Monograph Multi 2024

Η παράδοση της κατανάλωσης του κρασιού στην χώρα μας είναι πολύ μακρά. Είναι αναπόσπαστο μέρος του καθημερινού Ελληνικού τραπεζιού με το απλό αλλά πεντανόστιμο φαγητό. Δεν το απολαμβάνουμε μόνο παρέα με φίλους, σε μαζώξεις και σε ειδικές περιστάσεις! Το απολαμβάνουμε και δίπλα στο καθημερινό μας φαγητό. Κάποια πιάτα τα τρώμε σχεδόν σε εβδομαδιαία βάση και κάποια όχι και τόσο συχνά. Διάλεξα 7 φαγητά που μπαίνουν συχνά στο καθημερινό τραπέζι αυτή την εποχή, όσα και οι ημέρες της εβδομάδας, και δίπλα προτείνω τα κρασιά που τους ταιριάζουν! Φαγητά που τρώνε και οι μικροί και οι μεγάλοι και κρασιά των οποίων η τιμή δεν ξεπερνάει τα 12 ευρώ, για να μπορούμε να πίνουμε το αγαπημένο μας κρασί όσο συχνά θέλουμε. Πάντα βέβαια με μέτρο.

 

Μπορεί να φαίνεται απίστευτο, όμως φτάσαμε στο 2ο Πάσχα που θα περάσουμε στην σκιά του Covid. Δεν θα τον αφήσουμε όμως να μας ‘ρίξει’ και θα φροντίσουμε να περάσουμε όσο πιο καλά γίνεται και πάντα με ασφάλεια για εμάς και τους γύρω μας. Και σε αυτό θα βοηθήσει όπως πάντα το κρασί και οι προτάσεις που θα δώσουμε για να λύσουμε την ‘εξίσωση’ του αγαπημένου μας ποτού. Ούτε μία, ούτε δύο, ούτε 10! 36 προτάσεις κρασιών για τις ‘ανάγκες’ που θα προκύψουν την Πασχαλινή περίοδο. Για νηστίσιμα, για μαγειρίτσα αλλά και για τα κρεατικά του λαμπριάτικου τραπεζιού. Σε 3 διαφορετικά εύρη τιμών για να καλύψουμε όλα τα βαλάντια και φυσικά σε όλα τα ΄χρώματα’. Ας απογειώσουμε λοιπόν το Πασχαλινό τραπέζι διαλέγοντας νόστιμα και ταιριαστά κρασιά, στην τιμή που μας αρέσει.

Το να παραγγείλουμε φαγητό απ’ έξω και να ανοίξουμε ένα μπουκάλι κρασί να πιούμε είναι από τις λίγες απολαύσεις που μπορούμε να έχουμε αυτή την περίοδο. Αυτό που πριν από ένα χρόνο δεν του δίναμε σημασία, αυτή την εποχή δίνει στιγμές ψυχικής ανάτασης. Κάνει την διαμονή στο σπίτι πιο όμορφη και μας προσφέρει μία νόστιμη διέξοδο.

Η παροιμία λέει: λείπει ο Μάρτης από την Σαρακοστή? Εμείς θα το πούμε αλλιώς: λείπουν τα θαλασσινά από την Καθαρά Δευτέρα και την Σαρακοστή? Και η απάντηση είναι φυσικά όχι. Μπορεί το Καθαροδευτεριάτικο τραπέζι να περιλαμβάνει και όσπρια, τουρσιά, λαχανικά και σαλάτες εκτός από την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα και την λαγάνα, όμως την ‘ιδιαίτερη νότα’ την δίνουν τα νηστίσιμα θαλασσινά!
Αν και βλέπουμε συχνά τα τσιπουράκια και τα ούζα να πλαισιώνουν αυτό το τραπέζι, το κρασί είναι αυτό που θα αναδείξει και θα αγκαλιάσει ευγενικά τις εκλεπτυσμένες γεύσεις των θαλασσινών μας! Ποια κρασιά όμως να επιλέξουμε? Είναι τόσες πολλές οι προτάσεις! Αυτή την φορά θα προτείνουμε τρία κρασιά για κάθε διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος των θαλασσινών που θα βρεθούν στο τραπέζι του σπιτιού μας.