Chateau Julia - Chardonnay 2025

Τι θα λέγατε να τρώγαμε μία δροσερή σαλατούλα; Οι σαλάτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής μας διατροφής είτε ως ορεκτικό, ως ένα ελαφρύ σνακ ή σαν συνοδευτικό. Πόσο μάλλον αυτή την εποχή που οι υψηλές θερμοκρασίες μας οδηγούν σε ελαφριά γεύματα και τα λαχανικά είναι φρέσκα και πεντανόστιμα. Ειδικά όσοι το παρακάναμε με το φαγητό στις διακοπές, θα χρειαστούμε πολλά γεύματα μόνο με σαλάτα για να αποτοξινωθούμε ή να χάσουμε και κανένα κιλό.

Μπορεί στην Ελλάδα να έχουμε άφθονα φρέσκα ψάρια που ψαρεύονται στις θάλασσές της χώρας μας, όμως πολύ συχνά έρχεται στο τραπέζι μας ο σολομός, ένα ψάρι που μας έρχεται από ‘μακριά’. Το γιατί μπορούμε να το βρούμε σε πολλές απαντήσεις. Γιατί είναι εύκολο στο μαγείρεμα, δεν θέλει καθάρισμα, δεν έχει πολλά κόκκαλα. Αλλά το πιο σημαντικό γιατί όπως και να μαγειρευτεί, ψητό, στον ατμό, ωμό, καπνιστό ή τηγανητό, χαρίζει πλούσια γεύση, πρωτεΐνες και Ω3 λιπαρά που είναι πολύτιμα για τον οργανισμό μας. Οι συνταγές με σολομό άπειρες! Και τα κρασιά που του ταιριάζουν ανάλογα με το πως θα τον μαγειρέψουμε και την γαρνιτούρα, είναι πάρα πολλά! Θα δούμε λοιπόν παρακάτω κάποιες συμβουλές και παραδείγματα, ανάλογα με το τρόπο που θα απολαύσουμε αυτό το εκλεκτό έδεσμα, για να το παντρέψουμε με το ιδανικό κρασί.

Τί σημαίνει "εμπορικό κρασί"; Είναι ρετσινιά, ή τίτλος τιμής; Είναι τα εμπορικά κρασιά χαμηλής ποιότιτας και τα μή εμπορικά τα "καλά"; Ο Τάσος Πικούνης θέτει τον "δάκτυλον επί των τύπων των ήλων" και με παράδειγμα το Chateau Julia Chardonnay- ένα εμπορικο κρασί- και βάζει τα πράγματα στη θέση τους....

Είχα υποσχεθεί σε προηγούμενο κείμενο για τα ‘καλούδια’ του Φθινοπώρου, ένα αφιέρωμα στα μανιτάρια καθώς πολλά είδη μανιταριών κάνουν την εμφάνιση τους αυτή την εποχή. Αν και κάποια μανιτάρια καρποφορούν την άνοιξη και το καλοκαίρι, εμένα μου φέρνουν στο μυαλό το Φθινόπωρο. Θυμάμαι αυτή την εποχή ο παππούς μου ‘ανέβαινε’ στην Δίρφη και μάζευε αμανίτες. Όλοι περίμεναν με ανυπομονησία να τους τηγανίσει η γιαγιά και εκείνη φώναζε να μην φάνε τα παιδιά!.