El Enemigo Chardonnay 2023

Γαλλίδα στην καταγωγή, λευκή και πολυδυναμική, έχει κατακτήσει όλες τις ηπείρους χάρη στα εκλεπτυσμένα χαρακτηριστικά της. Ευτυχώς, από νωρίς αντιλήφθηκε και η ίδια, αλλά και ο κόσμος γύρω της, τα ταλέντα της, δίνοντάς της την ευκαιρία να μη μείνει φασκιωμένη στη Γαλλία, αλλά ούτε να περιοριστεί απλά στην Ευρώπη, καλύπτοντας με εντυπωσιακή ακρίβεια όλων των οινοχόων τις ορέξεις της κολοκυθόπιτας: είτε πρόκειται για λευκό κρασί περασμένο από βαρέλι, είτε οινοποίηση μόνο σε ανοξείδωτη δεξαμενή, με φυσαλίδες ή χωρίς, με βουτυρένια αρώματα μηλογαλακτικής ζύμωσης ή φρέσκων, ζωηρών, νεαρών φρούτων. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, το γεγονός ότι αποτελεί μια από τις κυρίαρχες ποικιλίες που συνθέτουν την επιτομή της κομψότητας της σαμπάνιας, μόνη της ή παρέα με μερικές ακόμη αρχοντικές ποικιλίες.