Oenops Limniona 2023

Φτάσαμε στα μέσα Ιανουαρίου για να μπορέσω να γράψω ένα ‘χειμωνιάτικο’ κείμενο. Πρώτο κείμενο για το 2023, που θα ασχοληθούμε με τον συνδυασμό κρασιού και φαγητού και θα ξεκινήσουμε με must try χειμωνιάτικους συνδυασμούς. Γιατί ο μισός χειμώνας που απομένει θα περάσει πιο εύκολα με νόστιμο ‘ζεστό’ φαγητό και ταιριαστό κρασί! Διάλεξα 5 απλά φαγητά της ελληνικής κουζίνας που έχουν την τιμητική τους τους πιο κρύους μήνες του έτους, και σας προτείνω ποικιλίες ή στυλ κρασιών που έχω δοκιμάσει μαζί τους και ήταν άκρως επιτυχημένοι!

Tα αλλαντικά αν και ‘εφευρέθηκαν’ από την προσπάθεια συντήρησης του κρέατος, έχουν εξελιχθεί στην απόλυτη λιχουδιά! Μία ποικιλία αλλαντικών ταιριάζει σε πολλές περιστάσεις. Από ένα χαλαρό βράδυ παρέα με φίλους, για τσιμπολόγημα βλέποντας μία ταινία, σε μία γιορτή, σε πάρτι αλλά και στο πιο επίσημο δείπνο! Σαν ορεκτικά, σαν τάπας και μεζεδάκια, σε σάντουιτς, σε σαλάτα, μαζί με τυριά ή σε μία συνταγή. Παντού ταιριάζουν τα αλλαντικά και μάλιστα κάνουν πολύ καλή παρέα με το κρασί. Αρκεί φυσικά να διαλέξουμε τα ιδανικά κρασιά! Πάμε λοιπόν να δούμε κάποιες συμβουλές ώστε να βρούμε τα ταιριαστά κρασιά, ανάλογα με το στυλ και την γεύση των αλλαντικών που θα απολαύσουμε.

Βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού! Μπορεί ο καιρός να είναι απρόβλεπτος πια και οι βροχές να μας έχουν ‘τιμήσει’ αρκετά, όμως είναι σίγουρο ότι οι θερμοκρασίες έχουν πάρει τον ανήφορο. Θα πρέπει λοιπόν να είμαστε έτοιμοι να αντιμετωπίσουμε οινικά ακόμα και ένα καύσωνα. Αν και η γενικότερη οδηγία σε περιπτώσεις πολύ υψηλών θερμοκρασιών είναι να αποφεύγουμε το αλκοόλ, είναι δύσκολο να αντισταθούμε σε ένα ποτήρι κρασί όταν βρισκόμαστε σε διακοπές ή απλά θέλουμε να χαλαρώσουμε στο μπαλκόνι μετά από μία απαιτητική ημέρα. Είναι όμως αρκετά τα κρασιά που μπορούμε να τα απολαύσουμε ακόμα και με 40άρια και να δροσιστούμε. Πάντα βέβαια με μέτρο. Πάμε να δούμε κάποιες γενικές συμβουλές και συγκεκριμένα παραδείγματα κρασιών ‘ιδανικά’ για όταν ο υδράργυρος χτυπάει κόκκινο.