Enotria Ερυθρός 2023

Η Κρητική γαστρονομία είναι σπουδαία και ο πλούτος της ανεξάντλητος. Η κουζίνα της Κρήτης είναι λιτή και απλή, βασιζόμενη στην υψηλή ποιότητα της πρώτης ύλης. Υγιεινή και γευστική, στηρίζεται στο ελαιόλαδο αλλά και σε προϊόντα όπως οι ελιές, τα τυριά, τα αλλαντικά, τα παξιμάδια, τα άγρια χόρτα, τα βότανα, το μέλι, το κρέας και εννοείται το κρασί και τη τσικουδιά. Πάμε λοιπόν να επισκεφθούμε αυτόν τον γαστρονομικό προορισμό, να επιλέξουμε νόστιμα πιάτα, αυτά που κανένας επισκέπτης στο νησί δεν πρέπει να παραλείψει να τα απολαύσει. Έναν προορισμό που έχει και τεράστιο οινικό πλούτο. Και επειδή όπως έχουμε γράψει τα κρασιά που αναπτύχθηκαν σε κάθε τόπο, είναι αυτά που ταιριάζουν με την τοπική κουζίνα, προτείνουμε για κάθε συνταγή δύο κρασιά, από τον συνεχώς αναπτυσσόμενο και πολύπλευρο Κρητικό αμπελώνα.

Όλοι γνωρίζουν πια το Ασύρτικο και το Ξινόμαυρο! Όλοι απολαμβάνουν Αγιωργίτικο και Μοσχοφίλερο. Όλοι έχουν πιει Μαλαγουζιά, όλοι έχουν διαβάσει για την ανερχόμενη Λημνιώνα και όλοι έχουν γευτεί κρασιά από δημοφιλείς διεθνείς ποικιλίες όπως το Chardonnay, το Sauvignon Blanc, το Syrah και το Cabernet Sauvignon. Αυτά τα ονόματα, φιγουράρουν σε πολλές λίστες των εστιατορίων και στα ράφια στις κάβες. Υπάρχουν όμως και άλλες λιγότερο γνωστές ποικιλίες που είναι ‘ταπεινές’ και δεν βγαίνουν πολύ μπροστά παρόλο που δίνουν πολύ ωραία κρασιά. Ποικιλίες που ίσως το όνομα τους να μην τραβάει εύκολα το μάτι! Κρασιά ‘ηπίων’ τόνων θα μπορούσε να είναι εναλλακτικά ο τίτλος καθώς αυτές οι ποικιλίες παρόλο που δεν ‘φωνάζουν’ και δεν τραβάνε συχνά τα φώτα της ‘δημοσιότητας’, έχουν πολλά να ‘πουν’ όταν ανοιχτεί η φιάλη! Είναι συνήθως τα κρασιά που δεν είναι δύστροπα στο τραπέζι! Που η απλότητα τους τα κάνει ‘food friendly’ και στέκονται καλά τόσο στο καθημερινό όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Στην ταπεινότητα δεν είναι η ουσία άλλωστε?

Για πολλούς ο πρώτος μήνας του χρόνου είναι ο μήνας της ανασυγκρότησης! Μέσα στις γιορτές ξεσαλώσαμε, πήραμε δώρα, διασκεδάσαμε, τραπεζώσαμε, ταξιδέψαμε, ήπιαμε κρασιά, ξοδέψαμε! Ένα από αυτά που χρειάζεται ανασυγκρότηση είναι σίγουρα και ‘τσέπη’ μας, καθώς οι περισσότεροι στο τέλος του χρόνου βγήκαμε εκτός προυπολογισμού! Δεν πειράζει όμως, χρειάζεται να το ρίχνουμε έξω και να γεμίζουμε τις μπαταρίες κατά περιόδους! Έτσι λοιπόν τώρα μέχρι να έρθει η Τσικνοπέμπτη, οι Απόκριες και η Καθαρά Δευτέρα θα μαζευτούμε λίγο! Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι θα σταματήσουμε το κρασί αλλά ότι θα πιούμε κρασιά που θα επαναφέρουν τον προϋπολογισμό μας στα επιθυμητά επίπεδα! Προτείνουμε λοιπόν 8 value for money κρασιά για να μην μας λείψει η αγαπημένη μας συνήθεια και φυσικά η ποιότητα!