Δουλουφάκης - Αφρώδης Λευκός

Στο πρώτο πλάνο έχουμε το λαχταριστό τηγανητό μπακαλιάρο και τη μερακλίδικη σκορδαλιά. Δεν λέμε ποτέ όχι και σε αλλά και πιάτα μεζέδες-επανάληψη της Καθαράς Δευτέρας, με τη ψαροφαγία φυσικά να κυριαρχεί.

Η ποικιλία σε ένα παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι απαιτεί κρασιά που θα παίξουν το ρόλο του συντρόφου στον κάθε μεζέ αλλά και το ρόλο “εκκαθάρισης” του ουρανίσκου για  επιτυχημένο “swinging” με όλες τις γεύσεις. Το ασφαλές στοίχημα θα ερχόταν με μία καλή Ρετσίνα που αποδεδειγμένα με το δυναμικό της θα ήταν κορυφαίο πασπαρτού για τα περισσότερα πιάτα και ειδικότερα με το συνοδευτικό της σκορδαλιάς.

Για όσους θέλουν να πουν όχι ή είναι ακόμη επιφυλακτικοί με αυτήν την επιλογή, η σημερινή λίστα είναι ελεύθερη αρωμάτων πεύκου:

Η επέλαση της σαμπάνιας βεβαίως συνεχίζεται και στο φινάλε της εορταστικής περιόδου και αν θέλουμε να πούμε τα πράγματα ως έχουν όλα θα ήταν καλύτερα αν όντως υπήρχαν σαμπάνιες στην αγορά για να τις απολαύσουμε. Είτε σκέτες ή σε κοκτέιλ.

Ανήκοντας στους εορτάζοντες των Γιάννηδων θα μπορούσα να τα βάψω μαύρα που το ποτήρι μου ανήμερα των εορτασμών θα πρέπει να στερηθεί την παρέα του αγαπημένου μου κρασιού. Η μέγιστη αρετή της προσαρμοστικότητας ωστόσο, υποδεικνύει με μια φωνή την εναλλακτική πρόταση: ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΑΦΡΩΔΗ και εκτός Καμπανίας!

Αφρώδη που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε σκέτα αλλά είναι εξίσου ακαταμάχητα και σε κοκτέιλ.

Αυτές είναι 4 συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε πανεύκολα, με απλά βήματα και με μόλις 2 το πολύ 3 συστατικά. Τα κοκτέιλ με σαμπάνια μπορούν να έχουν εντυπωσιακά αποτελέσματα και με άλλα αφρώδη σαν τα παρακάτω.

Δεν έχω αποφασίσει ακόμα ποιο κρασί θα επιλέξω και ποιο κοκτέιλ θα φτιάξω... Εσείς;

Ο μήνας των γιορτών είναι εδώ και όλοι ανυπομονούμε να τις περάσουμε ‘όπως παλιά’ ή τουλάχιστον όσο πιο κοντά γίνεται σε αυτό που ξέραμε για τις γιορτές πριν να μπει στην ζωή μας ο covid. Είναι κανείς που δεν σκέφτεται πως θα γιορτάσει; Που δεν σκέφτεται τα γιορτινά τραπέζια, τα κρασιά και τα δώρα; Εμείς εδώ σκεφτόμαστε και τα τρία! Γιατί εκτός από το φαγητό και το κρασί και τα αγαπημένα μας δώρα είναι τα κρασιά.

Υπάρχουν εκατοντάδες κρασιά που μπορούμε να βάλουμε στο γιορτινό τραπέζι ή να χαρίσουμε σε φίλους και συγγενείς. Τα κριτήρια επιλογής είναι επίσης πολλά! Από το στυλ, την ποικιλία, την κατηγορία τιμής, το φαγητό που ταιριάζουν μέχρι το πως θα ενθουσιάσουμε αυτόν που θα το προσφέρουμε. Στο μικροσκόπιο αυτή την φορά θα μπουν ιδιαίτερα, μοναδικά και σπάνια κρασιά που δεν απολαμβάνουμε συχνά. Δηλαδή κρασιά που έχουν αυτό το ‘κάτι’ που θα τα κάνει να σταθούν στο επίκεντρο της συζήτησης και που θα ενθουσιάσουν όσους τα προσφέρουμε.