Chateauneuf du Pape Haute Pierre 2022

Θα μπορούσε ένα κείμενο που μιλάει για κανέλλες, γαρίφαλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδα ή λευκά και μαύρα πιπέρια να αφορά τα κρασιά και όχι την πολίτικη κουζίνα ή ένα ταξίδι στην Ινδία; H απάντηση είναι ναι, αφού αυτά τα αρώματα τα συναντάμε συχνά και στα κρασιά! Και μην πάει το μυαλό σας μακριά και φανταστείτε ότι οι οινοποιοί ρίχνουν γλυκά μπαχάρια και πιπέρια στις δεξαμενές και τα βαρέλια. Είναι χαρακτηριστικά που δημιουργούνται στο σταφύλι ή κατά την οινοποιητική διαδικασία των κρασιών.

Ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος είναι οι πιο κρύοι μήνες του χρόνου. Το νιώσαμε τις προηγούμενες ημέρες είναι σίγουρο ότι θα τα ξανανιώσουμε σύντομα. Φανταστείτε το σκηνικό: Ταινία στο Netflix, τζάκι (όσοι διαθέτουν), κουβερτούλα, νόστιμο φαγητό ή ποικιλίες λιπαρών τυριών και αλλαντικών. Τι λείπει; Μα φυσικά το κρασί. Όλα σχεδόν τα κρασιά ταιριάζουν στον ψυχρό καιρό και όλα θα μπορούσαν να ανεβάσουν την θερμοκρασία και την διάθεση. Κάποια όμως ταιριάζουν ακόμα περισσότερο σε ένα χειμωνιάτικο σκηνικό με χιόνι ή βροχή και χαμηλές θερμοκρασίες. Ας δούμε κάποιες συμβουλές και μερικά παραδείγματα κρασιών για να δημιουργήσουμε την τέλεια χειμωνιάτικη γαστρονομική εμπειρία.

Είχα υποσχεθεί σε προηγούμενο κείμενο για τα ‘καλούδια’ του Φθινοπώρου, ένα αφιέρωμα στα μανιτάρια καθώς πολλά είδη μανιταριών κάνουν την εμφάνιση τους αυτή την εποχή. Αν και κάποια μανιτάρια καρποφορούν την άνοιξη και το καλοκαίρι, εμένα μου φέρνουν στο μυαλό το Φθινόπωρο. Θυμάμαι αυτή την εποχή ο παππούς μου ‘ανέβαινε’ στην Δίρφη και μάζευε αμανίτες. Όλοι περίμεναν με ανυπομονησία να τους τηγανίσει η γιαγιά και εκείνη φώναζε να μην φάνε τα παιδιά!.