Χρυσάμπελο Λευκό 2025

Το Πάσχα πλησιάζει και ελπίζουμε ότι θα είναι το πιο ‘φυσιολογικό’ των τελευταίων ετών. Θα μπορέσουμε να πάμε στο χωριό, να δούμε φίλους και συγγενείς να ξεσκάσουμε λιγάκι και φυσικά να φάμε νόστιμα φαγητά και να πιούμε ωραία κρασιά. Πολλές οι πασχαλινές περιστάσεις, πολλά τα κρασιά που θα ανοίξουν στα τραπέζια μας. Κρασιά για τα νηστίσιμα της Μεγάλης Εβδομάδας, κρασιά για να συνοδεύσουν την μαγειρίτσα αλλά και κρασιά για να απογειώσουν τον οβελία! Πόσα θα πρέπει να βάλουμε στο πορτμπαγκάζ ή πόσα να παραγγείλουμε; Ποια κρασιά για κάθε γεύμα και πόσες φιάλες από το καθένα; Αυτά είναι ερωτήματα που έχει κάθε οινόφιλος στο μυαλό του τις ημέρες πριν από το Πάσχα. Για να το κάνουμε πιο εύκολο και να μην πρέπει να πάρουμε χαρτί και μολύβι για τα ψώνια, θα σας προτείνουμε κρασιά ‘πασπαρτού’ που θα μπορούν να σταθούν και στο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας με τα νηστίσιμα, και σε αυτό της Ανάστασης με την μαγειρίτσα αλλά και στο τραπέζι της Λαμπρής με τα αρνάκια ή τα κατσικάκια.

Αγαπημένο θαλασσινό τα μύδια! Από τα όστρακα που βρίσκονται πιο συχνά στο τραπέζι μας. Είναι υγιεινά, είναι εύπεπτα, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία ενώ ταυτόχρονα έχουν ελάχιστο λίπος! Είναι και νηστίσιμα. Είναι εύκολο να τα βρούμε και νωπά αλλά και κατεψυγμένα ενώ είναι αρκετά οικονομικά συγκρινόμενα με τα υπόλοιπα όστρακα. Πάνω από όλα όμως είναι πολύ νόστιμα όπως και αν μαγειρευτούν. Και οι τρόποι μαγειρέματος αμέτρητοι. Φαντασία να έχει ο μάγειρας! Και την υπομονή να καθαρίσει καλά τα μύδια γιατί είναι η πιο δύσκολη διαδικασία στο μαγείρεμα τους. Ταιριάζουν βέβαια και με το κρασί και γι’ αυτό θα ψάξουμε να βρούμε τα ιδανικά στυλ για να τα συνοδεύσουμε. Στην επιλογή των κρασιών θα μας οδηγήσει ο τρόπος μαγειρέματος και τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.

Η παράδοση της κατανάλωσης του κρασιού στην χώρα μας είναι πολύ μακρά. Είναι αναπόσπαστο μέρος του καθημερινού Ελληνικού τραπεζιού με το απλό αλλά πεντανόστιμο φαγητό. Δεν το απολαμβάνουμε μόνο παρέα με φίλους, σε μαζώξεις και σε ειδικές περιστάσεις! Το απολαμβάνουμε και δίπλα στο καθημερινό μας φαγητό. Κάποια πιάτα τα τρώμε σχεδόν σε εβδομαδιαία βάση και κάποια όχι και τόσο συχνά. Διάλεξα 7 φαγητά που μπαίνουν συχνά στο καθημερινό τραπέζι αυτή την εποχή, όσα και οι ημέρες της εβδομάδας, και δίπλα προτείνω τα κρασιά που τους ταιριάζουν! Φαγητά που τρώνε και οι μικροί και οι μεγάλοι και κρασιά των οποίων η τιμή δεν ξεπερνάει τα 12 ευρώ, για να μπορούμε να πίνουμε το αγαπημένο μας κρασί όσο συχνά θέλουμε. Πάντα βέβαια με μέτρο.