Σιγάλας - Νυχτέρι 2022

Το χρώμα του κρασιού φεύγει από τα όρια του λεμονί και αρχίζει να φλερτάρει με το χρυσό, ενώ εντύπωση προκαλούν τα πυκνά δάκρυα στο ποτήρι που βάζουν υποψίες για υψηλά επίπεδα αλκοόλης. Αρχικά κλειστή αρωματικά μύτη, η οποία με το πέρασμα της ώρας (προφανέστατα και των χρόνων παραμονής στη φιάλη αν δεν βιάζεστε να το καταναλώσετε), θα ξεδιπλώσει αρώματα ώριμων φρούτων, αλλά πολύ περισσότερο εξελιγμένα αρώματα κερήθρας, μέλι και νύξεις από χαμομήλι και τσάι. Όσο περισσότερο ώρα το αφήνετε στο ποτήρι τόσο πιο γενναιόδωρο θα γίνεται αρωματικά. Ξηρό στο στόμα, χωρίς όμως την αυστηρότητα των Ασύρτικων που δεν έχουν περάσει βαρέλι. Εδώ η παρατεταμένη ωρίμαση έχει προσδώσει όγκο και γεμάτο σώμα, με το υψηλό αλκοόλ να ισορροπεί θαυμάσια με την οξύτητα του Ασύρτικου. Επίγευση σύνθετη και μακρά σε διάρκεια η οποία αφήνει μία αίσθηση γλύκας στο τελείωμα και οδηγεί σε πολυεπίπεδη αρωματική εξέλιξη. Το κρασί έχει να δώσει πολλά μέσα στην επόμενη δεκαετία από τον τρύγο του.