UP Ultimate Provence 2024

Ο Χρήστος Λαμπρινόπουλος μας μιλάει για το ποικιλόμορφο Grenache, μία ποικιλία άλλοτε υποτιμημένη, και με δεύτερο ρόλο, αλλά που μπορεί να πάρει ξανά τα φώτα πάνω της.

Τι θα λέγατε να μαγειρέψουμε με ένα από τα πιο δημοφιλή ‘κηπευτικά’ του καλοκαιριού; Μιλάμε για το κολοκύθι, ένα λαχανικό ελαφρύ, θρεπτικό και το κυριότερο με ελάχιστες θερμίδες. Οι καλοκαιρινές συνταγές με κολοκυθάκια είναι αμέτρητες και πολύ νόστιμες καθώς αυτή την εποχή είναι πολύ γευστικά. Βραστά, τηγανητά, ψητά, στον φούρνο, σαλάτα, με ντομάτα, με αβγολέμονο και σε πολλές άλλες παραλλαγές, το σίγουρο είναι ότι αν συνδυαστούν με ένα ποτήρι κρασί, θα προσφέρουν ωραίες γευστικές εμπειρίες. Γι’ αυτό και εμείς, όπως κάνουμε συνήθως, θα προτείνουμε τα ιδανικά κρασιά για τις συνταγές που συναντάμε συχνότερα στο καλοκαιρινό τραπέζι.

Λέγεται συχνά ότι “What grows together, goes together”, δηλαδή ότι προέρχεται από τον ίδιο τόπο, ταιριάζει και στο τραπέζι! Το ταίριασμα τοπικών κρασιών με τοπικές συνταγές είναι τόσο παλιό όσο η ‘εφεύρεση’ του κρασιού. Tόσο τα κρασιά όσο και οι τρόποι μαγειρέματος έχουν αναπτυχθεί ανά τους αιώνες ώστε να ταιριάζουν μεταξύ τους. Είναι άλλωστε και ένας από τους πιο ασφαλείς ‘κανόνες’ του συνδυασμού κρασιού και φαγητού. Πόσες φορές έχουμε γράψει ότι τα κατσικίσια τυριά ταιριάζουν πολύ με τα Sauvignon Blanc της κοιλάδας του Λίγηρα. Δεν είναι τυχαίο ότι η κοιλάδα του Λίγηρα φημίζεται και για τα κατσικίσια τυριά. Αν δεν έχετε πειστεί ακόμα πάμε να δούμε μερικά παραδείγματα ακόμα.