Samos Vin Doux 2024

Επάνοδος πριν λίγες μέρες σε ένα εμβληματικό εστιατόριο, όπου- πριν περίπου 40 χρόνια- ξεκίνησε η γαστρονομική μου εκπαίδευση: για να πάω στο Abreuvoir τότε «έσπαγα κουμπαρά!». Σήμερα, σε αυτό το «ναό» της κλασικής Γαλλικής κουζίνας, με καλή παρέα, Filet au poivre, entrecôte cafè de Paris και τελείωμα με την παραδοσιακή Crèpe Suzette και Samos Doux, θυμήθηκα αξέχαστες στιγμές της νιότης μου... Είναι το Abreuvoir του 2020, του Σπύρου και της Κλαίρης Κότση, το ίδιο με αυτό που θυμάμαι, αυτό που γνώρισα λίγα χρόνια αφού ο πατέρας του, ο Αλέξης Κότσης το άνοιξε, το Μάρτιο του 1965;

Προσπαθήστε να ανατρέξετε σε αναμνήσεις γιορτινών τραπεζιών. Ίσως χρειαστεί να γυρίσετε πίσω 15-20 χρόνια. Ποια κρασιά σας έρχονται στο μυαλό? Είμαι σίγουρη ότι κάποια από αυτά κρύβουν ένα μέρος της ιστορίας του εμφιαλωμένου επώνυμου κρασιού. Είναι αυτά που κέρδισαν πρώτα θέση σε γιορτινά τραπέζια, ανοίγοντας νέους ‘οινικούς’ ορίζοντες και σημαδεύοντας την πορεία του ελληνικού κρασιού. Ίσως δεν βρίσκονται τόσο συχνά στο τραπέζι μας τώρα, όχι όμως γιατί δεν αξίζουν αλλά γιατί υπάρχουν αμέτρητες επιλογές και η πίτα μοιράζεται. Είναι κρασιά διαχρονικά, που παραμένουν εξαιρετικά και απλά κοιτάζοντας τις ετικέτες τους έρχονται χαρούμενες αναμνήσεις.

Έχουμε μπει ήδη στο δεύτερο μισό του Ιουνίου και ήρθε η ώρα να αρχίσουμε τα ταξίδια σε μέρη ‘καλοκαιρινά’ και δροσερά. Θα πάρουμε λοιπόν ‘σβάρνα’ τα νησιά, ξεκινώντας από το Βόρειο Αιγαίο για να ανακαλύψουμε τους οινικούς θησαυρούς, που πιστέψτε με είναι ανεξάντλητοι! Αν όμως ψάχνετε για κρασιά από Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon και από άλλες διεθνείς ποικιλίες, μην έρθετε μαζί μας γιατί δεν θα βρείτε...