Μαριάννα Μακρύγιαννη
Η Μαριάννα Μακρύγιαννη αποφοίτησε από το τμήμα Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθηνών το 2003 και το 2009 ήταν ένας απο τους τρείς πρώτους απόφοιτους του WSET Diploma στην Ελλάδα. Είναι μέλος του Institute of Wines & Spirits (AIWS), της Πανελλήνιας ένωσης Οινολόγων και της Πανελλήνιας ένωσης Οινοχόων. Έχει εργαστεί σε σημεία λιανικής πώλησης καθώς και στον τομέα των αγορών και των εισαγωγών κρασιών. Τα τελευταία χρόνια ασχολείται με τον τομέα της εκπαίδευσης. Εργάστηκε στο Ελληνικό παράρτημα του WSET London, στο W.S.P.C, στις θέσεις του Examinations Officer, Syllabus Coordinator και Wine Buyer και υπήρξε βοηθός του Κου Κωνσταντίνου Λαζαράκη MW. Παράλληλα δρα συμβουλευτικά πάνω σε θέματα οίνων και αποσταγμάτων σε διάφορες εταιρείες του χώρου.
Υπήρξε επι σειρά ετών υπεύθυνη καταλόγου κρασιού στο House of Wine της καλύτερης Ελληνικής ηλεκτρονικής κάβας.
Υπήρξε επι σειρά ετών υπεύθυνη καταλόγου κρασιού στο House of Wine της καλύτερης Ελληνικής ηλεκτρονικής κάβας.
Άρθρα (387)
ΟΙΝΟλόγιο·
Βάζουμε λίγο “ροζ” στο ποτήρι μας!
Αν έπρεπε να χαρακτηρίσουμε τα ροζέ κρασιά με λίγες λέξεις θα διαλέγαμε ανάμεσα στις: λαμπερά, ελκυστικά, ευχάριστα, αρωματικά, γεμάτα φρεσκάδα, φρουτώδη, ευκολόπιοτα!
Μπορεί σαν κατηγορία να τα λέμε ‘ροζέ΄ ωστόσο υπάρχουν πολύ χαρακτηρισμοί για να προσδιορίσουμε το χρώμα ενός ροζέ κρασιού. Κρεμμυδί, πορτοκαλί, σομόν, του σολομού ή τριανταφυλλί. Τα χρώματα αυτά προκύπτουν από τις ανθοκυάνες (τις ‘χρωστικές’), που υπάρχουν στις φλούδες των ερυθρών σταφυλιών. Για να πάρουμε το χρώμα αφήνουμε τις φλούδες σε επαφή με τον χυμό των σταφυλιών (εκχύλιση).
Μπορεί σαν κατηγορία να τα λέμε ‘ροζέ΄ ωστόσο υπάρχουν πολύ χαρακτηρισμοί για να προσδιορίσουμε το χρώμα ενός ροζέ κρασιού. Κρεμμυδί, πορτοκαλί, σομόν, του σολομού ή τριανταφυλλί. Τα χρώματα αυτά προκύπτουν από τις ανθοκυάνες (τις ‘χρωστικές’), που υπάρχουν στις φλούδες των ερυθρών σταφυλιών. Για να πάρουμε το χρώμα αφήνουμε τις φλούδες σε επαφή με τον χυμό των σταφυλιών (εκχύλιση).
ΟΙΝΟλόγιο·
Ταξιδεύοντας στην Κρήτη, μέσα από τα λευκά κρασιά της.
Ο Κρητικός αμπελώνας διαθέτει πλούσια και μακρόχρονη ιστορία στην αμπελοκαλλιέργεια. Τα τελευταία χρόνια επιδεικνύει τεράστια ανάπτυξη και πρόοδο, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην αναβίωση και στην ανάδειξη των γηγενών ποικιλιών αλλά και στην αξιοποίηση άλλων Ελληνικών και διεθνών ποικιλιών.Το μεγαλύτερο μέρος των αμπελώνων του νησιού συγκεντρώνεται στο νομό Ηρακλείου, με το Λασίθι και τα Χανιά να ακολουθούν ενώ στην περιοχή του Ρεθύμνου παράγονται τα λιγότερα εμφιαλωμένα κρασιά. Καλλιεργούνται τόσο λευκές όσο και ερυθρές ποικιλίες. Εμείς εδώ θα ταξιδέψουμε στην Κρήτη, μιλώντας για τις λευκές ποικιλίες που δίνουν τα απολαυστικά και ιδιαίτερα λευκά ξηρά κρασιά του νησιού.
ΟΙΝΟλόγιο·
Κρασιά για καλοκαιρινή συντροφιά!
Κρασιά
απεριτίφ, κρασιά για παραλία, κρασιά που θα βάλουμε στην βαλίτσα μας για τις καλοκαιρινές
διακοπές, όπως θέλετε μπορούμε να τα πούμε! Επειδή ζούμε σε μια μεσογειακή χώρα
με πολλά ζεστά απογεύματα και βράδια, τα κρασιά που επιλέγουμε για όλες αυτές τις
περιστάσεις έχουν κάποια κοινά χαρακτηριστικά: Δροσερά και ευκολόπιοτα, με ευχάριστα
φρουτώδη και ανθικά αρώματα, ελαφρύ σώμα, χαμηλό ή μέτριο αλκοόλ και φρεσκάδα στον
ουρανίσκο ώστε να μπορούν καταναλωθούν χωρίς την συνοδεία φαγητού! Κρασιά που σερβίρονται
δροσερά και στόχο έχουν να μας κρατήσουν συντροφιά, να μας ανοίξουν την όρεξη, να
μας δροσίσουν και όχι να μας ‘μπουχτίσουν’!
