Casanuova di Nittardi Chianti Classico 2022

Έχω γράψει αρκετές φορές ότι απολαμβάνω τα ερυθρά κρασιά που στηρίζουν την γοητεία τους στην φρεσκάδα. Αυτά που χαρακτηρίζονται από αρώματα φρέσκων φρούτων αλλά και λουλουδιών. Αν έως τώρα θεωρούσατε ότι τα ανθικά αρώματα είναι ΄προνόμιο’ μόνο των λευκών και των ροζέ κρασιών, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε! Μπορεί τα κόκκινα κρασιά να είναι συνδεδεμένα κυρίως με αρώματα και γεύσεις φρούτων, μπαχαρικών, βοτάνων και ξηρών καρπών όμως κάποια από τα πιο γοητευτικά αρώματα είναι τα ανθικά! Αυτά που φέρνουν στο μυαλό μας λουλούδια! Είτε είναι άνοιξη, είτε φθινόπωρο, είτε χειμώνας αυτά τα αρώματα προσδίδουν στο κρασί έξτρα πολυπλοκότητα και μια ρομαντική διάσταση που μου αρέσει πολύ.

Λέγεται συχνά ότι “What grows together, goes together”, δηλαδή ότι προέρχεται από τον ίδιο τόπο, ταιριάζει και στο τραπέζι! Το ταίριασμα τοπικών κρασιών με τοπικές συνταγές είναι τόσο παλιό όσο η ‘εφεύρεση’ του κρασιού. Tόσο τα κρασιά όσο και οι τρόποι μαγειρέματος έχουν αναπτυχθεί ανά τους αιώνες ώστε να ταιριάζουν μεταξύ τους. Είναι άλλωστε και ένας από τους πιο ασφαλείς ‘κανόνες’ του συνδυασμού κρασιού και φαγητού. Πόσες φορές έχουμε γράψει ότι τα κατσικίσια τυριά ταιριάζουν πολύ με τα Sauvignon Blanc της κοιλάδας του Λίγηρα. Δεν είναι τυχαίο ότι η κοιλάδα του Λίγηρα φημίζεται και για τα κατσικίσια τυριά. Αν δεν έχετε πειστεί ακόμα πάμε να δούμε μερικά παραδείγματα ακόμα.

 

Το Sangiovese είναι μία από τις δύο σπουδαιότερες ερυθρές Ιταλικές ποικιλίες που αξίζει να την γνωρίσουμε και να εμπλουτίσουμε την κάβα μας με κάποια από τα πιο ξακουστά κρασιά του κόσμου. Την συναντάμε κυρίως στην κεντρική Ιταλία και ιδιαίτερα στην περιοχή της Τοσκάνης όπου δίνει ερυθρά κρασιά σε όλα τα επίπεδα ποιότητας, καταλαμβάνοντας έκταση περίπου 38.000 εκταρίων. Τα καλύτερα και πιο φημισμένα κρασιά έρχονται από τις λοφώδεις περιοχές, επωφελούμενα από την ηλιοφάνεια και τα λιγότερο γόνιμα εδάφη.