Κτήμα ΑΛΦΑ - Chardonnay 2024

Η παροιμία λέει: λείπει ο Μάρτης από την Σαρακοστή? Εμείς θα το πούμε αλλιώς: λείπουν τα θαλασσινά από την Καθαρά Δευτέρα και την Σαρακοστή? Και η απάντηση είναι φυσικά όχι. Μπορεί το Καθαροδευτεριάτικο τραπέζι να περιλαμβάνει και όσπρια, τουρσιά, λαχανικά και σαλάτες εκτός από την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα και την λαγάνα, όμως την ‘ιδιαίτερη νότα’ την δίνουν τα νηστίσιμα θαλασσινά!
Αν και βλέπουμε συχνά τα τσιπουράκια και τα ούζα να πλαισιώνουν αυτό το τραπέζι, το κρασί είναι αυτό που θα αναδείξει και θα αγκαλιάσει ευγενικά τις εκλεπτυσμένες γεύσεις των θαλασσινών μας! Ποια κρασιά όμως να επιλέξουμε? Είναι τόσες πολλές οι προτάσεις! Αυτή την φορά θα προτείνουμε τρία κρασιά για κάθε διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος των θαλασσινών που θα βρεθούν στο τραπέζι του σπιτιού μας.

Υπάρχει κάποιος που δεν θα βάλει κρέας στο γιορτινό του τραπέζι? ... Είτε μιλάμε για λευκό είτε για κόκκινο κρέας, είτε για κατσαρόλα είτε για φούρνο, τα γιορτινά τραπέζια περιέχουν μπόλικη πρωτεΐνη! Όσο συχνό είναι το κρέας στα Χριστουγεννιάτικα και τα Πρωτοχρονιάτικα τραπεζώματα άλλο τόσο είναι και το κρασί! Και είναι πολλά αυτά τα γιορτινά τραπέζια! Οπότε θα χρειαστεί να επιλέξουμε κρασί για 4 διαφορετικά κυρίως φαγητά. Σε άλλο θα φάμε γαλοπούλα, σε άλλο ίσως χοιρινό και σε άλλο μοσχάρι ή αρνάκι! Ας δούμε λοιπόν παρακάτω κάποιες κατευθύνσεις για το ποιο κρασί να επιλέξουμε ανάλογα με το κρέας και τον τρόπο μαγειρέματος.

Κανονίζετε ένα ρομαντικό δείπνο στον\στην καλό\ή σας, έχετε μαζευτεί   κοριτσοπαρέα να περάσετε ένα χαλαρωτικό απόγευμα ή κοιμήθηκαν τα   παιδιά σας και θέλετε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και απόλυτο "comfort   food" αλλά τυραννιέστε να κάνετε το ταίριασμα μακαρονάδα - κρασί; Γι'αυτό είμαι εγώ εδώ!

Μπορεί τις περισσότερες φορές στο εστιατόριο πρώτα να αποφασίζουμε το φαγητό και μετά να διαλέγουμε το κρασί, όμως όταν πρόκειται για το σπίτι είναι πολλές και οι φορές που διαλέγουμε πρώτα το κρασί και μετά το φαγητό, είτε το ανασύρουμε από την κάβα μας είτε πάμε επιτόπου να το αγοράσουμε! Έχω ένα Ασύρτικο του 2016, με τι να το πιούμε? Τι να μαγειρέψουμε για να σταθεί δίπλα στις τανίνες του Ξινόμαυρου που μας έκαναν δώρο? Να φτιάξουμε παστίτσιο ή καρμπονάρα για το Αγιωργίτικο? Και πολλά ακόμα τέτοια διλλήματα καλείται να ‘αντιμετωπίσει’ ένας οινόφιλος! Με τι να συνοδεύσει το αγαπημένο του κρασί! Θα δώσουμε τις απαντήσεις για μία από τις πιο δημοφιλείς λευκές ποικιλίες παγκοσμίως, το Chardonnay!