Απόλαυση και δροσιστικός χαρακτήρας είναι τα δύο πράγματα τα οποία ζητάμε από τα κρασιά μας μέσα στο καλοκαίρι. Και μπορεί ο υδράργυρος να σκαρφάλωσει αυτή την εβδομάδα πάνω από τους 40^οC -καθυστερημένα φέτος, άρα... ας προετοιμαστούμε!

Πιο χαλαρά θα αντιμετωπίσουμε και το κρασί μας λοιπόν. Δεν είναι απλά ότι λόγω θερμοκρασίας δεν μπορούμε να πιούμε τα γεμάτα κόκκινα του χειμώνα (για ποιο λόγο εξάλλου εφευρέθηκαν τα ψυγεία) ή επειδή δεν θα ταιριάξουν με το φαγητό που γίνεται πιο ελαφρύ. Είναι περισσότερο θέμα διάθεσης..

Με αυτό το πνεύμα σας προτείνουμε εννέα κρασιά από τη λίστα του House of Wine που έχει επιλέξει ο Γρηγόρης, γεμάτα φρεσκάδα, ζωντάνια με ή χωρίς κομπλικέ χαρακτήρα, που ταιριάζουν απόλυτα με τη καλοκαιρινή μας διάθεση.

---

Λημνιώνα Ζαφειράκη

Ξεκινάω με κόκκινο έτσι για να σας σπάσω το τσαμπουκά γύρω από την άποψη ότι το καλοκαίρι δε πίνουμε κόκκινα. Το σπάνιο σταφύλι Λημνιώνα από τα χέρια του Χρήστου Ζαφειράκη δεν προσποιείται κάτι το οποίο δεν είναι στην πραγματικότητα. Φρεσκάδα και ζωντάνια, με γλυκό κόκκινο φρούτο στη μύτη αν και απόλυτα ξηρό και δροσιστικό στο στόμα. Ένα πραγματικά νόστιμο κρασί.

---

Βλάχικο Rossiu di Munte Κατώγι Αβέρωφ

Δεύτερο κόκκινο κρασί στο καπάκι έτσι για να σας αποτελειώσω και αυτή τη στιγμή που γράφω βλέπω τη Μαρία Δήμου να φοράει ζακέτα έξω από το οινοποιείο στο Μέτσοβο. Από τις πλέον ψυχρές αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, γεγονός το οποίο αντανακλάται στο χαρακτήρα του Βλάχικου με πικάντικο κόκκινο φρούτο, χαμηλό αλκοόλ και μια δροσιά στο στόμα που μοιάζει ατελείωτη.

---

Κτήμα Αργυρού Ασύρτικο

Δε μπορώ να καταλάβω πως έχοντας παγιδεύσει μέσα του όλο τον ήλιο του Αιγαίου το Ασύρτικο καταφέρνει και σε κάνει να νομίζεις πως προέρχεται από ψυχρή αμπελουργική περιοχή. Λεμονάτο, αυστηρό, με προκλητική οξύτητα που σου προκαλεί αυξημένη έκκριση σιέλου και τεράστια επίπεδα απόλαυσης. Με ή χωρίς τη Σαντορίνη στο κάδρο.

---

Καρανίκα Brut Cuvee Speciale

Ψάχνετε τρόπο να πιείτε Ξινόμαυρο το καλοκαίρι και δε σας πολυκάθεται; Εδώ έχετε στα χέρια σας ένα παγωμένο blanc de noir, αφρώδες Ξινόμαυρο απόλυτα ξηρό, ωστόσο άρτια ισορροπημένο με αρώματα εσπεριδοειδών και ζύμης, τέλειο για κατανάλωση σε ένα ξύλινο κατάστρωμα. Να είχαμε και κάνα σκάφος τι καλά που θα ήτανε…

---

Pinot Noir Spy Valley

Η χαρούμενη πλευρά του Pinot noir με απίστευτη καθαρότητα κόκκινων φρούτων του δάσους, γλυκά μπαχάρια και φρέσκο, ζουμερό και πικάντικο χαρακτήρα στο στόμα, με τανική δομή ωστόσο που υπαινίσσεται πως παρά το γεγονός ότι είναι δελεαστικό και ευχάριστο αυτή τη στιγμή μπορεί να πάει και παραπέρα. Α classic Marlborough στυλ.

---

Whispering Angel Rose

Το πιθανότερο είναι ότι θα το συναντήσετε σε όποιο νησί και να διαλέξετε για διακοπές. Ένα από τα πλέον διάσημα ροζέ της Προβηγκίας που δίπλα στο πολύ ντροπαλό ροζέ χρώμα που το χαρακτηρίζει θα έρθετε σε επαφή με πολύ κομψά αρώματα κόκκινων φρούτων, λευκά λουλούδια και νύξεις λεβάντας. Ταυτόχρονα θα κάνετε και το κομμάτι σας στη Μύκονο αφού θα είστε οι πιο μοδάτοι…

---

Μαντινεία Νασιάκου

Κανονικά θα έπρεπε να είναι πάνω πάνω στη λίστα με τις προτάσεις μου αφού δεν υπάρχει άλλο κρασί στην Ελλάδα που να συνδυάζει κομψές γραμμές, τραγανή οξύτητα, χαμηλό αλκοόλ και έναν αρωματικό χαρακτήρα που σου παίρνει το μυαλό με τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών και την ανθική-τριανταφυλλένια διάσταση του. Το απόλυτο hit του καλοκαιριού.

---

Riesling Kabinett  Robert Weil

Δεν είναι ξηρό δεν είναι γλυκό. Είναι ένα απίθανο Riesling από την πιο ελαφριά κατηγορία των Kabinett της Γερμανίας με μια δόση γλυκύτητας που ισορροπεί μοναδικά την τεράστια οξύτητα του κρασιού, ενώ με μόλις 8.5% αλκοόλ και απίθανα αρώματα ροδάκινου, λευκών λουλουδιών και κερύθρας σε κάνει να μη θέλεις ποτέ να τελειώσει. Μια μοναδική έκφραση των λευκών κρασιών του Ρήνου.

---

Ρετσίνα Παπαγιαννάκου

Και επειδή πρέπει και το κλασικό παραθαλάσσιο ταβερνάκι να πάρει τη σειρά του στις καλοκαιρινές σας διακοπές καλοκαίρι χωρίς ρετσίνα δε γίνεται. Αλλά τι ρετσίνα θα μου πείτε… Αυτή του Παπαγιαννάκου ανήκει στη νέα γενιά με πολύ όμορφη ισορροπία ανάμεσα στη φυτικότητα του ρετσινιού και τη ζωηράδα του φρούτου, όντας ο ιδανικός σύντροφος δίπλα σε ταραμοσαλάτες, τζατζίκια, θαλασσινά, τηγανητά ψαράκια ή οτιδήποτε άλλο εκλεκτό θα έχουν την καλοσύνη να σας φιλέψουν. Τιμή στις ελληνικές παραδόσεις λοιπόν…