Αρβανιτίδη - Ξινόμαυρο Ροζέ 2025

Έφτασε ένας ακόμα Αύγουστος! Ο μήνας που οι περισσότεροι γεμίζουμε βαλίτσες, παίρνουμε αυτοκίνητα, αεροπλάνα, τρένα ή πλοία και αναχωρούμε για νησιά, εξοχικά, πατρικά ή όπου άλλου τραβάει η καρδιά μας! Στην βαλίτσα μπαίνουν συνήθως τα απαραίτητα όπως μαγιό, πετσέτες και αντιηλιακά! Για εμάς τους οινόφιλους όμως, απαραίτητα για να περάσουμε αξέχαστες διακοπές είναι και τα κρασιά! Έχετε σκεφτεί ποια κρασιά θα βάλετε στις αποσκευές; Το δικό μου κιβώτιο-βαλίτσα είναι ήδη στο αυτοκίνητο! 12άρι εννοείται! Με αγαπημένα κρασιά που θα τα μοιραστώ μαζί σας για να πάρετε ιδέες, φτιάχνοντας το δικό σας κιβώτιο. Αν όσοι φεύγετε με αεροπλάνα αναρωτιέστε πως θα μεταφέρετε τα κρασιά, η λύση είναι απλή! Θα σας τα στείλει το HOW όπου και αν βρίσκεστε!

Ο Μάης, ο μήνας που ‘μπαίνει’ με ένα λουλουδένιο στεφάνι είναι εδώ! Οι μυρωδιές αυτής της εποχής κυριαρχούνται από τα λουλουδένια αρώματα, οι ‘μπαξέδες’  στολίζονται με τα ανοιξιάτικα λαχανικά και στα ποτήρια μας έρχονται πιο ανάλαφρα και εξωστρεφή κρασιά. Η αλλαγή του καιρού, που φέτος μας έκανε πολλά νάζια, σε συνδυασμό με την πιο μεγάλη ημέρα μας δίνουν το έναυσμα για να γνωρίσουμε καινούριους γευστικούς συνδυασμούς. Με εποχιακά υλικά που μπαίνουν στην καθημερινή μας διατροφή και κρασιά με ανοιξιάτικο προφίλ. 5 γευστικά ταιριάσματα σας προτείνουμε, λοιπόν, να απολαύσετε οπωσδήποτε αυτόν τον μήνα!

Αγαπημένο θαλασσινό τα μύδια! Από τα όστρακα που βρίσκονται πιο συχνά στο τραπέζι μας. Είναι υγιεινά, είναι εύπεπτα, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία ενώ ταυτόχρονα έχουν ελάχιστο λίπος! Είναι και νηστίσιμα. Είναι εύκολο να τα βρούμε και νωπά αλλά και κατεψυγμένα ενώ είναι αρκετά οικονομικά συγκρινόμενα με τα υπόλοιπα όστρακα. Πάνω από όλα όμως είναι πολύ νόστιμα όπως και αν μαγειρευτούν. Και οι τρόποι μαγειρέματος αμέτρητοι. Φαντασία να έχει ο μάγειρας! Και την υπομονή να καθαρίσει καλά τα μύδια γιατί είναι η πιο δύσκολη διαδικασία στο μαγείρεμα τους. Ταιριάζουν βέβαια και με το κρασί και γι’ αυτό θα ψάξουμε να βρούμε τα ιδανικά στυλ για να τα συνοδεύσουμε. Στην επιλογή των κρασιών θα μας οδηγήσει ο τρόπος μαγειρέματος και τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.

Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία το οινόραμα, η μεγαλύτερη έκθεση κρασιού στην Ελλάδα, μετά από δύο χρόνια απουσίας λόγω της πανδημίας. Περισσότεροι από 250 οινοποιοί έδωσαν το παρόν με περισσότερα από 2200 να είναι διαθέσιμα προς δοκιμή. Όπως καταλαβαίνετε τα νούμερα είναι μεγάλα! Ακόμα και αν κάποιος ήταν εκεί και τις τρείς ημέρες, όπως ήμουν εγώ, δεν ήταν εφικτό να δοκιμάσει ούτε τα μισά κρασιά. Πόσο μάλλον όταν μετά από δύο χρόνια απουσίας τα ‘ανταμώματα’ και οι συζητήσεις με φίλους και συνεργάτες μοιράστηκαν τον χρόνο μας.

Πολλά τα καινούρια κρασιά, αρκετές οι νέες προσπάθειες και ενδιαφέρουσες στιλιστικές αλλαγές σε ήδη καταξιωμένα κρασιά. Οι περισσότερες καινούριες ετικέτες βασίζονταν στις γηγενείς ποικιλίες, ενώ είδαμε ακόμα περισσότερες εκφράσεις σπάνιων ποικιλιών να έρχονται στο προσκήνιο. Πολλά από αυτά θα τα δείτε σύντομα στα ‘ράφια΄ μας. Η τάση προς τα κρασιά ήπιων παρεμβάσεων συνεχίζεται με πολύ ενδιαφέρουσες προτάσεις, χωρίς βέβαια να λείπουν και οι ‘ατυχείς’ προσπάθειες. Τα λευκά κρασιά από παλαιότερες εσοδείες ήταν περισσότερα από ποτέ και όχι μόνο σε ποικιλίες που διακρίνονται για την ικανότητα τους να παλαιώνουν όπως το Ασύρτικο αλλά και με ποικιλίες όπως το Σαββατιανό και το Μοσχοφίλερο. Σαν γενικό συμπέρασμα θα μπορούσα να πω ότι κάθε χρόνος που περνά η ποιότητα του Ελληνικού κρασιού ανεβαίνει ακόμα πιο ψηλά.

Ξεχώρισα (με δυσκολία, ομολογώ) 10 από τα κρασιά που πρόλαβα να δοκιμάσω κερδίζοντας τις εντυπώσεις μου και τα μοιράζομαι μαζί σας.