για την προσφορά τους στην τέχνη του κινηματογράφου με την ύψιστη διάκριση «Γυναίκες στο Σινεμά». Στις Ημέρες Γαστρονομίας επιλέξαμε αντιπροσωπευτικές στιγμές των έργων τους.
Gastronomic diplomacy: Μια επίκαιρη συζήτηση για τη διεθνή απήχηση της ελληνικής γαστρονομίας μέσα από την οπτική των ξένων σχολών γαστρονομίας
11 Μαΐου, 20:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Η Ελληνική γαστρονομία ένα ισχυρό brand name σε διεθνές επίπεδο. Μια επίκαιρη εκδήλωση για τη σημερινή θέση και την απήχηση της Ελλάδας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη μέσα από την οπτική εκπροσώπων κορυφαίων σχολών γαστρονομίας όπως η Cordon Bleu και η Alain Ducasse, οι οποίοι θα μιλήσουν για πρώτη φορά για το θέμα και μέσω απευθείας σύνδεσης αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας. Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει ο Χάρης Χαραλαμπίδης.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
11 Μαΐου, 20:30, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών εκδηλώσεων Μουσείου Μπενάκη)
Live cooking sessions : Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino
11 Μαΐου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Κατά τη διάρκεια του Live cooking session, ο chef Δόξης Μπεκρής θα δημιουργήσει πιάτα της εμπνευσμένης δίαιτας Ωμέγα, που βασίζεται στην ισορροπημένη αναλογία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 και που συναντάται στην παραδοσιακή διατροφή των Ελλήνων εδώ και αιώνες. Η συγκεκριμένη διατροφή, τα οφέλη της οποίας αποδεικνύουν όλες οι πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, περιλαμβάνει πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά καθώς και κατανάλωση μικρής ποσότητας κρασιού ημερησίως.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολή ταινίας Υψηλή Μαγειρική (HAUTE CUISINE)
11 Μαΐου, 21:00 αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Κριστιάν Βινσέντ / Κομεντί /95΄ / 2012 / Γαλλία
Η Ορτάνς Λαμπορί, μια γνωστή σεφ από την περιοχή Περιγκόρντ της Γαλλίας, μένει κατάπληκτη όταν ο Πρόεδρος της Γαλλικής Δημοκρατίας την καλεί να αναλάβει τη θέση της προσωπικής του μαγείρισσας. Από τη θέση αυτή, θα είναι υπεύθυνη για όλα τα γεύματά του αλλά και για εκείνα των ιδιαίτερων προσκεκλημένων του, στο Προεδρικό Μέγαρο της Σενς Ελυζέ. Παρόλο τον ανταγωνισμό και τη ζήλεια που έχει να αντιμετωπίσει από τα μέλη της υπόλοιπης κουζίνας, χάρη στο ατίθασο πνεύμα της η Ορτάνς γρήγορα επιβάλλεται. Η αυθεντικότητα της μαγειρικής της σύντομα γοητεύει τον Πρόεδρο, αλλά οι διάδρομοι του Μεγάρου κρύβουν παγίδες... Η ταινία είναι βασισμένη στην αληθινή ιστορία της Ντανιέλ Ντελπές, προσωπικής μαγείρισσας του Προέδρου της Γαλλικής Δημοκρατίας Φρανσουά Μιτεράν. Αξίζει να σημειωθεί ότι, ο Ζαν ντ Ορμεσόν, που ενσαρκώνει τον Πρόεδρο Μιτεράν στην ταινία, δεν είναι ηθοποιός, είναι Γάλλος διανοούμενος. Γνώριζε καλά τον Μιτεράν, με τον οποίο συζητούσαν φιλοσοφικά και θρησκευτικά ζητήματα και υπήρξε ένας από τους επικριτές του.
Υποψήφια για Α’ γυναικείο ρόλο - César Awards, France 2013 και Lumiere Awards, France 2013. Διανομή: Εταιρεία διανομής κινηματογραφικών ταινιών Filmtrade
Επίγευσις - Θεματική μουσική βραδιά κυκλαδικού οίνου και ζύθου
11 Μαΐου, 21:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η αυλαία των Ημερών Γαστρονομίας κλείνει την Κυριακή το βράδυ με πολλή μουσική και εξαίρετα αποστάγματα Κυκλάδων. Μια απολαυστική μουσική βραδιά και μια ευκαιρία να γνωριστούμε, να ανταλλάξουμε εμπειρίες, απόψεις και ιδέες και να μοιραστούμε την επίγευση των εμπειριών που αποκομίσαμε από το τριήμερο φεστιβάλ. Η εκδήλωση πραγματοποιείται με την υποστήριξη της Santo Wines, του Κτήματος Σιγάλας της μπίρας Volkan και του Canava Roussos.
Πρόγραμμα εκδηλώσεων
Παρασκευή 9 Μαΐου
Σάββατο 10 Μαΐου
Κυριακή 11 Μαΐου
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 12:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
- A Hunger Artist Solo
Όλγα Τζίμου / Experimental Short /1΄50΄΄ / 2014 / Ελλάδα
Πρώτη προβολή στο AICFF 2014. - Α different way of life
Βασίλης Καλαμάκης/Μυθοπλασία/1' 38'' / 2010 / Ελλάδα
1st Prize Winner of Best Video at EEVA 2010 in Brussels - Farming On Crisis?
Παύλος Γεωργιάδης / Ντοκιμαντέρ /19΄46΄΄ / 2014 / Ελλάδα - HK HONEY
Kiku One /Documentary short/ 3' 21'' / 2011 / Hong Kong
1st Prize Non-European Branded Short Film - Shots/Cfp-e Young Director Awards, Cannes 2011. AWARD Awards 2011 BRONZE for Direction. GOLD for Editing. CLIO Awards 2012 BRONZE for Cinematography - Τα Σκιουφιχτά του Καρβουνιάρη
Ιωάννα Ασμενιάδου /Documentary short/ 6' 37'' / 2013 / Ελλάδα - Fasolada
Ζωή Τζομετζίδου /Animated short/ 2' 04'' / 2014 / Ελλάδα - Οικογένεια Κοντογιάννη – Καλλιεργώντας βιοδυναμικά
Ελπίδα Κοντογιάννη /Documentary short/ 5' 21'' / 2014 / Ελλάδα
Live Cooking Sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in Residence.
9 Μαΐου, 13:00, αίθριο Μουσείο Μπενάκη
Ο chef Βασίλης Παπίκινος από τη Μήλο και το εστιατόριο Αλευρόμηλος μαγειρεύει ριζότο μελιτζάνας και αρνί στο φούρνο με πελτέ μήλου.
Ανθρωπολογία της τροφής: Καθημερινός Πολιτισμός - Γεύση και μνήμη
9 Μαΐου, 13:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Η γεύση είναι άμεσα συνδεδεμένη με τη μνήμη, δηλαδή με την ιστορία και την πολιτισμική μας ταυτότητα. Η διερεύνηση της ανθρωπολογικής διάστασης της τροφής αποτελεί το θέμα της εκδήλωσης «Καθημερινός Πολιτισμός - Γεύση και Μνήμη» στην οποία παρουσιάζεται ένα ενδιαφέρον ερευνητικό πρόγραμμα που διεξήχθη από μια ομάδα υποψήφιων διδακτόρων, υπό την επιστημονική επιμέλεια της διεθνώς γνωστής συγγραφέα Νάντιας Σερεμετάκη, ερευνήτριας και αναπλ. καθηγήτριας Πολιτισμικής Ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης και στο πλαίσιο του προγράμματος Hors d'oeuvre του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας των Ημερών Γαστρονομίας, θα προβληθεί το μικρό μήκους φιλμ με τίτλο «ΓΕΥΣΗ και ΜΝΗΜΗ».
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή Ταινίας: More than Honey
9 Μαΐου, 14:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Markus Imhoof /Ντοκιμαντέρ/ 95’ / 2013 / Switzerland, Austria, Germany
«Αν εξαφανιστούν οι μέλισσες, θα απομείνουν μόνο τέσσερα χρόνια ζωής στην ανθρωπότητα» - Albert Einstein
Ο υποψήφιος για Όσκαρ Ελβετός σκηνοθέτης Markus Imhoof αναζητά τους λόγους για τους οποίους πεθαίνουν οι μέλισσες σε ολόκληρο τον κόσμο.
Την ταινία προλογίζουν η Δρ. Μελισσοκομίας Φανή Χατζήνα και η διατροφολόγος του ΕΚΕΜ Μυρτώ Μυλωνά. Μετά την προβολή, θα ακολουθήσει συζήτηση με τη συμμετοχή του κοινού.
Διανόμη Cindedoc, www.cinedoc.gr
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
9 Μαΐου, 14:30, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο executive chef Δημήτρης Παπαδόπουλος από τη Νάξο και το «ΡΑΝΤΕΒΟΥ», ζαχαροπλαστείο - catering παρουσιάζει τη συνταγή μήλα με κίτρο Νάξου και μους κοπανιστής μαζί με ποτό μοχίτο από κίτρο Νάξου και μαστίχα Χίου.
Live Cooking sessions Πρόγραμμα Chef’s choice - Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Παρασκευή 9 Μαΐου, 15:30, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η κολλεκτίβα Troo Food Liberation μαγειρεύει vegan pasta bolognaise σε μια γευστική απόδοση της ταινίας «Η ζωή της Αντέλ».
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 16:00, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
- Best before – The London Food Revolution
Ben Mann, Giuseppe Cioffo, and Chris Atkins / Ντοκιμαντέρ /33΄19΄΄/ 2012 / Ηνωμένο Βασίλειο - Weed – Food Speculation
Manja Goldamer /Animated documentary/ 7' 17'' / 2011 / Γερμανία - Farming On Crisis?
Παύλος Γεωργιάδης / Ντοκιμαντέρ /19΄46΄΄ / 2014 / Ελλάδα
Pepper lectures: Φαγητό και ελληνική τέχνη. Ένας άγνωστος πρωταγωνιστής σε έργα από τον 19ο αιώνα μέχρι και σήμερα.
9 Μαΐου, 17:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Στην τέχνη, η τροφή και το φαγητό έχουν αποτυπωθεί με τα πιο ζωντανά χρώματα, μέσα από γλαφυρές όσο και πρωτότυπες αναπαραστάσεις, που μαρτυρούν ότι η τροφή κέντρισε το ενδιαφέρον των καλλιτεχνών. Μια ενδιαφέρουσα διάλεξη από την ιστορικό τέχνης Δρ. Μαρία Αϊβαλιώτη για το πώς το φαγητό έρχεται στο ελληνικό εικαστικό προσκήνιο, μέσα, μεταξύ άλλων, από τις νεκρές φύσεις και τις ηθογραφικές σκηνές των Νικόλαου Βώκου, Νικόλαου Ξυδιά και των Νικόλαου Γύζη και Κωνσταντίνου Παρθένη, από τα έργα του Γιάννη Τσαρούχη, τις εικαστικές συνθέσεις του Κώστα Τσόκλη, Χρήστου Μποκόρου καθώς τις γλυπτικές εγκαταστάσεις του Θόδωρου Παπαγιάννη. Μέσα από μυθολογικές, βιβλικές, λογοτεχνικές και αλληγορικές, μετέπειτα, αναφορές, παρατηρούμε πως το φαγητό όχι μόνο μπορεί να αναδείξει το ταλέντο του καλλιτέχνη και να καθηλώσει το θεατή, αλλά και να μετατραπεί σε ένα εικονογραφικό στοιχείο μέσα από το οποίο μπορούν να ανιχνευθούν και να αναδειχθούν ιστορικά, κοινωνικά, πολιτικά και θρησκευτικά μηνύματα.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
9 Μαΐου, 17:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Γιάννης Βάσιλας από τη Νάξο και το εστιατόριο Αξιώτισσα μαγειρεύει Πεσκανδρίτσα σε σάλτσα ζαφοράς με λαχανικά.
Food styling & photography master class
9 Μαΐου, 17:30, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με την συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου σε ένα τριήμερο δια-δραστικό εργαστήριο στο φωτογραφικό studio, που στήνεται αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας, για να μας μυήσουν στα μυστικά της τέχνης της art de la table και της γαστριμαργικής φωτογράφησης.
Τιμώντας τα προϊόντα που παράγονται στις Κυκλάδες, στήνουμε ένα τραπέζι γεμάτο υφές, χρώματα και γεύσεις αιγαιοπελαγίτικες. Πώς η μεταλλικότητα, που μυρίζει θάλασσα, και ο χρόνος των εμπειριών σε ένα προϊόν μπορεί να αποτυπωθεί και φωτογραφικά? Χρησιμοποιώντας νησιώτικα τυριά, μπύρα, κάπαρη και άλλα χαρακτηριστικά κυκλαδίτικα προϊόντα, θα ετοιμάσουμε ένα τραπέζι και θα το φωτογραφίσουμε έτσι όπως θα έμοιαζε αν κρυφοκοιτάζαμε από το φεγγίτη ενός σπιτιού, με σκοπό να μεταφερθούμε νοητά στον τόπο της παραγωγής αλλά και στη ζωή των ίδιων των ανθρώπων που με αγάπη και μόχθο το παράγουν.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 17:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
- Princess’ Taste – Μια αλληγορία πάνω στην αίσθηση της γεύσης
Ζαχαρίας Μαυροειδής / Μυθοπλασία /3΄59΄΄ / 2005 / Ελλάδα - Κόκκινο Πιπέρι
Αθηνά Ζώτου / Μυθοπλασία /13΄26΄΄ / 2009 / Ελλάδα
Επίσημη συμμετοχή στο Διαγωνιστικό τμήμα του Διεθνούς Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους Δράμας το 2009. - Cookbook
Martin Briggs Watson & Andrew William Robb /Μυθοπλασία - Κομεντί/ 6' 25'' /2012 / Ηνωμένο Βασίλειο - One Last Recipe
Μαρία Γεωργιάδη /Experimental short/ 11’ 04” / 2014 / Ελλάδα
Fruit workshop από τον chef Σταμάτη Τσίλια
9 Μαΐου, 17:30, Café Μουσείου Μπενάκη
Ένα δια-δραστικό εργαστήριο γευσιγνωσίας και μια εκπαιδευτική παρουσίαση για τη χρήση αγαπημένων τροπικών φρούτων πλούσιων σε θρεπτική αξία όπως η μπανάνα στην καθημερινή μας διατροφή. Ο chef Σταμάτης Τσίλιας παρουσιάζει επιλεγμένες σκηνές δημιουργικής έμπνευσης και εμπλουτίζει τον καμβά της διατροφικής μας κουλτούρας με την ευεργετική απόλαυση που φτιάχνεται από φρουτώδεις γεύσεις. Το εργαστήριο ενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους ενδιαφέρονται να βελτιώσουν τη δίαιτα των παιδιών τους. Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου, o chef προσφέρει στους συμμετέχοντες ένα απολαυστικό smoothie μπανάνας. Την εκδήλωση υποστηρίζει η Chiquita.
Γευσίπλους – Χαρτογραφώντας τον γαστρονομικό πολιτισμό του Αιγαίου
9 Μαΐου, 18:00, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Το αιγαιοπελαγίτικο νησιωτικό σύμπλεγμα αποτελεί ένα μοναδικό καλειδοσκόπιο γεύσεων και εμπειριών. Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Κυκλάδες – Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας, πραγματοποιείται ένα ενδιαφέρον θεματικό αφιέρωμα με στόχο την ανάδειξη σημαντικών πτυχών της τοπικής γαστρονομικής μας κληρονομιάς. Στην εκδήλωση συμμετέχουν σημαντικοί άνθρωποι της γαστρονομίας όπως ο διευθυντής της ανασκαφής του Ακρωτηρίου, ομότιμος καθηγητής αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών, Χρήστος Ντούμας ο οποίος θα μας παρουσιάσει την ιστορική και αρχαιολογική διάσταση του πολιτισμού και της γαστρονομίας του Αιγαίου, ο Γιώργος Πίττας με θέμα την τελετουργική γαστρονομία της ευρύτερης περιοχής, η Μαριάννα Καβρουλάκη που μας αφηγείται για το πώς βίωσαν τη γαστρονομία του Αιγαίου οι ξένοι ταξιδιώτες, η Αγλαΐα Κρεμέζη από την Κέα με σύνθημα «Κυκλάδες - από το περιβόλι στο τραπέζι» , ο καθηγητής μαγειρικής τέχνης της Le Monde chef Ηλίας Αναστασιάδης και ο sommelier Χρήστος Σιώμος από την Genius in Gastronomy για την ανάδειξη της τεράστιας σημασίας που έπαιξε η πανάρχαια τέχνη της κυκλαδίτικης οινολογίας και η Μαρία Γρυπάρη, Αρχιτέκτων , Πρόεδρος του Ινστιτούτου Ελληνικών Μύλων, που θα παρουσιάσει την συμβολή των μύλων και των φούρνων στην κουζίνα του αιγαίου.
Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Γιούλη Επτακοίλη.
Live Cooking Sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence
9 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο chef Στέφανος Στεφανίδης από τη Σέριφο και το εστιατόριο Μεταλλείο μαγειρεύει Σεριφιώτικες τσιγαρίδες και Σεριφιώτικο sushi.
Ωμέγα Δίαιτα master class από τον Chef Δόξη Μπεκρή, Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino
9 Μαΐου, 18:30, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Η εμπειρία της ευεργετικής απόλαυσης στην τέχνη της σύγχρονης ελληνικής δημιουργικής κουζίνας ή αλλιώς όταν ένα γαστρονομικό concept υψηλής μαγειρικής συνδυάζεται με την υγιεινή διατροφή. Ο Chef Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino παρουσιάζει στις Ημέρες Γαστρονομίας ένα δια-δραστικό culinary master class αφιερωμένο στη Δίαιτα Ωμέγα η οποία βασίζεται στη σωστή ισορροπία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Ο Δόξης Μπεκρής αποτελεί από τους πρωτοπόρους στην Ελλάδα που εφαρμόζουν συστηματικά τη Δίαιτα Ωμέγα στα γαστρονομικά του προγράμματα έχοντας συμβάλλει στην ευρύτερη διάδοσή της. Ένα μάλιστα από τα εστιατόρια που διευθύνει, το Omega του Costa Navarino, είναι αφιερωμένο στη συγκεκριμένη δίαιτα.
Μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα εκπαιδευτική εκδήλωση για όσους ενδιαφέρονται για την υγιεινή προσέγγιση της σύγχρονης δημιουργικής κουζίνας.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
9 Μαΐου, 18:30, café Μουσείου Μπενάκη
- A Hunger Artist Solo
Όλγα Τζίμου / Experimental Short /1΄50΄΄ / 2014 / Ελλάδα
Πρώτη προβολή στο AICFF 2014 - REVERIE
Natasha Subramanian & Alisa Lapidus / Documentary short/ 21΄ / 2013 / Los Angeles - USA
Best Short Documentary at the Devour Festival in Nova Scotia - Happy Meat
Marc ter Horst - Typeb / Animantion short/ 00:50”/ Holland
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας. AICFF Feature Artists: Αφιέρωμα στις Natasha Subramaniam και Alisa Lapidus και προβολές των έργων τους σε πανευρωπαϊκή πρώτη αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας
9 Μαΐου, 19:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Οι Natasha Subramaniam και η Alisa Lapidus από το Los Angeles, καταθέτουν μια νέα πρόταση προσέγγισης της διατροφικής μας κουλτούρας και επεκτείνοντας σε κάθε τους έργο τα όρια της αφηγηματικής αναπαράστασης, καταφέρνουν να ευαισθητοποιούν με ένα μοναδικό τρόπο τους σιελογόνους αδένες της γευστικής μας αντίληψης. Τα έργα τους έχουν προβληθεί σε περισσότερα από 40 διεθνή φεστιβάλ και ορισμένα από αυτά έχουν λάβει σημαντικές διακρίσεις και βραβεία ενώ έχουν αποτελέσει αντικείμενο αφιερώματος σε σημαντικά αμερικανικά έντυπα. Το 2012 διακρίθηκαν για την προσφορά τους στην τέχνη του κινηματογράφου με την ύψιστη διάκριση «Γυναίκες στο Σινεμά». Στις Ημέρες Γαστρονομίας επιλέξαμε αντιπροσωπευτικές στιγμές των έργων τους.
- REVERIE
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Documentary short/ 21΄ / 2013 / Los Angeles – USA. Best Short Documentary at the Devour Festival in Nova Scotia - REEF
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 04:30’’ / 2012 / Los Angeles - USA - ASSIETTE
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 2΄ / 2012 / Los Angeles - USA - ZERGÜT
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 6΄ / 2011 / Los Angeles - USA
Μέγα Βραβείο Επιτροπής για το Καλύτερο Μικρού Μήκους Animation φιλμ στο Seattle International Film Festival και το American Cinematheque Annual Focus on Female Directors
Food Communities - Οι κοινότητες της γεύσης στις Ημέρες Γαστρονομίας
9 Μαΐου, 19:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Διαχρονικά, η τροφή έφερνε τους ανθρώπους πιο κοντά και οι επισκέπτες των Ημερών Γαστρονομίας θα έχουν μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν ενεργές κοινότητες από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Γιατί στις Ημέρες Γαστρονομίας οι γεύσεις γίνονται ιστορίες και οι ιστορίες, έμπνευση, συλλογικότητα, ανταλλαγή, προσφορά και πάνω απ’ όλα ικανοποίηση μιας βαθύτερης ανάγκης να μοιραστείς τις γεύσεις σου και να δοκιμάσεις τις γεύσεις, τις σκέψεις και τις ανάγκες των άλλων. Στην εκδήλωση συμμετέχουν: Ο Παύλος Γεωργιάδης που θα παρουσιάσει το Slow Food Movement στην Ελλάδα, ο Δημήτρης Ρουσουνέλος από τη «Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου», ο Γιώργος Φούτας από τους Atenistas, η Στέλλα Τσάλα από τις «Συνταγές της παρέας», ο Αλέξανδρος Θεοδωρίδης, co-founder του δικτύου αλληλεγγύης «Μπορούμε» και η Αντζελίνα Καλογεροπούλου από την «Οργάνωση Γη».
Την εκδήλωση συντονίζει και παρουσιάζει η γνωστή δημοσιογράφος Σύλβια Κλιμάκη.
Live cooking session από τον executive chef Βησσαρίωνα Παρθένη
9 Μαΐου, 19:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Executive Chef Βησσαρίωνας Παρθένης, ιδρυτής του Σεμιναριακού Κέντρου UCOOK, που μας μαθαίνει πώς να μαγειρεύουμε οικονομικά, παρουσιάζει στο Live Cooking Stage των Ημερών Γαστρονομίας την εμπνευσμένη συνταγή «Φεγετίν γάλακτος με μους μελιού και τραγανό παστέλι»
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή ταινίας: Ο σεφ και ο σεφ του (Comme un Chef)
9 Μαΐου, 20:00, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ντάνιελ Κοέν / Κομεντί /85΄ / 2012 / Γαλλία - Ισπανία
Ο αυτοδίδακτος μάγειρας Τζακί και ο διάσημος σεφ Αλεξάντρ Λαγκάρντ θα ενώσουν τις δυνάμεις τους στην ίδια κουζίνα με κοινό σκοπό να διασώσουν το κύρος του διάσημου εστιατορίου. Με τους Ζαν Ρενό, Μίκαελ Γιουν, Ραφαέλ Αγκογιέ κ.α. Διανομή: Village
Food monsters – Διάλεξη για την αναζήτηση του τερατώδους στην διατροφή και την τέχνη στο πρόγραμμα Pepper Lectures των Ημερών Γαστρονομίας
9 Μαΐου, 20:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μια συμβολική αλλά και κριτική προσέγγιση της διατροφικής αφθονίας που γεννάει τέρατα μέσα από το διαθλαστικό φακό της τέχνης. Από τους Πατατοφάγους του Van Gogh και την απαγορευμένη τροφή – ταμπού ή το Άλογο του Τορίνο του Bela Tarr Ταρ έως τη διονυσιακή υπεραφθονία των υπερτροφικών γιγάντων στο Γαργαντούα του Rabelais ή την αναπαράσταση της ρωμαϊκής υπερβολής στο Σατυρικόν του Πετράρχη και από το Μεγάλο Φαγοπότι του Marco Ferreri έως τη νευρική ανορεξία, η τροφή αποτέλεσε ιστορικά και διαχρονικά φορέα και κώδικα συμβολικών σημείων. Η τροφή, ως κοινωνιολογικό σημείο παρέκκλισης, ταμπού, κοινωνικού ήθους ή απαγόρευσης σε μια ιδιαίτερα επίκαιρη διάλεξη από τον Βασίλη Κόκκοτα, υποψήφιο διδάκτωρ του Τμήματος Μέσων, Επικοινωνίας και Πολιτισμού του Πάντειου Πανεπιστημίου και υπεύθυνου βιβλιοθήκης του DESTE Foundation for Contemporary Art.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Live Cooking Sessions - Σινεχταπόδι με κονιάκ και φάβα μαστίχα από τον Ορέστη Ανδρεαδάκη.
9 Μαΐου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Ορέστης Ανδρεαδάκης, Διευθυντής του περιοδικού ΣΙΝΕΜΑ και καλλιτεχνικός διευθυντής του Φεστιβάλ Νύχτες Πρεμιέρας, μαγειρεύει επιλεγμένες κινηματογραφικές σκηνές σε ένα μοναδικό music and foodie set στο πλαίσιο των παράλληλων εκδηλώσεων του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF).
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή ταινίας: Το Mεγάλο Φαγοπότι (La Grande Bouffe)
9 Μαΐου, 21:00, aμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μάρκο Φερέρι / 135΄ / 1972 / Ιταλία – Γαλλία
Τέσσερις μεσήλικες άνδρες, ο πιλότος Marcello (Marcello Mastroianni), ο Michel (Michel Piccoli) στέλεχος της τηλεόρασης, ο μάγειρας Ugo (Ugo Tognazzi) και ο δικαστής Philippe (Philippe Noiret) μαζεύονται στη βίλα του Philippe για ένα οργιαστικό φαγοπότι... Ο Στόχος τους; Να φάνε μέχρι σκασμού!
Εταιρεία Διανομής: Βlue Velvet
Live Cooking Sessions - Funky Σχοινούσα από το εστιατόριο ο Νικόλας της Σχοινούσας.
9 Μαΐου, 21:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η Σοφία Παπαδημητρίου μαγειρεύει τη θρυλική συνταγή αστακομακαρονάδας του εστιατορίου «Νικόλα της Σχοινούσας».
Ζύθος ζήτω! Θεματική μουσική βραδιά ζύθου
9 Μαΐου, 21:30 αίθριο Μουσείου Μπενάκη.
Την εκδήλωση υποστηρίζει η Amstel Beer
Πρόγραμμα Σαββάτου 10 Μαΐου
Gluten free: Η αλήθεια για το ψωμί και τα προϊόντα χωρίς γλουτένη
10 Μαΐου, 12:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Όταν αγοράζουμε ψωμί από το φούρνο, είμαστε βέβαιοι ότι δεν αγοράζουμε αρτοσκεύασμα; Ποιές είναι οι βασικές διαφορές ανάμεσα στον άρτο και τα αρτοσκευάσματα και τι ισχύει με βάση τη νομοθεσία; Ποιά είναι η διατροφική αξία των προϊόντων χωρίς γλουτένη; Βοηθούν στη βελτίωση της υγείας ή πρόκειται για μια τάση που επιβάλλεται από το marketing; Αυτά είναι τα βασικά ερωτήματα που θα απαντηθούν στη διάρκεια της παρουσίασης.
Εισηγητές: Πάρις Κυπαρισσίου, Τεχνολόγος τροφίμων και καθηγητής του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE και Θεοδώρα Καλογεράκου, Διατροφολόγος και καθηγήτρια του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
10 Μαΐου, 12:00 Αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η Αντωνία Ζάρπα από την Τήνο και το εστιατόριο «Θαλασσάκιι» μαγειρεύει Αφράτη ταραμοσαλάτα με μελάνι σουπιάς.
Γαστρονομικός τουρισμός: Μια επίκαιρη συζήτηση για την προοπτική αξιοποίησης ενός εξαιρετικά χρήσιμου εργαλείου για την τοπική ανάπτυξη
10 Μαΐου, 13:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Οι Ημέρες Γαστρονομίας φιλοξενούν μια επίκαιρη θεματική συζήτηση, αφιερωμένη στην προοπτική ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στη χώρα μας μέσα από τη διερεύνηση επιτυχημένων πρακτικών από την Ελλάδα και το εξωτερικό και την κατάθεση ολοκληρωμένων προτάσεων σχεδιασμού ενός αποτελεσματικού μοντέλου ήπιας τουριστικής ανάπτυξης.
Στη συζήτηση συμμετέχουν ο δημοσιογράφος, blogger και εκπαιδευτής οίνου Θόδωρος Λέλεκας, ο Δρ. Άγγελος Βλάχος – σύμβουλος τουριστικής ανάπτυξης, ο Χάρης Καλπίδης συγγραφέας βιβλίων για τον γαστρονομικό τουρισμό, η δημοσιογράφος γαστρονομίας Αφροδίτη Καλομάρη, ο Τίμος Πετρίδης ιδρυτής της Ομάδας Γαστρονομίας και Πολιτισμού και ο Γιώργος Μαδιανός chef και υπεύθυνος γαστρονομικών εμπειριών των Athens Insiders.
Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Βίκη Βαμιεδάκη.
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
10 Μαΐου, 13:30, Αίθριο Μουσείο Μπενάκη
Ο Νίκος Φραζέσκαρος από τη Σίφνο και το εστιατόριο «Τσικάλι» μαγειρεύει Αρνί σε πήλινο σκεύος μαριναρισμένο με ντόπιο μπρούσκο κρασί και ψιλοκομμένο άνηθο.
Workshop- Γεύσεις Αιγαίου στο τραπέζι ενός βιομηχανικού σχεδιαστή
10 Μαΐου, 14:00, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του μουσείου Μπενάκη)
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Κυκλάδες – Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας 2014, φοιτητές του τμήματος Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστήμιου Αιγαίου που εδρεύει στη Σύρο, δημιούργησαν, υπό την καθοδήγηση του καθηγητή τους Σέργιου Φωτιάδη μια σειρά (prototype) έργων εμπνευσμένων από την γαστρονομική κουλτούρα των Κυκλάδων και του Αιγαίου αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας 2014. Στην εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί στον χώρο της έκθεσή των έργων, θα παρουσιαστεί από τον Σέργιο Φωτιάδη και την ομάδα φοιτητών του, το concept του ερευνητικού προγράμματος και θα ακολουθήσει μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για την art de la table με τη συμμετοχή του κοινού.
Αφιέρωμα στο τυρί των Κυκλάδων: Μια νησιώτικη παλέτα γεύσεων με ονομασία προέλευσης, μακραίωνη γαστρονομική ιστορία και προοπτική ανάπτυξης.
10 Μαΐου, 14:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για τη χαρτογράφηση και την ανάδειξη των κυκλαδικών τυριών που αποτελούν για αιώνες έναν από τους βασικούς πυλώνες της κυκλαδικής κουζίνας. Οι Κυκλάδες αποτελούν ένα σημαντικό γευστικό προπύργιο της ελληνικής παλέτας τυριών καθώς ,σύμφωνα με πρόσφατη καταγραφή του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, στην περιοχή παράγονται 40 είδη τυριών. Στο πάνελ ομιλητών της εκδήλωσης. που εντάσσεται στο πλαίσιο του προγράμματος Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας, συμμετέχουν ο Γιώργος Πίττας μέλος του ΔΣ του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος και υπεύθυνος του προγράμματος «Ελληνικό Πρωινό», ο διακεκριμένος chef Γιώργος Βενιέρης, η Δρ. Γιολάντα Τότσιου γεωπόνος και σύμβουλος σε θέματα ανάπτυξης, ο Αλέξης Τσιάντης Διευθυντής του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, ο οικονομολόγος Ευθύμιος Αλεξανδρής Διευθυντής του ομώνυμου ιστορικού παντοπωλείου και ταλαντούχος σύμβουλος – γευσιγνώστης των ελληνικών τυριών και ο Δημήτρης Καπούνης Πρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Τη συζήτηση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Θάλεια Τσιχλάκη.
Live cooking session από τον Chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο
10 Μαΐου, 15:00 αίθριο Μουσείου Μπενάκη
O chef του εστιατορίου Olive Garden του Titania Hotel Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μαγειρεύει “Λουκουμαδάκι” γραβιέρας Νάξου με μαρμελάδα τομάτας, βασιλικό και αφρό μαστίχας.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή Ταινίας: Food for love
10 Μαΐου, 15:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Μαριάννα Οικονόμου / Ντοκιμαντέρ / 52’ / 2013/ Ελλάδα
Η απέραντη αγάπη της Ελληνίδας μάνας προς τα παιδιά της φτάνει μέχρι την άκρη της γης! Όσο μακριά κι αν είναι το παιδί της, το φαγητό της θα το ακολουθεί. Τρεις Ελληνίδες μάνες μαγειρεύουν με πάθος για να ταΐσουν τα παιδιά τους, που σπουδάζουν μακριά από το σπίτι, ενώ ο «ταχυδρόμος των τάπερ» μεταφέρει το φαγητό της μαμάς ανά την Ελλάδα. Μέσα από τις ιστορίες τριών μανάδων και τη σχέση τους με το φαγητό, το ντοκιμαντέρ ανοίγει ένα παράθυρο στην ιδιαιτερότητα της ελληνικής οικογένειας με κεντρική μορφή τη μάνα, και τα παιδιά ως πρίγκιπες και πριγκίπισσες.
Την ταινία προλογίζει η σκηνοθέτης της ταινίας Μαριάννα Οικονόμου.
Live Cooking session από τον Chef Μιχάλη Ντουνέτα
10 Μαΐου, 16:00, Αίθριο Μουσείο Μπενάκη
Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας και καθηγητής μαγειρικής τέχνης της Le Monde παρουσιάζει μια εμπνευσμένη συνταγή δημιουργικής κουζίνας.
Food origami: Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για την art de la table από διακεκριμένους designers.
10 Μαΐου, 16:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Ο εμπνευσμένος μεταβολισμός της ύλης, σε αισθητική πρόταση για την ανάδειξη και τον εμπλουτισμό της γαστριμαργικής εμπειρίας, αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο στην ιστορία των εφαρμοσμένων τεχνών αλλά και του γαστρονομικού μας πολιτισμού. Από τα αρχαία σκεύη προετοιμασίας και σερβιρίσματος της τροφής έως τη σύγχρονη κουλτούρα της art de la table, η ιστορία της τροφής είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τα αντικείμενα art de la table αλλά και τα αξεσουάρ της γεύσης. Διακεκριμένοι έλληνες βιομηχανικοί σχεδιαστές όπως ο Σέργιος Φωτιάδης από τους We Design και καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστημίου Αιγαίου ο οποίος και θα παρουσιάσει τα εκπληκτικά έργα των φοιτητών του τμήματος με έμπνευση την Κουζίνα του Αιγαίου και αφορμή τις Ημέρες Γαστρονομίας, ο Κωνσταντίνος Χούρσογλου, ο Θανάσης Μπάμπαλης, η Χριστίνα Σκουλούδη, ο Θάνος Ζακόπουλος των CΤRLZAK και ο Δημήτρης Φακίνος ιδρυτής των Βραβείων ΕΒΓΕ και Γενικός Διευθυντής του περιοδικού + Design συζητήσουν πάνω στις βασικές στιγμές της διαδρομής της art de la table στην Ελλάδα και διεθνώς.
Live cooking sessions Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας - My precious…! Η παροιμιώδης δίαιτα των Hobbits για πρώτη φορά στην Ελλάδα από τον Chef Σταμάτη Τσίλια.
10 Μαΐου, 17:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Ένα μυθικό μενού γεύσεων εμπνευσμένων από τη δημοφιλή τριλογία “The Hobbit” των ανάρπαστων βιβλίων του Tolkien στο πλαίσιο του προγράμματος εκδηλώσεων Chef’s choice του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας. Πώς μπορεί να αναμετρηθεί η ματαιοδοξία ενός δαχτυλιδιού μπροστά στην απόλαυση ενός πλούσιου γεύματος με ψάρι στο φούρνο σε φύλλο μπανανιάς ακολουθούμενου από ένα επιδόρπιο φρουτένιου κέικ; Η συντροφιά των muffins αδημονεί καθώς η μάχη για την κατάκτηση της υπέρτατης γεύσης της μέσης γης ξεκινά! Την εκδήλωση υποστηρίζει η Chiquita.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολής ταινίας Noma - at Boiling Point
10 Μαΐου, 17:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Christian Vorting /Ντοκιμαντέρ/ 58’ / 2010 / Δανία
Το εστιατόριο Noma στην Κοπεγχάγη θεωρείται το καλύτερο στον κόσμο. Το ντοκιμαντέρ παρακολουθεί παρασκηνιακά επί έξι μήνες, το νεότατο διάσημο και εκρηκτικό σεφ René Redzepi και την καυτή δράση στην κουζίνα του. Δουλεύοντας 70-80 ώρες στην κουζίνα, υπό συνεχή πίεση, μαζί με τους συνεργάτες του, σκοπός του είναι να προσφέρει στους επισκέπτες μία μοναδική γαστριμαργική εμπειρία. Στην κουζίνα του Redzepi τίποτα άλλο πέρα από το τέλειο δεν επιτρέπεται!
Διανόμη Cindedoc, www.cinedoc.gr
Branding master class για προϊόντα διατροφής από τους Sereal Designers
10 Μαΐου, 18:00, aίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Οι Ημέρες Γαστρονομίας αποδίδουν μεγάλη σημασία στην οπτική επικοινωνία των προϊόντων και υπηρεσιών γεύσης. Στο πλαίσιο αυτό προσκάλεσαν τους Sereal Designers, το πολυβραβευμένο γραφείο design και δημιουργούς των εμπνευσμένων αφισών της διοργάνωσης να διεξάγουν ένα εξαιρετικά επίκαιρο και χρήσιμο εκπαιδευτικό σεμινάριο με θέμα το branding και την οπτική επικοινωνία των προϊόντων και υπηρεσιών γαστρονομίας και την συμβολή του στην δημιουργία προστιθέμενης αξίας. Το master class απευθύνεται σε σχεδιαστές, ειδικούς στο χώρο του food marketing, επαγγελματίες και επιχειρηματίες του κλάδου διατροφής και όλους όσους επιθυμούν να εξοικειωθούν με state of the art εργαλεία του food marketing.
Live cooking sessions : Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino
10 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Κατά τη διάρκεια του Live cooking session, ο chef Δόξης Μπεκρής θα δημιουργήσει πιάτα της διάσημης δίαιτας Ωμέγα που βασίζεται στην ισορροπημένη αναλογία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 και που συναντάται στην παραδοσιακή διατροφή των Ελλήνων εδώ και αιώνες. Η συγκεκριμένη διατροφή, τα οφέλη της οποίας αποδεικνύουν όλες οι πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, περιλαμβάνει πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά καθώς και κατανάλωση μικρής ποσότητας κρασιού ημερησίως.
Cupcakes workshop dessert styling
10 Μάιου 18:00, στο Café του Μουσείου Μπενάκη
Η τέχνη των cupcakes στις Ημέρες Γαστρονομίας, από την Ευγενία Δελτσίδου, καθηγήτρια ζαχαροπλαστικής τέχνης της Le Monde. Παρακολουθήστε και δημιουργήστε μαζί μας cupcakes που θα εντυπωσιάσουν! Θα μάθετε πώς να τα στολίζετε με δημιουργική έμπνευση και μορφές από ζαχαρόπαστα και θα δημιουργήσετε τα πιο πρωτότυπα cupcakes για όλες τις περιστάσεις.
Η Μυρσίνη Λαμπράκη σερβίρει …… διαδικτυακά
10 Μαΐου, 18:30, αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
H Μυρσίνη Λαμπράκη σερβίρει.....διαδικτυακά ότι καλύτερο έχει να προσφέρει ο κόσμος της μαγειρικής μέσα από το νέο της διαδικτυακό food portal το οποίο και θα παρουσιάσει σε παγκόσμια πρώτη στο αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη στο πλαίσιο των Ημερών Γαστρονομίας.
Εκατοντάδες δοκιμασμένες συνταγές από τη διάσημη σεφ-συγγραφέα, προσωπικά κείμενα της, στη πρώτη στον κόσμο ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια τροφών foodpedia, on demand μαθήματα μαγειρικής για όλα τα γούστα, συνεντεύξεις από ανθρώπους σε «σχέση» ψυχής με το φαγητό , επισκέψεις σε εστιατόρια, αναζήτηση νέων προϊόντων και ο μοναδικός στην Ελλάδα οδηγός επιλογής συνταγών σύμφωνα με ότι υλικά έχετε εσείς στο σπίτι σας.
Μυστικά για τέλεια φαγητά, δημιουργική φαντασία σε μοντέρνες, εντυπωσιακές συνταγές και ένα «Σχολείο Κουζίνας» που θα σας λύσει τα χέρια αφού σίγουρα δεν έχετε φανταστεί πόσα πράγματα μπορεί να φτιάξει κάποιος με μια κονσέρβα….
Food gossip diaries, γιατί ο ιδανικότερος ξεναγός στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας και όχι μόνο είναι εδώ!
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF) Προβολές μικρού μήκους ταινιών
10 Μαΐου, 19:00 αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
- A Hunger Artist Solo
Όλγα Τζίμου / Experimental Short /1΄50΄΄ / 2014 / Ελλάδα
Πρώτη προβολή στο AICFF 2014 - Nerua Guggenheim Bilbao -A journey to the essence
Iván Miñambres / Documentary short/ 17΄ / 2014 / Ισπανία
Παγκόσμια πρώτη δημόσια προβολή στο AICFF 2014 - Dust
Θανάσης Τσιμπίνης / Experimental short /7΄45΄΄ / 2013 / Ελλάδα
Βραβευμένο στο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Αθήνας – Νύχτες Πρεμιέρας. - ASSIETTE
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 2΄ / 2012 / Los Angeles - USA
Live Cooking Sessions – Chefs in Residence
10 Μαΐου, 19:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο executive chef Γιώργος Στυλιανουδάκης από τα Χανιά της Κρήτης και το εστιατόριο «Eπί πλέων» παρουσιάζει δύο εμπνευσμένες συνταγές δημιουργικής κρητικής κουζίνας: Χταπόδι με υγρές σφαίρες από ελιές και τζέλι κόκκινου κρασιού και Χόρτο – Κάλτσουνο.
Food styling & photography master class
10 Μαΐου, 19:00, aίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με την συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου σε ένα τριήμερο δια-δραστικό εργαστήριο στο φωτογραφικό studio, που στήνεται αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας, για να μας μυήσουν στα μυστικά της τέχνης της art de la table και της γαστριμαργικής φωτογράφησης.
Γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, λουκούμια γεμάτα αρώματα. Αυτά ήταν τα κεράσματα της γιορτής, του επισκέπτη που περνούσε από το σπίτι και των παιδιών που αδημονούσαν για ένα γλύκισμα. Με μια πιο σύγχρονη ματιά αλλά βασισμένη σε αυτά που έκανε μια παραδοσιακή νοικοκυρά στήνουμε ένα τραπέζι γεμάτο γλυκές γεύσεις και το φωτογραφίζουμε με τα μάτια του «τιμώμενου» επισκέπτη.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου (AICFF)
Αφιέρωμα στο Culinary Cinema Αθήνας : Πρόσκληση σε ένα κινηματογραφικό γεύμα (discussion panel)
10 Μαΐου, 20:00, αμφιθέατρο μουσείου Μπενάκη
Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για τη διαχρονική και διαλεκτική σχέση γαστρονομίας και σινεμά από ανθρώπους της γεύσης και της τέχνης όπως ο ηθοποιός και σκηνοθέτης Δημήτρης Πιατάς, o κριτικός κινηματογράφου Θοδωρής Κουτσογιαννόπουλος, ο εικαστικός Αλέξανδρος Ψυχούλης ο chef Δόξης Μπεκρής, η Δρ. Γιολάντα Τότσιου σύμβουλος ανάπτυξης, η δημοσιογράφος Δήμητρα Κουζή, Co-founder & Co-Director του φεστιβάλ ντοκιμαντέρ CineDoc www.cinedoc.gr, ο chef Κώστας Τσίνγκας, ο ιδρυτής του Movies for the Masses, αρθρογράφος του Popaganda.gr και ανταποκριτής της Ελλάδας στο CineEuropa.org Ιωσήφ Πρωιμάκης. Η σχέση του σινεμά με τη μαγειρική τέχνη και τη γαστρονομία είναι διαχρονική και αμφίδρομη. Τι καλύτερο άλλωστε από ένα δείπνο μετά από μια προβολή; Το σινεμά γεννήθηκε κατά κυριολεξία στη γεύση. Από τη μαφιόζικη κουζίνα του κλασσικού κινηματογράφου έως την παγκόσμια εδραίωση της γαλλικής κουζίνας μέσω της έβδομης τέχνης και τον γαστριμαργικό εκλεπτυσμό του 007. Από την ομοιότητα της θρησκευτικής λατρείας των foodies και των cinephiles έως τους παράλληλους βίους της σκηνοθετικής και μαγειρικής, η γευστική διάσταση της κινηματογραφικής τέχνης αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο στην ιστορία της σύγχρονης τέχνης αλλά και ένα σημαντικό εργαλείο για τη διεθνή απήχηση της τοπικής κουζίνας. Η εκδήλωση μας προσκαλεί σε ένα κινηματογραφικό γευστικό ταξίδι σε ιστορικές συνταγές της μεγάλης οθόνης.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
10 Μαΐου, 20:30, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
- Happy Meat
Marc ter Horst - Typeb / Animation short/ 00:50”/ Holland - Princess’ Taste – Μια αλληγορία πάνω στην αίσθηση της γεύσης
Ζαχαρίας Μαυροειδής / Μυθοπλασία /3΄59΄΄ / 2005 / Ελλάδα - Κόκκινο Πιπέρι
Αθηνά Ζώτου / Μυθοπλασία /13΄26΄΄ / 2009 / Ελλάδα
Επίσημη συμμετοχή στο Διαγωνιστικό τμήμα του Διεθνούς Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους Δράμας το 2009. - Dust
Θανάσης Τσιμπίνης / Experimental short /7΄45΄΄ / 2013 / Ελλάδα
Βραβευμένο στο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Αθήνας – Νύχτες Πρεμιέρας. - ZERGÜT
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 6΄ / 2011 / Los Angeles - USA
Μέγα Βραβείο Επιτροπής για το Καλύτερο Μικρού Μήκους Animation φιλμ στο Seattle International Film Festival και το American Cinematheque Annual Focus on Female Directors
Live Cooking Sessions - Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου
Η Μυρσίνη Λαμπράκη μας ταξιδεύει στις γεύσεις και τον πολιτισμό των Κυκλάδων του 15ου αιώνα με…Μάτια Ερμητικά Κλειστά
10 Μαΐου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Όταν περιγράφουμε ένα φαγητό, ακόμα και το πιο συγκλονιστικό, χρησιμοποιούμε απλά τη λέξη «γεύση» αλλά ουσιαστικά εννοούμε ένα συνδυασμό αφής, γεύσης, μυρωδιάς, όρασης ακόμα και ακοής. Κάθε φορά που πλησιάζουμε μια μπουκιά φαΐ στο στόμα μας, δεκάδες αισθήσεις ενεργοποιούνται και ανασύρουν μαζί συναισθήματα, καταγεγραμμένα στο γαστρονομικό μας μητρώο, που φυσικά είναι διαφορετικό στον κάθε ένα. Κάτι σαν δαχτυλικά αποτυπώματα … Το αγγλικό ρήμα taste (γεύομαι) προέρχεται από το μεσαιωνικό tasten που σημαίνει εξετάζω με την αφή, δοκιμάζω και εκείνο πάλι, έχει τις ρίζες του στο λατινικό ρήμα taxare, που σημαίνει αγγίζω. Με αφορμή την ταινία του Στάνλει Κιούμπρικ «Μάτια ερμητικά κλειστά», η Μυρσίνη Λαμπράκη εμπνέεται και μας καλεί σε μια παραμυθένια περιήγηση στη γαστρονομία των Κυκλάδων του 15ου αιώνα! Γευτείτε, μυρίστε, δοκιμάστε, ακούστε , αγγίξτε προϊόντα και φαγητά των Κυκλάδων με ξεναγό τη Μυρσίνη Λαμπράκη, τον Χαϊρεντίν Μπαρμπαρόσα και τη Ρωξαλένη.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας - AICFF Special screenings: Πανελλήνια πρώτη προβολή του γαστριμαργικού αποσπάσματος της κινηματογραφικής ταινίας μεγάλου μήκους «ΠΑΝδηΜΙΑ» (ΟΛΑ λοιπόν ΕΝΑ) σε σενάριο και σκηνοθεσία Δημήτρη Πιατά.
10 Μαΐου, 21:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Όταν η τέχνη σχετίζεται με τη γαστρονομία ή έρχεται σε πλήρη αντίθεση, μέσα από μια τηλεοπτική εκπομπή με τίτλο «Πρόσκληση σε γεύμα για έναν υποψήφιο καλεσμένο», όπου το ρόλο του δημοσιογράφου υποδύεται ο Δημήτρης Πιατάς και το ρόλο του καλεσμένου ο Θεοδόσης Πελεγρίνης, όλα μπορεί να συμβούν.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
10 Μαΐου, 21:30 café Μουσείου Μπενάκη
- A Hunger Artist Solo
Όλγα Τζίμου / Experimental Short /1΄50΄΄ / 2014 / Ελλάδα - REEF
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 04:30’’ / 2012 / Los Angeles - USA - Princess’ Taste – Μια αλληγορία πάνω στην αίσθηση της γεύσης
Ζαχαρίας Μαυροειδής / Μυθοπλασία /3΄59΄΄ / 2005 / Ελλάδα - COOKBOOK
Martin Briggs Watson & Andrew William Robb /Μυθοπλασία - Κομεντί/ 6' 25'' /2012 / Ηνωμένο Βασίλειο - Happy Meat
Marc ter Horst - Typeb / Animantion short/ 00:50”/ Holland - Α different way of life
Βασίλης Καλαμάκης/Μυθοπλασία/1' 38'' / 2010 / Ελλάδα
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολή Ταινίας Peru Sabe
10 Μαΐου, 21:30 αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Jesús M. Santos/ Ντοκιμαντέρ/70’/2011/Peru, Spain
Ο Ferran Adrià, ο διασημότερος σεφ του κόσμου και ο Gastón Acurio, ο μάγειρας με τη μεγαλύτερη επιρροή στη Λατινική Αμερική, ξεκινούν ένα ταξίδι για να εξερευνήσουν τις ρίζες της μεγάλης περουβιανής κουζίνας και να επιτύχουν μέσω αυτής να αλλάξουν τη ζωή των κατοίκων της χώρας.
Έτσι ξεκίνησε ένα πρωτόγνωρο φαινόμενο που συμβαίνει σήμερα στο Περού. Εκεί, το φαγητό, η παρασκευή και η απόλαυσή του έχουν αποκτήσει πολιτικές διαστάσεις και τόσο εκρηκτική δύναμη, που αλλάζει το μέλλον χιλιάδων νέων ανθρώπων. Χάρη σε μια ομάδα εμπνευσμένων και ταλαντούχων ανθρώπων, το Περού έχει αναπτύξει σήμερα ένα τεράστιο μηχανισμό που δημιουργεί εξαιρετικούς παραγωγούς, σεφ, επιχειρηματίες και εστιατόρια. Πάνω από 80.000 νέοι έχουν επιλέξει να μελετήσουν τη γαστρονομία αντί να παίξουν ποδόσφαιρο.
Διανόμη Cindedoc, www.cinedoc.gr
This is a bartending night by Worldclass Bartenders
10 Μαΐου ώρα 21:30, αίθριο μουσείου Μπενάκη
Στις φετινές Ημέρες Γαστρονομίας χτυπάει η καρδιά του ελληνικού bartending. Ή αλλιώς όταν η state of the art δημιουργική έμπνευση της σύγχρονης mixology σκηνής εξερευνά τους αχαρτογράφητους αστερισμούς του ουρανίσκου μας.
Μια μοναδική εκδήλωση γευσιγνωσίας για τους λάτρεις της τέχνης των κοκτέιλ με την υπογραφή των διακεκριμένων Worldclass Bartenders της Diageo, και μια θεματική μουσική βραδιά απόλαυσης. This is a bartending night!
Πρόγραμμα Κυριακής 11 Μαΐου
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
11 Μαΐου, 11:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
- How to feed world
Denis van Waerebeke /Animated short/ 9' 04'' / 2009 / Γαλλία - Best before – The London Food Revolution
Ben Mann, Giuseppe Cioffo, and Chris Atkins / Ντοκιμαντέρ /33΄19΄΄/ 2012 / Ηνωμένο Βασίλειο - Farming On Crisis?
Παύλος Γεωργιάδης / Ντοκιμαντέρ /19΄46΄΄ / 2014 / Ελλάδα
Culinary botany: Αρωματικά φυτά και βότανα της Ελλάδας
11 Μαΐου, 12:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Ένα συναρπαστικό ταξίδι στη βιοποικιλότητα των Ελληνικών φυτών και βοτάνων μέσα από τις παρουσιάσεις και αφηγήσεις ειδικών και επιστημόνων όπως την Δρ. Ελένη Μαλούπα - τακτική ερευνήτρια του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και Διευθύντρια στα Ινστιτούτα Φυτικής Παραγωγής της Βόρειας Ελλάδας, την Δρ. Διαμάντω Λάζαρη Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα στον Τομέα Φαρμακογνωσίας - Φαρμακολογίας του τμήματος φαρμακευτικής του ΑΠΘ, τον Δρ. Σέρκο Χαρουτουνιάν Καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και Πρόεδρο του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού Δήμητρα, τον Δημήτρη Μιχαηλίδη Τεχνικό Σύμβουλο της Πανελλήνιας Ένωσης Νέων Αγροτών και τον Νίκο Χατζηανδρέου ιδρυτή και ιδιοκτήτη της εταιρείας αρωματικών φυτών και βοτάνων Organic Islands από τη Νάξο.
Live Cooking sessions Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
11 Μαΐου, 12:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Κωνσταντίνος Μπουγιούρης από την Σύρο και το εστιατόριο «Ηλιοβασίλεμα» μαγειρεύει φιλέτο συναγρίδας, με αλιφόνια και προβάτσια Πάρου.
Καλειδοσκόπιο ποιότητας - Ένα μοναδικό workshop γευσιγνωσίας από την «TAF Specialty Coffee» αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας.
11 Μαΐου, 13:00, αίθουσα Soul kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη)
Οι διαστάσεις ποιότητας στον καφέ από τον κόκκο έως το φλιτζάνι. Από την Hacienda La Esmeralda στον Παναμά έως την φάρμα Finca La Montana στο Ελ Σαλβαδόρ και από τον Αιθιοπικό καφέ Aleta Wondo έως τις σπάνιες ποικιλίες της Cooperative Rio Azul στην Γουατεμάλα. Μια μοναδική εμπειρία τελετουργικής μύησης στην τέχνη της απόλαυσης και ένα συναρπαστικό ταξίδι στον πολιτισμό των γεύσεων του Specialty Coffee από τους διακεκριμένους baristas της TAF Specialty Coffee που παρουσιάζουν ένα δια-δραστικό εργαστήριο γευσιγνωσίας στην ειδική εγκατάσταση παρασκευής ροφήματος που θα στηθεί αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας.
It’ s all Αbout the Bartenders: Global Cocktail Trends
11 Μαΐου, 13:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Food Pairing, παλαιώσεις, fancy oldies, παιχνίδια με τις αισθήσεις, infusions, κοκτέιλ χωρίς πάγο, ‘διαφορετικές’ οξύτητες, λαχανικά και μυρωδικά, επιστροφή των ρετρό classics, low budget fancy garnishes, ελληνικά spirits στο κοκτέιλ. Μια συζήτηση για τις παγκόσμιες τάσεις στον χώρο του κοκτέιλ, με πάνελ που απαρτίζεται από εξαιρετικούς στον τους mixologists. Πιο συγκεκριμένα τους Γιάννη Αλεξόπουλο, Σπύρο Κέρκυρα, Βασίλη Κυρίτση, τον Μιχάλη Μένεγο, τον Θάνο Πουρνάρους και με απευθείας σύνδεση με τους άγγλους δημοσιογράφους των spirits, Sandrae Lawrence και Gary Sharpen γνωστούς και ως The Cocktail Lovers.
Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Ντένη Καλλιβωκά.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
11 Μαΐου, 14:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η Λίνα Φουρνιστάκη από την Σύρο και το εστιατόριο «Αλλού Γυαλού» μαγειρεύει Κυκλαδίτικο Κουσελάκι.
Μια περιήγηση στις γευστικές διαδρομές της Νάξου
11 Μαΐου, 14:00, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική περιήγηση στο νησί της Νάξου από την Λήδα Λιακοπούλου που σχεδιάζει και υλοποίει δράσεις γευσιγνωσίας στο νησί. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης θα προβληθεί ένα μικρού μήκους φιλμ με θέμα τον γαστρονομικό πολιτισμό της Νάξου.
Workshop γευσιγνωσίας: Αρωματικά φυτά και βότανα
Κυριακή 11 Μαΐου, ώρα 14:30 στο Café του Μουσείου Μπενάκη
Ένα συναρπαστικό εργαστήριο μύησης και γευσιγνωσίας στα ελληνικά αρωματικά φυτά και βότανα από την Δρ. Ελένη Μαλούπα - τακτική ερευνήτρια του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και Διευθύντρια στα Ινστιτούτα Φυτικής Παραγωγής της Βόρειας Ελλάδας, τη Δρ. Διαμάντω Λάζαρη Επίκουρη Καθηγήτρια Φαρμακογνωσίας – Φαρμακολογίας στο ΑΠΘ και την Ευαγγελία Καραμπίνα από τη Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Έρευνας. Οι συμμετέχοντες των γευστικών δοκιμών θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν διαφορετικά ροφήματα από ελληνικά αρωματικά φυτά και βότανα και ένα πρόγραμμα γευσιγνωσίας ελαιολάδου με αιθέρια έλαια.
Holy Terroir! Αφιέρωμα στον κυκλαδικό οίνο και αμπελώνα
11 Μαΐου, 15:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Τα γευστικά και διατροφικά του χαρίσματα λατρεύονται με θρησκευτική ευλάβεια σε διακεκριμένους χώρους γαστρονομίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Οι άνθρωποι του διατηρούν και αναδεικνύουν μια πανάρχαια κληρονομιά γνώσης και σοφίας. Οι αναπτυξιακές του προοπτικές σημαντικές. Ο κυκλαδικός αμπελώνας θεωρείται σήμερα το άγιο δισκοπότηρο της ελληνικής αμπελουργίας και ένα από τα πιο εμβληματικά σύμβολα της γαστρονομικής μας ταυτότητας που φέρει ως διαμάντι του στέμματος το σαντορινιό, τον αρχαιότερο αμπελώνα της Ευρώπης. Στις Ημέρες Γαστρονομίας φιλοξενούμε ορισμένους από τους πρωταγωνιστές της κυκλαδικής οινικής παράδοσης όπως τον Πάρι Σιγάλα από το ομώνυμο κτήμα, που θα μας μυήσει στην εμπειρία του σαντορινιού αμπελώνα, τον γεωπόνο και Γενικό Διευθυντή της Santo Wines, Ματθαίο Δημόπουλο με θέμα «Δόξα του κρύσταλλου, κρασί από τη Σαντορίνη», τον Βασίλη Ζαχαράκη, ιδιοκτήτη και chef του εστιατορίου Νυχτέρι, τον οινολόγο Γιώργο Φλούδα - καλύτερος έλληνας οινοχόος 2004 & 2006, σύμβουλος οίνου Επιμελητηρίου Κυκλάδων για το Aegean Cuisine και τον αμπελουργό Ηλία Ρουσσάκη, ο οποίος θα μας προσκαλέσει σε ξεχωριστές οινικές περιηγήσεις στο Αιγαίο. Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Νίκη Μηταρέα. Η εκδήλωση εντάσσεται στο πρόγραμμα εκδηλώσεων: Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός των Ημερών Γαστρονομίας.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence
11 Μαΐου, 15:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Γιάννης Γαβαλάς από τη Μύκονο και το εστιατόριο «Bakalo» μαγειρεύει Κυκλαδίτικους Τυρολουκουμάδες-Σφουγγάτα
Πρώτο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας από το Επιμελητήριο Κυκλάδων
11 Μαΐου, 16:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Το Επιμελητήριο Κυκλάδων με στόχο την ανάδειξη του Αιγαίου ως ενός ενιαίου γαστρονομικού προορισμού σχεδιάζει και υλοποιεί μια στοχευμένη στρατηγική ανάδειξης της αιγαιοπελαγίτικης γαστρονομίας καθώς και συντονισμού και δικτύωσης των φορέων που την απαρτίζουν. Η πρωτοβουλία Aegean Cuisine (Κουζίνα του Αιγαίου) που παρουσιάζεται στο 1ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας στην Αθήνα στο πλαίσιο της διοργάνωσης Ημέρες Γαστρονομίας, αποτελεί μια πρωτοβουλία που υλοποιεί τα τελευταία χρόνια το Επιμελητήριο Κυκλάδων σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου, στην ευρύτερη περιοχή. Στο 1ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας θα παρουσιαστεί το νέο προγραμματικό πλαίσιο και σχέδιο δράσης του Δικτύου Aegean Cuisine και θα πραγματοποιηθεί μια συζήτηση για τις δυνατότητες και προοπτικές του. Το πρόγραμμα θα ανοίξει καλωσορίζοντας τους συμμετέχοντες ο Διευθύνων Σύμβουλος της Reason To: και διοργανωτής των Ημερών Γαστρονομίας κ. Γιάννης Γουρτζελάς.
16:00 – 16:20 Επίσημοι χαιρετισμοί
Χαιρετισμούς απευθύνουν:
- Η Επίτροπος Θαλασσίων Υποθέσεων και Αλιείας κ. Μαρία Δαμανάκη,
- Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης,
- Η Αντιπεριφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου κ. Ελευθερία Φτακλάκη,
- Εκπρόσωπος του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου
- Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων κ. Γιάννης Ρούσσος
16:20 – 16:50 Κey Νote Speeches
- «Παρουσίαση του Δικτύου Aegean Cuisine» - Γιώργος Καλώστος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων, Συνεργάτης του Επιμελητηρίου Κυκλάδων
- «Η σύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με την Αιγαιοπελαγίτικη Διατροφή» - Νίκος Κατσαρός, Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας NEW YORK COLLEGE, επιστημονικός συνεργάτης ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ, π.Πρόεδρος ΕΦΕΤ
- «Στρατηγική "Back to the Future" για την παραγωγή Αιγιοπελαγίτικων τροφίμων από το χωράφι στο ράφι» - Δημήτρης Σκάλκος, Επίκουρος Καθηγητής Οικονομίας & Διοίκησης Επιχειρήσεων Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής, Πανεπιστήμιο Αιγαίου
- «Σήμα Ποιότητας Ελληνικής Μεσογειακής Γαστρονομίας» - Αριστοτέλης Καρβέλας, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελλήνων Εισαγωγέων Τροφίμων και Ποτών Εξωτερικού (Σ.ΕΛ.Ε.ΤΡΟ.ΠΕ)
16:50 – 17:30 Discussion panel: Αιγαίο - Ενιαίος γαστρονομικός προορισμός
Στη συζήτηση συμμετέχουν σημαντικές προσωπικότητες της ελληνικής γαστρονομίας όπως:
• Ο Ηλίας Μαμαλάκης
• Η Νταϊάνα Κόχυλα
• Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης
• Ο Νίκος Σαράντος
και ο Γιάννης Οικονομίδης Διευθυντής πιστοποίησης της TUV Hellas
Τη συζήτηση συντονίζει ο Διευθυντής του Επιμελητηρίου Κυκλάδων Αλέξης Τσιάντης.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
11 Μαΐου, 16:00, αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
- Nerua Guggenheim Bilbao -A journey to the essence
Iván Miñambres / Documentary short/ 17΄ / 2014 / Ισπανία
Παγκόσμια πρώτη δημόσια προβολή στο AICFF 2014 - ZERGÜT
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 6΄ / 2011 / Los Angeles - USA
Μέγα Βραβείο Επιτροπής για το Καλύτερο Μικρού Μήκους Animation φιλμ στο Seattle International Film Festival και το American Cinematheque Annual Focus on Female Directors - A Hunger Artist Solo
Όλγα Τζίμου / Experimental Short /1΄50΄΄ / 2014 / Ελλάδα
Το βίντεο είναι εμπνευσμένο από το έργο "A Hunger Artist" του Franz Kafka. - Princess’ Taste – Μια αλληγορία πάνω στην αίσθηση της γεύσης
Ζαχαρίας Μαυροειδής / Μυθοπλασία /3΄59΄΄ / 2005 / Ελλάδα
Η πριγκίπισσα πάσχει από μία σπάνια ασθένεια: έχει χάσει την αίσθηση της γεύσης. Κλείνοντας τα δεκαέξι , θα καλέσει στο παλάτι όλους τους μάγειρες του βασιλείου για να φτιάξουν γι' αυτήν το πιο εύγευστο πιάτο τους. - Κόκκινο Πιπέρι
Αθηνά Ζώτου / Μυθοπλασία /13΄26΄΄ / 2009 / Ελλάδα
Μέσα από μια πρόσκληση σε δείπνο, η σχέση ζωής ανάμεσα σε έναν πατέρα και την κόρη του ξεδιπλώνεται, και στο τέλος έρχεται η ανατροπή και η έκπληξη. Επίσημη συμμετοχή στο Διαγωνιστικό τμήμα του Διεθνούς Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους Δράμας το 2009. - Dust
Θανάσης Τσιμπίνης / Experimental short /7΄45΄΄ / 2013 / Ελλάδα
Ένα κορίτσι κλειδωμένο σε ένα δωμάτιο, δημιουργεί μια μαγική πύλη για να ξεφεύγει από την πραγματικότητα, χρησιμοποιώντας τη φαντασία της, ένα γεμιστό κουνέλι και ένα διαμάντι. - COOKBOOK
Martin Briggs Watson & Andrew William Robb /Μυθοπλασία - Κομεντί/ 6' 25'' /2012 / Ηνωμένο Βασίλειο
Η σουρεαλιστική ιστορία ενός δύστυχου εργένη που πασχίζει με αποτυχία να παραθέσει ένα ρομαντικό δείπνο στην καλή του, ώσπου μια μαγική στιγμή αλλάζει την πορεία των πραγμάτων και γεμίζει με αισιοδοξία τους σιελογόνους αδένες της φαντασίας.
Food Pairing Workshop
11 Μαΐου, 16:00, Café Μουσείου Μπενάκη
Το Food Pairing στο χώρο του κοκτέιλ είναι ήδη μια μεγάλη τάση παγκοσμίως. Μάθετε τους κανόνες του Food Pairing, και μετά εμπλακείτε σε ένα interactive παιχνίδι –μίνι διαγωνισμό- για να κάνετε το δικό σας Food Pairing. Στην εκδήλωση συμμετέχουν οι mixologistsΝίκος Μπάκουλης και Βασίλης Κυρίτσης, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef του Hytra, Νίκος Καραθάνος και η δημοσιογράφος Ντένη Καλλιβωκά.
Τα εδέσματα που θα χρησιμοποιηθούν στο εργαστήριο δημιουργούνται από τους chefs που θα βρίσκονται την ίδια στιγμή στα μαγειρικά decks του live cooking stage των Ημερών Γαστρονομίας για μια παρουσίαση κυκλαδίτικης δημιουργικής κουζίνας.
Για δηλώσεις συμμετοχής, αποστείλετε e-mail στο production@reasonto.grΑυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. . Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να είναι bartenders και υπάρχει περιορισμένος αριθμός συμμετεχόντων. Παρακολουθούν όσοι επιθυμούν, συμμετέχουν μόνο 15 bartenders.
Live Cooking Sessions
11 Μαΐου, 17:00 αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Βασίλης Πορής από τη Le Monde παρουσιάζει μια εμπνευσμένη συνταγή δημιουργικής κουζίνας.
Food styling & photography master class
11 Μαΐου, 17:00, Αίθουσα Soul Kitchen (Χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη)
Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με τη συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου και σε συνεργασία με τον σεφ Δημήτρη Κατριβέση δημιουργούνε και φωτογραφίζουνε πρώτες ύλες και τους συνδυασμούς τους με μια πιο σύγχρονη και δημιουργική στυλιστική ματιά.
Κρίταμο, τοματάκι σαντορίνης και γραβιέρα Νάξου είναι λίγα από τα προιόντα στα οποία ο διάσημος σεφ δίνει νέα υφή και διάσταση για τις ανάγκες κάθε είδους φωτογράφισης.
Την εκδήλωση υποστηρίζει η Chiquita.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF)
Προβολή του πολυβραβευμένου Ντοκιμαντέρ Η Βάρδια του Πελεκάνου
11 Μαΐου, 17:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Lea Binzer / Ντοκιμαντέρ /67’ /2011 / Ελλάδα
Μια μικρή κοινότητα στο νησί της Σαντορίνης έχει ένα μοναδικό χρέος: να διατηρήσει την παράδοση της αμπελουργίας. Το θέμα είναι πώς ορίζεται αυτή η παράδοση, πώς μετριέται η αγάπη και ποιά είναι η σχέση του Θεού με όλα αυτά. Όλες οι αντιφατικές ιδέες καλλιεργούνται μαζί με τα αμπέλια και καταλήγουν τσαμπιά στα τοπικά οινοποιεία. Ο αμπελώνας της Σαντορίνης μπορεί να είναι ο αρχαιότερος της Ευρώπης, τείνει όμως πια να θαφτεί κάτω από το μπετόν, προς αναζήτηση του εύκολου κέρδους που προσφέρει ο τουρισμός. Στο τέλος, και παρ’ όλα τα εμπόδια, η κοινότητα καταφέρνει να συνυπάρχει αρμονικά, μέσω μιας κοινής πραγματικότητας: αυτήν της οινοποιίας και της οινοποσίας. Την ταινία προλογίζουν ο παραγωγός της, Νίκος Μάνεσης και η συνθέτρια της πρωτότυπης μουσικής της Λάουρα Γκίνη.
Μελωδίες γευσιγνωσίας από τις Κυκλάδες
Κυριακή 11 Μαΐου, 18:00, Café μουσείου Μπενάκη
Μια δια-δραστική εκδήλωση γνωριμίας με το κυκλαδικό μέλι από τον Γιώργο Ρώτα μελισσοπαραγωγό και ιδιοκτήτη της Family Beez από τη Σέριφο και τον μελισσοκόμο Γιαννούλη Πέτσα από την Άνδρο. Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε γευστικές δοκιμές και να γνωρίσουν την τέχνη της κυκλαδίτικης μελισσουργίας.
Την εκδήλωση παρουσιάζει η Δρ. Μελισσοκομίας Φανή Χατζήνα.
Live Cooking Sessions με γεύση και άρωμα Αιγαίου -Dina’s Οil Cakes
από τη Ντίνα Νικολάου
11 Μαΐου, 18:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Το cake αποτελεί ίσως μία από τις ευφυέστερες ανακαλύψεις στην ιστορία της μαγειρικής τέχνης. Και όπως έλεγε και ο πατέρας της γαλλικής γαστρονομίας Jean Anthelme Brillat-Savarin, «η ανακάλυψη ενός καινούργιου πιάτου συνεισφέρει περισσότερα στην ανθρώπινη ευτυχία από την ανακάλυψη ενός καινούργιου αστεριού».
Ένα ευρηματικό ταξίδι γευσιγνωσίας και μύησης στην δημιουργική ανάδειξη της πρώτης ύλης από την Ντίνα Νικολάου η οποία θα παρουσιάσει στο live cooking stage των Ημερών Γαστρονομίας μια απολαυστική σύνθεση συνταγών: Λαδοκέικ με καπνιστό τυρί Νάξου και παντζάρι σερβιρισμένο με ντιπ γιαουρτιού αρωματισμένο με VINSANTO SANTORINI και βότανα. Λαδοκέικ με γραβιέρα Νάξου σταφίδες και μυρωδικά σερβιρισμένο με πικάντικη γιαουρτόσαλτσα φραουλένια και Λαδοκέικ με χοιρομέρι, φουντούκια και λιαστή ντομάτα σερβιρισμένο με πικάντικη σάλτσα σύκου.Μια συναρπαστική σύνθεση ιστοριών γεύσης και πολιτισμού εμπνευσμένη από τις Κυκλάδες, τον Τιμώμενο Γαστρονομικό Προορισμό των Ημερών Γαστρονομίας 2014.
Aegean pan - Μια ενδιαφέρουσα περίπτωση διαδικτυακής γαστρονομικής περιήγησης με άρωμα Κυκλάδων
11 Μαΐου, 18:30, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη)
Μια εμβληματική τηγανιά γεύσεων, ταξιδιωτικών εμπειριών, επιλεγμένων ιστοριών και εικόνων καθώς σιγοκαίει όρεξη, έμπνευση και νοσταλγία στο φρέσκο θαλασσινό άνεμο του Αιγαίου . Η co-founders του Aegean Pan, Μαρία Αλιπράντη και ο φωτογράφος Χρήστος Δράζος δημιούργησαν πρόσφατα ένα υψηλής αισθητικής blog γαστρονομικού ενδιαφέροντος με στόχο να αφηγηθούν με έναν άμεσο και ελκυστικό τρόπο την επίγευση του σύγχρονου κυκλαδικού πολιτισμού. Στο ενδιαφέρον workshop που θα πραγματοποιήσει η ιδρυτική ομάδα του Aegean Pan στις Ημέρες Γαστρονομίας θα έχουμε τη δυνατότητα να γνωρίσουμε ένα πρότυπο μοντέλο ευρηματικής αφήγησης.
Live cooking sessions - Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός, πρόγραμμα Chefs in residence.
11 Μαΐου, 19:00, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Ο Chef Βασίλης Ζαχαράκης από τη Σαντορίνη και το εστιατόριο «Νυχτέρι» μαγειρεύει χοιρινό με φάβα, κρούστα λιαστής τομάτας και σφουγγαράκι
Food new media & technology discussion panel
11 Μαΐου, 19:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Τα τελευταία χρόνια η δυναμική ανάπτυξη των τεχνολογικών εφαρμογών αλλά και των νέων μοντέλων μάρκετινγκ παρέχουν νέες και αποτελεσματικότερες δυνατότητες για την ανάδειξη και προώθηση προϊόντων και υπηρεσιών γαστρονομίας. Αξιοποιώντας τα σύγχρονα εργαλεία που παρέχουν οι web εφαρμογές και το ηλεκτρονικό μάρκετινγκ, μια νεοφυής επιχείρηση τροφίμων δύναται να διεισδύσει σε νέες διεθνείς αγορές, να παρουσιάσει με έναν ελκυστικό αλλά και οικονομικά προσιτό τρόπο τα προϊόντα του. Μια επίκαιρη και ιδιαίτερα χρήσιμη συζήτηση για το ρόλο των σύγχρονων τεχνολογιών στην ανάδειξη και προώθηση της γαστρονομίας από ανθρώπους της καινοτομίας, της γεύσης και της δημοσιογραφίας όπως η Ελένη Ψυχούλη, η Ιωάννα Σταμούλου, η food blogger Μαριλένα Παντάκη aka Madame Ginger και ο Δημήτρης Καλαβρός, ιδρυτής και curator του TEDxAthens και συνιδρυτής της Nestmedia, ο οποίος θα παρουσιάσει και συντονίσει την εκδήλωση.
Ο Ηλίας Μαμαλάκης μας προσκαλεί σε μια συναρπαστική εμπειρία γευσιγνωσίας και πολιτισμού με ονομασία προέλευσης Ελληνική και άρωμα Αιγαίου
11 Μαΐου, 19:30, Café Μουσείου Μπενάκη
Ένα συναρπαστικό ταξίδι γευσιγνωσίας και πολιτισμού σε επιλεγμένες γεύσεις, ιστορίες και άρωμα με ονομασία προέλευσης ελληνική από τον Ηλία Μαμαλάκη. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι συμμετέχοντες θα μυηθούν σε εμβληματικούς γευστικούς συνδυασμούς γεύσεων και θα γνωρίσουν μοναδικούς προορισμούς με μια μακραίωνη γαστρονομική παράδοση.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας. AICFF Feature Artists: Αφιέρωμα στις Natasha Subramaniam και Alisa Lapidus και προβολές των έργων τους σε πανευρωπαϊκή πρώτη αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας
11 Μαΐου, 19:30, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη)
Οι Natasha Subramaniam και η Alisa Lapidus από το Los Angeles, καταθέτουν μια νέα πρόταση προσέγγισης της διατροφικής μας κουλτούρας και επεκτείνοντας σε κάθε τους έργο τα όρια της αφηγηματικής αναπαράστασης, καταφέρνουν να ευαισθητοποιούν με ένα μοναδικό τρόπο τους σιελογόνους αδένες της γευστικής μας αντίληψης. Τα έργα τους έχουν προβληθεί σε περισσότερα από 40 διεθνή φεστιβάλ και ορισμένα από αυτά έχουν λάβει σημαντικές διακρίσεις και βραβεία ενώ έχουν αποτελέσει αντικείμενο αφιερώματος σε σημαντικά αμερικανικά έντυπα. Το 2012 διακρίθηκαν για την προσφορά τους στην τέχνη του κινηματογράφου με την ύψιστη διάκριση «Γυναίκες στο Σινεμά». Στις Ημέρες Γαστρονομίας επιλέξαμε αντιπροσωπευτικές στιγμές των έργων τους.
- REVERIE
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Documentary short/ 21΄ / 2013 / Los Angeles – USA. Best Short Documentary at the Devour Festival in Nova Scotia - REEF
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 04:30’’ / 2012 / Los Angeles - USA - ASSIETTE
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 2΄ / 2012 / Los Angeles - USA - ZERGÜT
Natasha Subramaniam & Alisa Lapidus / Experimental short/ 6΄ / 2011 / Los Angeles - USA
Μέγα Βραβείο Επιτροπής για το Καλύτερο Μικρού Μήκους Animation φιλμ στο Seattle International Film Festival και το American Cinematheque Annual Focus on Female Directors
Gastronomic diplomacy: Μια επίκαιρη συζήτηση για τη διεθνή απήχηση της ελληνικής γαστρονομίας μέσα από την οπτική των ξένων σχολών γαστρονομίας
11 Μαΐου, 20:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη
Η Ελληνική γαστρονομία ένα ισχυρό brand name σε διεθνές επίπεδο. Μια επίκαιρη εκδήλωση για τη σημερινή θέση και την απήχηση της Ελλάδας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη μέσα από την οπτική εκπροσώπων κορυφαίων σχολών γαστρονομίας όπως η Cordon Bleu και η Alain Ducasse, οι οποίοι θα μιλήσουν για πρώτη φορά για το θέμα και μέσω απευθείας σύνδεσης αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας. Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει ο Χάρης Χαραλαμπίδης.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολές μικρού μήκους ταινιών
11 Μαΐου, 20:30, αίθουσα Soul Kitchen (χώρος εκπαιδευτικών εκδηλώσεων Μουσείου Μπενάκη)
- HK HONEY
Kiku One /Documentary short/ 3' 21'' / 2011 / Hong Kong
1st Prize Non-European Branded Short Film - Shots/Cfp-e Young Director Awards, Cannes 2011. AWARD Awards 2011 BRONZE for Direction. GOLD for Editing. CLIO Awards 2012 BRONZE for Cinematography - Τα Σκιουφιχτά του Καρβουνιάρη
Ιωάννα Ασμενιάδου /Documentary short/ 6' 37'' / 2013 / Ελλάδα - Fasolada
Ζωή Τζομετζίδου /Animated short/ 2' 04'' / 2014 / Ελλάδα - Οικογένεια Κοντογιάννη – Καλλιεργώντας βιοδυναμικά
Ελπίδα Κοντογιάννη /Documentary short/ 5' 21'' / 2014 / Ελλάδα - One Last Recipe
Μαρία Γεωργιάδη /Experimental short/ 11’ 04” / 2014 / Ελλάδα
Live cooking sessions : Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino
11 Μαΐου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Κατά τη διάρκεια του Live cooking session, ο chef Δόξης Μπεκρής θα δημιουργήσει πιάτα της εμπνευσμένης δίαιτας Ωμέγα, που βασίζεται στην ισορροπημένη αναλογία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 και που συναντάται στην παραδοσιακή διατροφή των Ελλήνων εδώ και αιώνες. Η συγκεκριμένη διατροφή, τα οφέλη της οποίας αποδεικνύουν όλες οι πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, περιλαμβάνει πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά καθώς και κατανάλωση μικρής ποσότητας κρασιού ημερησίως.
Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας
Προβολή ταινίας Υψηλή Μαγειρική (HAUTE CUISINE)
11 Μαΐου, 21:00 αμφιθέατρο του Μουσείου Μπενάκη
Κριστιάν Βινσέντ / Κομεντί /95΄ / 2012 / Γαλλία
Η Ορτάνς Λαμπορί, μια γνωστή σεφ από την περιοχή Περιγκόρντ της Γαλλίας, μένει κατάπληκτη όταν ο Πρόεδρος της Γαλλικής Δημοκρατίας την καλεί να αναλάβει τη θέση της προσωπικής του μαγείρισσας. Από τη θέση αυτή, θα είναι υπεύθυνη για όλα τα γεύματά του αλλά και για εκείνα των ιδιαίτερων προσκεκλημένων του, στο Προεδρικό Μέγαρο της Σενς Ελυζέ. Παρόλο τον ανταγωνισμό και τη ζήλεια που έχει να αντιμετωπίσει από τα μέλη της υπόλοιπης κουζίνας, χάρη στο ατίθασο πνεύμα της η Ορτάνς γρήγορα επιβάλλεται. Η αυθεντικότητα της μαγειρικής της σύντομα γοητεύει τον Πρόεδρο, αλλά οι διάδρομοι του Μεγάρου κρύβουν παγίδες... Η ταινία είναι βασισμένη στην αληθινή ιστορία της Ντανιέλ Ντελπές, προσωπικής μαγείρισσας του Προέδρου της Γαλλικής Δημοκρατίας Φρανσουά Μιτεράν. Αξίζει να σημειωθεί ότι, ο Ζαν ντ Ορμεσόν, που ενσαρκώνει τον Πρόεδρο Μιτεράν στην ταινία, δεν είναι ηθοποιός, είναι Γάλλος διανοούμενος. Γνώριζε καλά τον Μιτεράν, με τον οποίο συζητούσαν φιλοσοφικά και θρησκευτικά ζητήματα και υπήρξε ένας από τους επικριτές του.
Υποψήφια για Α’ γυναικείο ρόλο - César Awards, France 2013 και Lumiere Awards, France 2013. Διανομή: Εταιρεία διανομής κινηματογραφικών ταινιών Filmtrade
Επίγευσις - Θεματική μουσική βραδιά κυκλαδικού οίνου και ζύθου
11 Μαΐου, 21:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη
Η αυλαία των Ημερών Γαστρονομίας κλείνει την Κυριακή το βράδυ με πολλή μουσική και εξαίρετα αποστάγματα Κυκλάδων. Μια απολαυστική μουσική βραδιά και μια ευκαιρία να γνωριστούμε, να ανταλλάξουμε εμπειρίες, απόψεις και ιδέες και να μοιραστούμε την επίγευση των εμπειριών που αποκομίσαμε από το τριήμερο φεστιβάλ. Η εκδήλωση πραγματοποιείται με την υποστήριξη της Santo Wines, του Κτήματος Σιγάλας της μπίρας Volkan και του Canava Roussos.