Καλογέρι Μαλαγουζιά 2025

Το Πάσχα είναι μια από τις πιο αγαπημένες γιορτές για τους Έλληνες, γεμάτη παραδοσιακές γεύσεις και στιγμές κατάνυξης αλλά και γιορτινής ατμόσφαιρας ανάμεσα στα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Από την Κυριακή των Βαΐων μέχρι το Μεγάλο Σάββατο και φυσικά ανήμερα της Λαμπρής, κάθε μέρα της Μεγάλης Εβδομάδας φέρνει μαζί της ξεχωριστές γευστικές προκλήσεις, με την επιλογή του κατάλληλου κρασιού να μπορεί να απογειώσει τη γευστική εμπειρία. Ας δούμε μερικούς γευστικούς συνδυασμούς για τα παραδοσιακά πασχαλινά εδέσματα, ξεκινώντας από τα νηστίσιμα της Μεγάλης Εβδομάδας, και φτάνοντας στην κλασική μαγειρίτσα, το αρνί και τα γλυκά του Πάσχα.

Τι θα λέγατε να πάμε μια βόλτα λίγο έξω από την Αθήνα, μέσα από ένα κείμενο, και να «συναντήσουμε» έναν σπουδαίο παραγωγό, τον Βασίλη Παπαγιαννάκο; Αφορμή για αυτή την βόλτα ήταν η πρόσφατη επίσκεψη μου στο οινοποιείο Παπαγιαννάκος στο Μαρκόπουλο και το νέο επετειακό κρασί για τους 100 τρύγους της οικογένειας. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.

Τυρί και κρασί! Αγαπημένος συνδυασμός. Απλός και σύνθετος ταυτόχρονα. ... Όταν ξεκίνησα να ασχολούμαι με τον συνδυασμό κρασιού και φαγητού, ήταν κάποιοι συνδυασμοί που διάβαζα και άκουγα συχνά ως ‘κλασικοί’ συνδυασμοί! Κάποιοι από αυτούς αφορούσαν γνωστά τυριά. Μας αρέσουν οι πειραματισμοί, μας αρέσει να διευρύνουμε τους γευστικούς μας ορίζοντες αλλά κάποιοί από τους συνδυασμούς που είναι αξεπέραστοι είναι οι ‘κλασικοί’. Έτσι θα αφιερώσω ένα κείμενο σε αυτούς του κλασικούς συνδυασμούς τυριών και κρασιών, αυτούς που συνειρμικά το όνομα του τυριού το ακολουθεί συγκεκριμένο στυλ κρασιού. Αποδεδειγμένους ‘made in heaven’ συνδυασμούς αν θέλετε!