 |
| |
 Είναι αδύνατον να μιλήσουμε για κρασιά της Κω και να μην αναφερθούμε στην αρχαιότητα και το επιφανέστερο τέκνο του νησιού, τον Ιπποκράτη. Ο μεγάλος γιατρός της αρχαιότητας μέσα από την σοφία του είχε από τότε αναγνωρίσει τις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού στην υγεία και το συνιστούσε σαν φάρμακο και δυναμωτικό: «και πινέτω οίνον αυστηρόν Κώον ως μελάντατον» και «πινέτω δε οίνον Κώον υπόστρυφνον ως μελάντατον». «Αυστηρό» σημαίνει το ξηρό κρασί, «μελάντατο» το βαθύ κόκκινο, σχεδόν μαύρο και «υπόστρυφνο» το στυφό ή μπρούσκο κρασί.
Αλλά εάν ο Ιπποκράτης ήταν φίλος του κόκκινου κρασιού, η αρχαία Κως παρήγαγε και εξαιρετικά λευκά κρασιά. Όπως μας λέει ο
Στράβων (ΧΙV 2,19) φημιζόταν επίσης για τον «λευκοκώον» ή «τεθαλαττωμένον οίνον», το ανοιχτόχρωμο (λευκό) κρασί που το έπιναν ανακατεμένο με θαλασσινό νερό.
Οι κάτοικοί της Κω, δεινοί έμποροι, πουλούσαν τα κρασιά τους από τη Μαύρη Θάλασσα μέχρι τη Μεσόγειο, όπου και βρέθηκαν πλήθος "κωακών αμφορέων".
 Η σημερινή Κως δεν υστερεί της αρχαίας σε ποιότητα κρασιών. Και ήταν στόχος μας με τέτοια παράδοση, να εντάξουμε στα
Οινοποιεία Boutique του Ελληνικού Αμπελώνα ένα οινοποιείο που τιμά την πολυετή παράδοση του νησιού στο κρασί:
Τους Αμπελώνες Τριανταφυλλόπουλου. Και την τιμά με τα εκλεκτά της κρασιά, με τη συνέπεια στις μεθόδους παραγωγής, με την τεχνική αρτιότητα του οινοποιείου της αλλά και με το μεράκι της οικογένειας Τριανταφυλλόπουλου.
Οι Αμπελώνες Τριανταφυλλόπουλου είναι εγκαταστημένοι στην Μινιέρα Ασφενδιού του
Δήμου Δικαίου και είναι το αποτέλεσμα μιας 15χρονης προσπάθειας με σκοπό την επαναφορά σε νέα σύγχρονη μορφή της αμπελοκαλλιέργειας και της παραγωγής κρασιού αντάξιου του φημισμένου στην αρχαιότητα Κώιου Οίνου.
Στο κτήμα Τριανταφυλλόπουλου δουλεύουν με πολλή αγάπη για την παράδοση του νησιού αλλά με σύγχρονους γραμμικούς αμπελώνες πιστοποιημένους με το σύστημα της ολοκληρωμένης διαχείρισης το οποίο ακολουθεί κανόνες που σέβονται τον καταναλωτή ,τους εργαζομένους και το περιβάλλον. Στο σύγχρονο οινοποιείο 3000
m2 το οποίο είναι πιστοποιημένο κατά ISO22000, οινοποιούν την άριστη πρώτη ύλη των αμπελιών τους σε σύγχρονες εγκαταστάσεις. Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο καθημερινά για περιήγηση στους αμπελώνες και γευστική δοκιμή των κρασιών.
|
|
Ο Αμπελώνας |
| |
 |
Αθήρι, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, MerlotGrenache Rouge, Syrah, Tempranillo είναι οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στους αμπελώνες της οικογένειας Τριανταφυλλόπουλου.
Οι αμπελώνες εκτείνονται σε δύο τμήματα συνολικής έκτασης 110 στρεμμάτων. Το πρώτο έχει έδαφος ασβεστοαμμώδες και το δεύτερο αργιλοπηλώδες. Και τα δύο βρίσκονται σε απόσταση περίπου 9 χιλιομέτρων από την θάλασσα, με σχεδόν ιδανικές κλιματικές συνθήκες, αφού τόσο η απόγειος όσο και η θαλάσσια αύρα εμποδίζουν τους καλοκαιρινούς καύσωνες να επηρεάσουν τα κλήματα. Βροχές υπάρχουν κυρίως Ιανουάριο και Φεβρουάριο.
Ο πράσινος τρύγος που εφαρμόζεται και η σχετικά χαμηλή στρεμματική απόδοση, αλλά και η χωρίς φάρμακα φροντίδα με συστηματικό δίμηνο ξεφύλλισμα εγγυώνται την ποιότητα των σταφυλιών.
Ο τρύγος ξεκινά στις 5 το πρωί και ανάλογα με την θερμοκρασία μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τις 11, τα δε σταφύλια συλλέγονται σε μικρά κιβώτια για να αποφευχθεί η συμπίεσή τους.
|
|
Τα Κρασιά |
| |
 Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Τριανταφυλλόπουλου δίνουν μια σειρά εκλεκτών κρασιών που μοιράζονται ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά: Είναι όλα ευκολόπιοτα, κρασιά για το καθημερινό μας τραπέζι, με φρουτώδη αρώματα που προκύπτουν από την πολυποικιλιακή τους σύνθεση και από την προσοχή αλλά και την μαεστρία με την οποία κάθε ποικιλία αντιπροσωπεύεται σε κάθε κρασί, χαρίζοντάς του τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, τα αρώματα και τις γεύσεις της, χωρίς να ανταγωνίζεται αλλά πολλές φορές να βελτιώνει τις υπόλοιπες ποικιλίες της σύνθεσης.
Η Μαλαγουζιά με το Sauvignon Blanc μας δίνουν το κομψό και φίνο Λευκό
Τριανταφυλλόπουλου, το Chardonnay, το πρώτο μονοποικιλιακό κρασί του κτήματος μας δίνει την
Εορτή που κρατάει τα φυσικά αρώματα της ποικιλίας και τα παντρεύει άριστα με την λιπαρότητα και τον πικάντικο χαρακτήρα του κρασιού, και το Αθήρι μαζί με το Ασύρτικο μας χαρίζουν τον
Δίκαιο Οίνο με τα φρέσκα και ανθώδη αρώματά του.
Το Grenache Rouge μαζί με το Syrah δημιουργούν ένα θαυμάσιο, πιπεράτο και δροσερό
Ροζέ, με λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα, το Tempranillo παρέα με το Syrah οινοποιούνται με μαεστρία στις Επιλογές
δίνοντάς μας ένα πλούσιο ισορροπημένο ερυθρό. Το
Syrah, η δεύτερη μονοποικιλιάκή οινοποίηση του κτήματος, είναι βελούδινο στο στόμα, ζεστό, πλούσιο και ταυτόχρονα ευκολόπιοτο, και τέλος ο
Δείπνος, είναι από τις καλύτερες συνθέσεις Merlot, Cabernet Sauvignon και
Cabernet Franc που έχουμε γνωρίσει.
Επτά κρασιά, τρία ερυθρά, τρία λευκά και ένα ροζέ φέρνουν
την Κω στο ποτήρι μας, συνεχίζοντας επάξια την μακραίωνη οινική
παράδοση του νησιού του Ιπποκράτη... |
| |
|
