Κυρα Σαρακοστή - week 7 - Νηστίσιμες συνταγές με λαχανικά

Την τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής, τη Μεγάλη Εβδομάδα, η Κυρά Σαρακοστή μαγειρεύει συνταγές με λαχανικά. Στο φούρνο, στην κατσαρόλα, ακόμα και ωμά, τα λαχανικά μπορούν να είναι το υλικό απλών, εύκολων και πεντανόστιμων συνταγών. Αυτές είναι μόνο μερικές, και πλάι τα κρασιά που προτείνουν οι εξειδικευμένοι συνεργάτες του House of Wine.

Πατάτες στο φούρνο

Οι πατάτες στο φούρνο έχουν περάσει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους παίζοντας β’ ρόλο στη συνταγή. Πόσο νόστιμες όμως μπορούν να γίνουν και μόνες τους. Ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού, μουστάρδα, δενδρολίβανο, ρίγανη και άλλα μυρωδικά μα και μέλι για πολλούς. Συνδιάστε το με Βιδιανό για ωραίο γευστικό twist όπως ο Δάφνιος Δουλουφάκη ή της Oenops Wines. Tο Chardonnay θα δουλέψει πολύ ωραία είτε μόνο του ή σε blend με Μαλαγουζιά όπως όπως οι Πέτρινες Πλαγιές από το Κτήμα Παλυβού.

Μπιφτέκια λαχανικών

Όποιο λαχανικό σας κάνει κέφι μπορεί να συμμετέχει στη συνταγή. Ανάλογα με το που θα δώσετε έμφαση θα πάτε και σε κρασί. Το χρώμα θα είναι σίγουρα οδηγός και η αλήθεια είναι πως λευκά, ροζέ και μαλακά ή φρέσκα κόκκινα μπορούν να δουλέψουν εξίσου ωραία. Γεμίστε τα ποτήρια σας από Sauvignon Blanc μέχρι και Αγιωργίτικο!

Μανιτάρια στη σχάρα

Ένα λαχανικό που για πολλούς γευστικά παραπλανεί και λόγω των ‘γήινων’ αρωμάτων του μας βάζει στη διαδικασία συχνά να του συμπεριφερθούμε όπως στο κρέας. Αναζητώντας ισορροπία και αντίστοιχα αρώματα στο κρασί καταλήγουμε σε γεμάτα λευκά όπως κάποιο Chardonnay σαν το Ήδυσμα Δρυός Κτήμα Τέχνη Οίνου ή ένα γεμάτο Ασύρτικο όπως το Emphasis από το Κτήμα Παυλίδη, αλλά και σε κόκκινα όπως η Λημνιώνα του Κτήματος Ζαφειράκη.

Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά

Η επιτομή της οικιακής οικονομίας είναι η πίτσα με λαχανικά ‘ότι-έχει- το-ψυγείο’. Ανάλογα με τις επιλογές σας μπορείτε να πειραματιστείτε αλλά αυτό που είναι σίγουρο πως θα τα πάει περίφημα είναι ένα σκουρόχρωμο ελληνικό ροζέ. ΙΑΜΑ Κτήμα Βρυνιώτη και Άρωμα Λόφου Achaia Clauss είναι μόνο μερικές από τις επιλογές σας.