Βυσσινόκηπος 2025

Την ημέρα της 25ης Μαρτίου γιορτάζουμε την επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης του 1821 αλλά και τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Πέραν ωστόσο των εθνικών και θρησκευτικών εορτασμών έχουμε και ένα γαστρονομικό. Η μέρα είναι παραδοσιακά αφιερωμένη στο μπακαλιάρο.

Ιστορικά, εξαιρουμένων των κατοίκων στα νησιά που είχαν πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι, χωρίς αυτό να θεωρείται πολυτέλεια ή μεγάλη δαπάνη για τον οικογενειακό προϋπολογισμό, οι υπόλοιποι περιορίζονταν στην επιλογή του παστού μπακαλιάρου. Παρόλα αυτά, σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας απαντώνται μέχρι και σήμερα εξαιρετικά νόστιμες συνταγές που στολίζουν τα τραπέζια εκείνη τη μέρα. Αυτές είναι τρείς αγαπημένες μου και μερικά από τα κρασιά που τους ταιριάζουν.

Μεγάλες μέρες της Νεμέας, και η ομάδα του House of Wine έπρεπε να είναι εκεί. Ο Χρήστος Λαμπρινόπουλος γράφει για κάποια από τα κρασιά που εντυπωσιάσανε και φέρνουν τη Νεμέα στα ποτήρια μας. 

Τι θα λέγατε να μαγειρέψουμε με ένα από τα πιο δημοφιλή ‘κηπευτικά’ του καλοκαιριού; Μιλάμε για το κολοκύθι, ένα λαχανικό ελαφρύ, θρεπτικό και το κυριότερο με ελάχιστες θερμίδες. Οι καλοκαιρινές συνταγές με κολοκυθάκια είναι αμέτρητες και πολύ νόστιμες καθώς αυτή την εποχή είναι πολύ γευστικά. Βραστά, τηγανητά, ψητά, στον φούρνο, σαλάτα, με ντομάτα, με αβγολέμονο και σε πολλές άλλες παραλλαγές, το σίγουρο είναι ότι αν συνδυαστούν με ένα ποτήρι κρασί, θα προσφέρουν ωραίες γευστικές εμπειρίες. Γι’ αυτό και εμείς, όπως κάνουμε συνήθως, θα προτείνουμε τα ιδανικά κρασιά για τις συνταγές που συναντάμε συχνότερα στο καλοκαιρινό τραπέζι.

Το Αγιωργίτικο, το πιο πολυφυτεμένη ερυθρό σταφύλι της χώρας, είναι αναμφισβήτητα μια πολυδιάστατη ποικιλία, που μπορεί να δώσει πολλά διαφορετικά στυλ κρασιών. Ερυθρά φρέσκα, ερυθρά συμπυκνωμένα βαθιάς παλαίωσης, γλυκά, αφρώδη αλλά και υπέροχα ροζέ κρασιά με τα οποία θα ασχοληθούμε σε αυτό το κείμενο. Προέρχεται από την Νεμέα, όπου παράγονται τα περισσότερα κρασιά, όμως έχει ταξιδέψει σε όλη την ηπειρωτική χώρα, καθώς προσφέρει ευελιξία και γευστική ικανοποίηση.