Χρήστος Λαμπρινόπουλος

Παγκόσμια ημέρα Chardonnay είναι η Πέμπτη πριν την τελευταία Δευτέρα του Μαΐου. Για να λύσουμε γρήγορα τον υπολογισμό, είναι η 25η Μαΐου. Καταγωγή έχει τη φημισμένη Βουργουνδία, αλλά ίσως είναι η ποικιλία που έχει δημιουργήσει τις περισσότερες δυναστείες στον κόσμο. Ας δούμε γιατί ο τίτλος του σημερινού άρθρου μας είναι ‘’To μεγάλο” Chardonnay και πώς έχει καταφέρει να είναι η διασημότερη και δημοφιλέστερη ποικιλία παγκοσμίως. 

Ο Χρήστος Λαμπρινόπουλος υπογράφει ένα κατατοπιστικότατο άρθρο για τα ενισχυμένα επιδόρπια ελληνικά κρασιά. Τι ονομάζουμε ενισχυμένο και ποια είναι τα χαρακτηριστικά των κρασιών αυτών αλλά και τι σημαίνει αυτό για τον τρόπο παραγωγής τους και τελικά το γευστικό τους προφίλ;

Βρισκόμαστε μία πνοή πριν το Πάσχα. Η αλήθεια είναι ότι σαν γιορτή, την προτιμώ από τα Χριστούγεννα. Αυτό μάλλον συμβαίνει λόγω καιρού. Το Πάσχα όλα είναι λίγο πιο ισορροπημένα.  Η φύση στολίζεται και όλα πράσινα και ανθισμένα, μας προσκαλούν να χαρούμε τη μητέρα γη. Με την αναγέννηση της άνοιξης υπάρχει και μια πρόσκληση για εσωτερική αναγέννηση.

Όλοι λίγο πολύ ανυπομονούμε για το τραπέζια της Ανάστασης, είτε μας λείπει το κρέας είτε όχι. Θα μαζευτούμε γύρω από το τραπέζι με οικογένεια και όλα τα αγαπημένα μας πρόσωπα (έμφαση στο αγαπημένα). Αυτό θα γεμίσει με πίτες, σαλάτες και λιχουδιές, όλα φτιαγμένα με αγάπη. Τα κάρβουνα θα ανάψουν από νωρίς το πρωί και οι ψησταριές ετοιμάζονται για το μεγάλο έργο. Για εμένα, συνοδός της δουλειάς του ψησίματος της Κυριακή είναι η μπύρα. Όταν έρθει το πλήρωμα του χρόνου όμως, ετοιμαστεί το αρνί και όλα τα καλά, τα πράγματα αλλάζουν.

Αυτά είναι 5 κρασιά για το Πασχαλινό τραπέζι

Με αφορμή τους εορτασμούς του 1821 ο Χρήστος Λαμπρινόπουλος γράφει για 5 κρασιά που κατάγονται από τον τόπο οπού ξεκίνησε η επανάσταση και τα οποία “επαναστατούν” οινικά  με τον δικό τους τρόπο.

Ο Χρήστος Λαμπρινόπουλος παραδίδει μαθήματα γεωγραφίας για την αριστοκράτισσα ποικιλία Riesling. Αλλάζει χώρες, ηπείρους, υψόμετρα και terroir αποδεικνύοντας πως από τη Γερμανία στην Αυστραλία το νέκταρ μετατρέπεται σε ξυράφι.

Καθαρά Δευτέρα. Για κάποιους σημαίνει την έναρξη της 40ήμερης αποχής από το κρέας και γενικότερα τα ζωικά προϊόντα στην διατροφή τους. Κάποιοι δεν ακολουθούν αυτή την παράδοση. Αμφότεροι ωστόσο περνούν ή γιορτάζουν την ημέρα με ποικιλίες θαλασσινών, και άλλων, νηστίσιμων όπως υπαγορεύει η θρησκεία, πιάτων. Επιτρεπόμενο επίσης για την ημέρα είναι το κρασί. Ποτέ άλλωστε δεν ήταν απαγορευμένο, με σκοπό τη διευκόλυνση της νηστείας οποιαδήποτε μέρα του χρόνου. Η παρουσία του όμως στο μεσημεριανό αυτό τραπέζι δεν είναι για να γεμίσει το κενό που άφησε η απουσία του κρέατος. Το γεύμα της Καθαράς Δευτέρας μπορεί να περιέχει κάποιες από τις καλύτερες συνταγές που έχει γεννήσει η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, όπου μπορούν να πείσουν ακόμα και τους πιο ταγμένους κρεατοφάγους. Σκοπός του κρασιού είναι να εξυψώσει και αυτή την φορά  τη γευστική εμπειρία.

Ο Χρήστος Λαμπρινόπουλος ξεκλέβει λίγο χρόνο από την εξυπηρέτηση στο House of Wine και τα μαθήματά του στο Level 4 Diploma για να ετοιμάσει και να σας προτείνει 6 λευκά + 2 πορτοκαλί κρασιά για την Τσικνοπέμπτη. Για κείνους που δε μπορούν να αποχωριστούν το λευκό κρασί ή έχουν τους λόγους τους να το επιλέξουν αλλά και για όλους όσοι αποζητούν την απόλαυση στο επερχόμενο φεστιβάλ τσικνίσματος.