Δεν υπάρχουν προϊόντα στο Καλάθι Αγορών σας!
(με ΦΠΑ): 0,00 €
Παραγωγός | Γαία Οινοποιητική |
---|---|
Περιγραφή Παραγωγού | Από το 1994 η εταιρία μας παράγει στη Σαντορίνη 2 από τα πλέον επώνυμα κρασιά του νησιού. Τον ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ και τον ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ ΒΑΡΕΛΙ. Για την παραγωγή αυτών των κρασιών επιστρατεύουμε την πλέον σύγχρονη τεχνολογία και τεχνογνωσία έτσι ώστε, μέσω αυτών, να δοθεί η ευκαιρία στο Ασύρτικο του αμπελώνα της Επισκοπής, του Ακρωτηρίου και του Πύργου να εκφράσει στο βέλτιστο δυνατό το χαρακτήρα του.
Μια από τις οινοποιητικές τεχνικές που εφαρμόζεται είναι και η χρησιμοποίηση επιλεγμένων στελεχών ζυμομυκήτων, μία τεχνική που εξασφαλίζει σταθερότητα χαρακτήρα και επαναληψιμότητα τελικού αποτελέσματος, μέσα στα καθορισμένα πάντα πλαίσια που ορίζει η κάθε εσοδειά. Για το ΑΣΥΡΤΙΚΟ της ΓΑΙΑΣ – Wild Fement η προσέγγισή μας ήταν λίγο διαφορετική. Το προσεκτικά διαλεγμένο για την ωριμότητα και υγεία του Ασύρτικου προέρχεται αποκλειστικά από τον «ορεινό» αμπελώνα του Πύργου, γεγονός που το κάνει λίγο αρωματικότερο από το Ασύρτικο του υπόλοιπου νησιού. Το Ασύρτικο αυτό αφού περάσει από μία δωδεκάωρη φάση προζυμωτικής εκχύλισης στους 10 °C περίπου θα απολασπωθεί και θα οδηγηθεί τόσο σε μικρές ψυχόμενες ΙΝΟΧ δεξαμενές των 1.000 lit όσο και σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 lit. Εκεί απλά θα αφήσουμε τη θερμοκρασία να ανέβει από μόνη της χωρίς καμία άλλη παρέμβαση από μέρους μας. Ουσιαστικά από το σημείο αυτό και πέρα η σύγχρονη τεχνογνωσία παραδίδει τη σκυτάλη στην παραδοσιακή οινοποίηση… Η αλκοολική ζύμωση θα ξεκινήσει και θα εξελιχθεί από μόνη της πολύ – πολύ αργά. Τα στελέχη των ζυμομυκήτων που θα καταφέρουν να επικρατήσουν θα είναι και εκείνα που τελικά θα καθορίσουν – εν πολλοίς – τον χαρακτήρα του νέου κρασιού. Σε κάθε δεξαμενή και σε βαρέλι κάτι διαφορετικό – από πλευράς ζυμομυκήτων – θα συμβεί. Σε κάποιες περιπτώσεις το αποτέλεσμα δεν θα μας αρέσει. Στο τέλος θα επιλέξουμε για σας μόνο εκείνες τις δεξαμενές και τα βαρέλια που – όπως εκτιμούμε – εκτοξεύουν το Ασύρτικο σε νέα ύψη απόλαυσης. Το «κακό» (ή και «καλό» για ορισμένους) αυτής της «αβεβαιότητας» στην παραγωγή του ΑΣΥΡΤΙΚΟΥ της ΓΑΙΑΣ – Wild Ferment ίσως να βρίσκεται στο ότι κάθε χρόνο «αναγκαζόμαστε» να ανακαλύψουμε και μία νέα διάσταση αυτής της πραγματικά πολυπρόσωπης ποικιλίας, του Ασύρτικου της Σαντορίνης. Μία ιδιαιτερότητα των περισσότερων Ασύρτικων από την Σαντορίνη είναι ότι, ενώ πρόκειται για λευκά κρασιά, έχουν «συμπεριφορά» ερυθρών! Δοκιμάστε να παλαιώσετε το ΑΣΥΡΤΙΚΟ της ΓΑΙΑΣ για 2-3 χρόνια, αυστηρά όμως σε θερμοκρασία που ποτέ δεν θα ξεπεράσει τους 12 – 14 °C. Το κρασί θα αλλάξει βαθιά. Η μεταλλική του διάσταση θα υποχωρήσει ενώ αρώματα φρούτων και μελιού θα ντύσουν το σώμα του. Τέλος θυμηθείτε να περάσετε το ΑΣΥΡΤΙΚΟ της ΓΑΙΑΣ σας (νέο ή τον παλαιωμένο) σε μία φαρδιά καράφα (decanting) περίπου μισή ώρα πριν το απολαύσετε. Η νέα διάστασή του θα σας ενθουσιάσει…! |
Χρώμα | Λευκός |
Ελληνική Ποικιλία | Ασύρτικο ![]() |
Κατηγορία Ποιότητας | Σαντορίνη ΠΟΠ |
Χρονιά | 2019 |
Χώρα Προέλευσης | Ελλάδα |
Περιοχή | Κυκλάδες/Σαντορίνη |
Ποσότητα | 750ml |
Φιάλη | 0.75lt |
Ξηρότητα | Ξηρός |
Κατάσταση | Ήπιος |
Αλκοόλ | 13% |
Πότε να το πιείτε | Πιείτε το τώρα |
Γευστικός Χαρακτήρας | Λευκά αυστηρά με ένταση |
Ταιριάζει εξαιρετικά με | Θαλασσινά τηγανητά, πλατό θαλασσινών, ψάρι φρέσκο στη σχάρα |
Ταιριάζει με | Όστρακα, Ψάρι Άπαχο Ψητό Σχάρας, Ψάρι Παχύ Ψητό Σχάρας, Ψάρι Τηγανητό |
Διακρίσεις | 2018 Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2017 REGIONAL TROPHY, Decanter Word Wine Awards 2013 2013 Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2012 REGIONAL TROPHY, Decanter Word Wine Awards 2013 2012 Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2011 REGIONAL TROPHY, Decanter Word Wine Awards 2012 2011 Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2010 GOLD MEDAL, Decanter Word Wine Awards 2011 2010 Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2009 SILVER MEDAL, Decanter Word Wine Awards 2010 2009 Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2008 GOLD MEDAL, Decanter Word Wine Awards 2009 |
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Αξιολογη γευση και πολυ καλη τιμη
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Η μύτη είναι απαλή, όμως η γεύση σε κερδίζει από την πρώτη γουλιά, πλούσια, με όμορφη οξύτητα και μεγάλη πολυπλοκότητα. Επίγευση απίθανη, αφήνοντας μια αλμύρα στο στόμα, λές και έχεις βουτήξει το ποτήρι σου πρώτα στην θάλασσα. Εξαιρετικό αλλά και ακριβούτσικο, στα 18€ θα ήταν μια fair τιμή.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Πολύ γευστικό
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Ένα μέτριο κρασί που δε συγκρίνεται με τα υπόλοιπα της Σαντορίνης πλην πολύ ακριβό και υπερτιμημένο (πολύ φθηνότερο στα Super Markets).
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
άριστα
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Αλλά χωρίς να δικαιολογεί την τιμή του
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ἡθελα να επανέλθω στην προηγούμενη αξιολόγησή μου γιατί δοκιμάζοντάς το ξανά, θα έλεγα ότι ήμουν άδικος! Είναι ένα ωραίο ασύρτικο με την οξύτητα και το γεμάτο στόμα που χαρακτηρίζουν την ποικιλἰα έχοντας και μία μοναδική αίσθηση αλμύρας. Απολαυστικό και σε εκαιρετική τιμή.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Έχω δοκιμάσει τον Θαλασσίτη καθώς και την βαρελίσια εκδοχή του. Αυτή η έκφραση του Ασύρτικου από την Γαία ισορροπεί ανάμεσα στην ανεπιτήδευτη προσέγγιση του πρώτου και την πληθωρική του δεύτερου. Αυτό όμως το οποίο το κάνει να ξεχωρίζει είναι η αίσθηση ότι αυτό το προϊόν έρχεται από τα βάθη του χρόνου ενώ είναι ένα απολύτως μοντέρνο κρασί. Στην αρχή δεν εντυπωσιάζει, αλλά μετά από λίγη ώρα απλώς δεν θέλεις να σταματήσεις να το πίνεις. Τη γεύση του θα την παραλλήλιζα με το λεγόμενο ουμάμι των Ιαπώνων. Εντέλει, είναι ένα κρασί το οποίο θα πρότεινα ανεπιφύλακτα σε όποιον θέλει να συνδυάσει ένα πολύ εκλεκτό ψάρι.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Αν ο Θαλασσίτης Βαρέλι είναι αγαπημένο κρασί κάποιου, θα ταιριάξει άριστα στη γευστική του παλέττα το Wild Ferment.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Το καλύτερο Ασύρτικο που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
4*
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Πολυπλοκότητα λόγω ζύμωσης σε βαρέλι και δεξαμενή, πολυπλοκότητα λόγω χρήση βαρελιών δρυ και ακακίας, πολυπλοκότητα χρήσης γηγενών ζυμών από διαφορετικά αμπελοτόπια, πολυπλοκότητα Χ 3!! Οξύτητα υψηλή, γεμάτο στόμα. Φαντάσου το δίπλα σε πελαγίσιο ψάρι στα κάρβουνα (εδώ χαίρεσαι που πέρασε από βαρέλι) αλλά και δίπλα σε όστρακα. Απλή μαγεία...
Δεν το συστήνω, απλά γιατί οι φιάλες είναι πολύ λίγες κάθε φορά και τι θα μείνει για μένα...χαχαχα
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ενα κρασι πραγματικα να το πιεις στο ποτηρι.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ενα κρασι που ξεπερναει τα απλα πλαισια και σε παει σε αλλα επιπεδα απολαυσης.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ενα κρασι τοσο πληρες απο ολες τις αποψεις που δε σε αφηνει να σχολιασεις πολλα.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ενα ιδιαιτερο κρασι καταλληλο για δοκιμη παρα για κριτικη..Λιγο τσιμπημενη τιμη
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Δεν ειναι τυχαιο το βραβειο σε διεθνεις διαγωνισμους. Ισορροπημενη γευση και μεθυστικά αρώματα.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Να ξεκινήσω λέγοντας ότι είναι ευχάριστο να δοκιμάζει κανείς ένα κρασί που δεν είναι κατευθυνόμενης ζυθοποίησης ώστε να ταιριάξει στα γούστα του μέσου ουρανίσκου. Περισσότερη ανάλυση της σκέψης μου δεν είναι του παρόντος, οπότε θα προχωρήσω στην άποψή μου για το συγκεκριμένο κρασί.
Στη μύτη ήταν πολύ ωραίο όμως στη γλώσσα ήταν πολύ επιθετικό, ειδικά στους μπροστινούς γευστικούς κάλυκες όπως επίσης μου φάνηκε υπερβολικά αλμυρό. Είχε έντονη αλοκοολίλα που φαινόταν και στη μύτη και στη γεύση.Ένα κρασί που, κατά τη γνώμη μου, θέλει και άλλο πειραματισμό και βελτίωση.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Μοναδική γεύση αλλά και μεγάλα βαλλάντια για αυτό το κρασί.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
καταπληκτικο κρασι
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Θα αγόραζα το ίδιο κρασί.Η γεύση του ήταν καταπληκτική.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ποιοτικό ασύρτικο χωρίς έντονη "μεταλλικότητα", συνοδεύει υπέροχα θαλασσινα.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Δοκιμάζοντας αυτό το ασύρτικο πριν 10 ημέρες επιβεβαίωσα την άποψη μου ότι τα κοινα στοιχεία μεταξύ ασύρτικου Σαντορίνης και Fiano di Avellino είναι πάρα πολλά!
Ειδικά όταν αναγνώρισα τα αρώματα φουντουκιού θα μπορούσα να πω ότι πίνω ένα νεαρό Fiano.
Σε σύγκριση με άλλα ασύρτικα Σαντορίνης νομίζω ότι υστερεί ελαφρά.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Η οξύτητα και η μεταλλικότητα έχουν έντονη παρουσία. Μετά έρχεται η λιπαρότητα που σε αιφνιδιάζει και τέλος η επίγευση φουντουκιού και βανίλιας που σε αποτελειώνουν. Εξαιρετικό από κάθε άποψη.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ιδιαιτερο ασυρτικο λογω των αγριων ζυμων. Μεταλλικο, με κοφτερη οξυτητα και συναμα λιπαρο.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
καλο Ασυρτικο
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Επίγευση πιο περίπλοκη από το κλασσικό ασύρτικο, πολύ ταιριαστό με πικάντικες γεύσεις
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ένα ιδιαίτερο κρασί, όπως και η επεξεργασία του. Το δοκιμάσαμε με ψητό καλαμάρι, αλλά θεωρώ πως του ταιριάζουν πιο λιπαρά ψάρια με έντονη γεύση, ώστε να μην τα καταπίνει γευστικά με τον έντονο χαρακτήρα του. Δεν είναι εύκολο κρασί: πολλά μεταλλικά στοιχεία, οξύτητα και το βαρέλι έχει αφήσει έντονα τη σφραγίδα του. Προσωπικά ικανοποιήθηκα από την πολυπλοκότητά του, η παρέα δεν ενθουσιάστηκε. Σίγουρα θα ωφεληθεί από την παραμονή στην κάβα. Επόμενη δοκιμή του χρόνου.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
5\5
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Αν και ακριβο, σε αφηνει εκπληλτο!
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Εύγε
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Μαγικό
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Το καλύτερο ασυρτικο
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Λεμονάτο και αδύναμο σκέτο. Δένει καλύτερα με ψάρι.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Ιδιαίτερη γεύση. Έκανε εντύπωση σε όλη την παρέα!
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Καλό
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Οι άγριες ζύμες του δίνουν ένα μοναδικό χαρακτήρα και μια απρόβλεπτη προσωπικότητα. Κάθε χρονιά και ελάχιστα διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Ένα ιδιαίτερα καλό ασύρτικο με δύναμη,οξύτητα,φρεσκάδα!
Στέκεται επάξια σε οτιδήποτε κληθεί να συνοδεύσει.
Τιμή | |
---|---|
Ποιότητα |
Μεστο,ισορροποημενο με ιδιαιτερη φρεσκαδα.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Megali freskada, gevstiki isoropia, idietairotita. Den exei meses odous, ì aresei ì den aresei. Emena me kerdise.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Ενα εντυπωσιακό ασυρτικο με φανταστική οξύτητα που δεν ενοχλεί παρόλη τη φρεσκάδα του, και μια επιγευση διαρκείας.
Ποιότητα | |
---|---|
Τιμή |
Ενα καλό ασυρτικο όχι όμως απο τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει και δεν το θεωρώ ότι έχει το value for its money
Μόνο εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν αξιολογήσεις. Παρακαλώ συνδεθείτε ή κάντε εγγραφή.
Παρακαλώ περιμένετε...