Κωνσταντίνα Ψιλιώτη - Δουρμούση
Άρθρα (2)
Είναι ο Αύγουστος ένα ξινόμαυρο ροζέ κρασί;
Φτάνουμε στο τέλος του καλοκαιριού, με τον Αύγουστο να καίει ακόμη τις ασφάλτους και να σκάει όσους τζίτζικες έχουν απομείνει άσκαστοι. Είμαστε στη μετάβαση δύο εποχών, αφήνοντας πίσω μας τα νησιά και την ξεκούραση και βάζοντας ξανά τα κεφάλια μέσα, παίρνοντας μια βαθιά ανάσα για το βουνό εργασιών που θα χρειαστεί να συμμαζευτούν. Αν αυτή η εποχή ανταποκρινόταν σε μια κατηγορία κρασιών, θα ήταν σίγουρα το Ξινόμαυρο σε ροζέ οινοποίηση. Γιατί; Καταρχάς, ελάτε να μην ενσωματώσουμε το ροζέ από αυτή τη βασίλισσα ποικιλία στα υπόλοιπα ροζέ. Σοβαρή, στιβαρή, χωρίς φρου-φρου κι αρώματα, κολόνιες και παρατράγουδα, υπάρχει ακριβώς σε αυτόν τον κόσμο για να μας δείχνει τι πάει να πει γαστρονομικό ροζέ. Ναι μεν ροζέ, ναι μεν δροσερό, ναι μεν κατάλληλο για να μας ξυπνήσει λίγο από τους καλοκαιρινούς έρωτες και να μας κάνει και πάλι σοβαρούς ανθρώπους.
