Oenops Vidiano 2024

Το 30ο Concours Mondial de Bruxelles ολοκληρώθηκε πριν μερικές ημέρες στο Πόρετς (Poreč) της Κροατίας. Από τις 12 έως τις 14 Μαΐου, ο διαγωνισμός φιλοξένησε ειδικούς της διεθνής οινικής σκηνής για να δοκιμάσουν τυφλά και να κρίνουν πάνω από 7.500 λευκά και ερυθρά κρασιά από σχεδόν 50 χώρες του κόσμου.

Μπορεί στην Ελλάδα να έχουμε άφθονα φρέσκα ψάρια που ψαρεύονται στις θάλασσές της χώρας μας, όμως πολύ συχνά έρχεται στο τραπέζι μας ο σολομός, ένα ψάρι που μας έρχεται από ‘μακριά’. Το γιατί μπορούμε να το βρούμε σε πολλές απαντήσεις. Γιατί είναι εύκολο στο μαγείρεμα, δεν θέλει καθάρισμα, δεν έχει πολλά κόκκαλα. Αλλά το πιο σημαντικό γιατί όπως και να μαγειρευτεί, ψητό, στον ατμό, ωμό, καπνιστό ή τηγανητό, χαρίζει πλούσια γεύση, πρωτεΐνες και Ω3 λιπαρά που είναι πολύτιμα για τον οργανισμό μας. Οι συνταγές με σολομό άπειρες! Και τα κρασιά που του ταιριάζουν ανάλογα με το πως θα τον μαγειρέψουμε και την γαρνιτούρα, είναι πάρα πολλά! Θα δούμε λοιπόν παρακάτω κάποιες συμβουλές και παραδείγματα, ανάλογα με το τρόπο που θα απολαύσουμε αυτό το εκλεκτό έδεσμα, για να το παντρέψουμε με το ιδανικό κρασί.

Η #inthehouser Λυδία Σιμόνι συνδυάζει ζυμαρικά με κρασί και πειραματίζεται με το πιο διασκεδαστικό food & wine pairing Οι πιο λαχταριστές συνταγές παίρνουν γαστρονομική διάσταση με επιλεγμένα delicatessen του House of Wine, εύκολα και νόστιμα.

Αυτές τις ημέρες τις προηγούμενες χρονιές προετοιμαζόμασταν για το Πάσχα! Σκεφτόμασταν την εξόρμηση μας στο χωριό, τα φαγητά που θα φάμε τόσο την μεγάλη εβδομάδα όσο και ανήμερα του Πάσχα και φυσικά αυτά που θα πιούμε! Φέτος τόσο η ημέρα του Πάσχα όσο και οι προηγούμενες θα είναι διαφορετικές! ...Μέχρι όμως να φτάσουμε στο Πάσχα, έχουμε αρκετές μέρες της σαρακοστής να διανύσουμε ακόμα και σίγουρα έχουμε μπροστά μας την Μεγάλη Εβδομάδα. Ακόμα και όσοι δεν νηστεύουμε θα ελαττώσουμε το κρέας και θα το ‘ρίξουμε’ στα θαλασσινά, το όσπρια και τα λαδερά!