Τα Spirits της Τσικνοπέμπτης

Single Malt Whisky
Ανάμεσα σε κυριολεκτικά εκατοντάδες αποστακτήρια και χιλιάδες ετικέτες η Σκωτία είναι αυτή που ξεχωρίζει. Διαφορετικά στυλ και περιοχές όλα σε θέση να δώσουν εντυπωσιακούς συνδυασμούς. Ο φρουτώδης και ξηροκαρπένιος χαρακτήρας των Speyside ειδικά των sherry cask, χαρίζει ευκολόπιοτα, φρουτώδη και ισορροπημένα drams που εύκολα θα σταθούν πλάι στα μαγειρεμένα στο φούρνο, ή τη γάστρα κρέατα. Στην περίπτωση των Highlands που κυριαρχεί η φυτικότητα, το μέλι και καμιά φορά ο καπνός, οι φτερούγες αλλά και τα παϊδάκια στα κάρβουνα θα είναι μια τρομερή λύση. Από την άλλη τα έντονα καπνιστά Islay με νότες ιωδίου, τύρφης και συνοδευόμενα από την αλμύρα της θάλασσας και τη μυρωδιά από τα φύκια θα αποθεώσουν όλα τα ‘στα κάρβουνα’. Μπριζόλες και rib-eye θα έχουν την τιμητική τους μα η έκπληξη εδώ κρύβεται στο ότι τα συγκεκριμένα whisky είναι τρομερός συνδυασμός και για τα ψητά ψάρια.

Bourbon
Τα all-rounders, bourbon είναι η κατηγορία που κάποιος θα ευχαριστηθεί με το κρέας του χωρίς να χρειαστεί να ρισκάρει. Εδώ, λόγω του ότι αποτελούνται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι -άρα μιλάμε για αρκετά πιο γλυκόπιοτη παλέτα- τα πράγματα είναι αρκετά πιο εύκολα! Με κυρίαρχα τα αρώματα τις βανίλιας, της καραμέλας, του μελιού και των συμπυκνωμένων ώριμων φρούτων, τα bourbon υπόσχονται δυνατές συγκινήσεις. Δοκίμασε άφοβα μεγάλες κοπές κι απόλαυσε τις μπριζόλες σου όπως ποτέ ξανά!

Gin
Το food pairing του gin είναι μια συζήτηση ταμπού ακόμα κι από ορισμένους επαγγελματίες. Ωστόσο σκέψου πόσο ωραία θα ταιριάξει ένα gin & tonic με lime και κόλιανδρο με φιλέτο με σάλτσα τσιμιτσούρι. Πόσο απίθανος συνδυασμό θα είναι το gin & ginger beer πλάι σε burgers ή σε πικάντικα λουκάνικα με πράσο! Το ενδιαφέρον είναι πως θα δουλέψουν το ίδιο επιτυχημένα πλάι σε ψαροφαγία αλλά και πρώτες λιχουδιές όπως τηγανητές μπουκιές, τυριά και αλλαντικά.

Τσίπουρο – Παλαιωμένο Τσίπουρο
Δε χρειάζονται και πολλές συστάσεις για το εθνικό απόσταγμα της κρεατοφαγίας και του μεζέ! Το τσίπουρο τα πάει καλά με όλα αλλά λίγο καλύτερα με μπεκρή μεζέ, τηγανιές, κεφτεδάκια και παστά. Στην παλαιωμένη εκδοχή του μπορεί να κοιτάξει στα μάτια πολλά whisky καθώς ταιριάζει απίθανα τόσο με σιτεμένες μοσχαρίσιες κοπές όσο και με έντονες μαρινάδες.