| Αποσύνδεση | Σύνδεση | Επικοινωνία |

Το καλάθι μου 0 Item (s)
Εναλλαγή Πλοήγησης

Γρηγόρης Μιχαήλος

Sauvignon, άνοιξη καλοκαίρι, 2015…

Αδιαμφισβήτητα το Sauvignon Blanc είναι μια από τις πιο πετυχημένες ποικιλίες σε παγκόσμιο επίπεδο με κέντρα του τον ποταμό Λίγηρα στη Γαλλία αλλά και το Marlborough στη Νέα Ζηλανδία, το οποίο διατηρεί τα σκήπτρα τα τελευταία χρόνια με το ιδιαιτέρως χαρακτηριστικό στυλ του. ( βλέπε δηλαδή Greywacke, Villa Maria, Cloudy Bay, Coopers Creek). Από εκεί και μετά μια από τις κορυφαίες περιοχές παραγωγής Sauvignon Blanc στον πλανήτη είναι το Bordeaux, με τα περίφημα λευκά της περιοχής να είναι συνήθως χαρμάνι με το Semillon, αλλά ολοένα και αυξανόμενα να συναντώνται σχεδόν μονοποικιλιακά Sauvignon, ειδικά στα ξηρά κρασιά της περιοχής.

Διαβάστε Περισσότερα

Τα αφρώδη του Αμυνταίου

Το κλίμα της Ελλάδας είναι μεσογειακό, όπερ σημαίνει μακρά σε διάρκεια, ξηρά και ζεστά καλοκαίρια και σχετικά σύντομοι και ήπιοι χειμώνες. Ωστόσο σε μια χώρα με τη σύνθετη μορφολογία της Ελλάδας η παραπάνω πρόταση αποτελεί μια γενική διαπίστωση, έτσι λοιπόν υπάρχουν περιοχές οι οποίες έχουν διαφορετικό τύπο κλίματος. Πρώτο και καλύτερο το Αμύνταιο στη Φλώρινα, μια από τις πιο ψυχρές αμπελουργικές ζώνες στην Ελλάδα, με κλίμα το οποίο είναι σχεδόν ηπειρωτικό.

Διαβάστε Περισσότερα

Crash Test 5 αστέρων – Αρνί και κόκκινο κρασί

Μπορεί το Πάσχα να πέρασε και η Κυριακή στο τέλος της ημέρας της να σας βρήκε σε ένα καναπέ σχεδόν ημιλιπόθυμους από το πολύ αρνί και το πολύ κρασί (εύχομαι βαθειά μέσα μου όχι χύμα), αλλά την επομένη ξημερώνει μια καινούρια μέρα και είμαι σίγουρος ότι μετά την σαρανταήμερη νηστεία η όρεξη σας για κρέας δε μπορεί να σβήσει με μια Κυριακή μόνο. Για το φετινό δικό μας Πασχαλινό τραπέζι διάλεξα μια σειρά από διαφορετικά ερυθρά κρασιά με σκοπό να δοκιμάσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες ποικιλίες δίπλα στο αρνάκι και να αποφανθούμε για το ποιος είναι τελικά ο νικητής της ημέρας.

Διαβάστε Περισσότερα

Πασχαλινά tips για τη Κυριακή μετά την Ανάσταση

Δε φτάνει ο «πονοκέφαλος» των Χριστουγέννων γύρω από τα κρασιά που θα διαλέξουμε, έχουμε και το Πάσχα με την απόφαση είναι εξίσου σημαντική. Ειδικά την Κυριακή του Πάσχα, που στην ουσία σηκώνει και το μεγαλύτερο βάρος των εορτασμών με το παραδοσιακό ψήσιμο του Οβελία.
Φυσικά στο House of Wine όπως κάθε χρόνο έχουμε στήσει έναν σημαντικό αριθμό προτάσεων σε διάφορες κατηγορίες τιμής για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε τα ιδανικά κρασιά για το τραπέζι σας. Από εκεί και μετά όμως θέλω να μοιραστώ μαζί σας μερικές σκέψεις μου...

Διαβάστε Περισσότερα

Η εξέλιξη ενός είδους… Το σύγχρονο πρόσωπο της Ρετσίνας

Ο τηγανητός μπακαλιάρος είχε την τιμητική του όπως κάθε χρόνο την 25η Μαρτίου, η συνοδευτική σκορδαλιά στις περισσότερες περιπτώσεις μπορούσε να σκοτώσει κάθε μικρόβιο σε ακτίνα 10 και βάλε μέτρων και όπως πήρε το αυτί μου η εστιατορική σκηνή της Αθήνας ανάσανε λίγο, αφού ο κόσμος αποφάσισε να γιορτάσει μαζικά την εθνική μας επέτειο.
Είναι από εκείνες τις μέρες του χρόνου που η ρετσίνα καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες χωρίς αναστολές ή ταμπού από τον πιο απλό καταναλωτή μέχρι και τους πιο προχωρημένους οινόφιλους, αφού δεν υπάρχει άλλο κρασί (με εξαίρεση ίσως το Sherry) το οποίο να μπορεί να τα βγάλει πέρα σχετικά εύκολα με την γευστική ένταση του πιάτου.

Διαβάστε Περισσότερα

H πρώτη μου φορά...

Το να αφήσεις έναν οινόφιλο ελεύθερο στην Prowein για πρώτη φορά είναι σα να αφήνεις ένα δίχρονο παιδί μόνο του σε ένα δωμάτιο γεμάτο παιχνίδια. Είναι τέτοια η έκσταση και η χαρά που σου έρχεται να ουρλιάξεις από τον ενθουσιασμό αλλά στην πραγματικότητα δε ξέρεις από πού να πρωτοξεκινήσεις.

Η Prowein στο Dusseldorf είναι η μεγαλύτερη έκθεση κρασιού αυτή τη στιγμή στο κόσμο και προσελκύει ένα τεράστιο αριθμό επαγγελματιών, αγοραστών και opinion leaders οι οποίοι μέσα σε τρεις μέρες κανονίζουν τα ραντεβού τους ψάχνοντας το next big thing, εκείνο το κρασί το οποίο θα προσθέσουν στο portfolio τους και θα κάνει τη διαφορά.

Διαβάστε Περισσότερα

"Οινόραμα" μέρος δεύτερο...

Από τον Γ. Μιχαήλο


Το μυαλό μου είναι ήδη στη Prowein τη μεγαλύτερη έκθεση κρασιού στο κόσμο, αλλά η καρδιά μου ακόμα στο φετινό "Οινόραμα" όπου δοκίμασα μερικά εντυπωσιακά κρασιά, επιβεβαιώνοντας για άλλη μια φορά ότι το Ελληνικό κρασί διάγει περίοδο άνθισης, δε πάει να γκρεμίζεται το σύμπαν εκεί έξω.
Αυτή τη φορά η απόφαση ήταν να δοκιμάσουμε με αφοσίωση αφήνοντας όσο γίνεται χαιρετούρες και δημόσιες σχέσεις στην άκρη. Για socializing υπάρχουν τα καταπληκτικά wine-bars, βλέπε By the Glass, Oinoscent, Heteroclito, Vintage και πολλά ακόμη, ενώ το Οινόραμα με 150 παραγωγούς στα πόδια σου είναι μια ευκαιρία που δε πρέπει να μείνει ανεκμετάλλευτη.

Διαβάστε Περισσότερα

Πρώτη βόλτα στο φετινό Οινόραμα

Από τον Γ. Μιχαήλο


Έχω λιγότερο από δύο ώρες μπροστά μου για να χαιρετήσω, να κάνω τις απαραίτητες δημόσιες σχέσεις και να βγάλω ‘λαβράκι’ στη πρώτη επίσκεψη μου στο φετινό Οινόραμα. Εύκολο δε το λες… Αλλά για εμάς τους εστιάτορες το Σαββατοκύριακο σημαίνει πολύ δουλειά από το πρωί ως το βράδυ, για αυτό έχει «εφευρεθεί» και η Δευτέρα, όπου θα μπορέσω να δοκιμάσω-φαντάζομαι και άλλοι συνάδελφοι-πιο χαλαρά, πιο σωστά και με την ησυχία μου.

Ωστόσο το να φύγει newsletter Δευτέρας χωρίς έστω κάποιες εντυπώσεις από την πρώτη επαφή μου με το φετινό Οινόραμα είναι αδιανόητο. Το Οινόραμα για όλους εμάς που ασχολούμαστε με το κρασί είναι μια πάρα πολύ σοβαρή ιστορία και μακάρι να είχαμε τη δυνατότητα να κατασκηνώναμε με ένα αντίσκηνο μέσα για όλο το τριήμερο. Που αλλού θα καταφέρεις να δοκιμάσεις συγκεντρωμένους 150 παραγωγούς και να αντλήσεις ότι πληροφορία ονειρεύεσαι για τα κρασιά τους;

Διαβάστε Περισσότερα

Τι να προσέξετε στο φετινό Οινόραμα…

Από τον Γ. Μιχαήλο


Το Οινόραμα είναι και φέτος προ των πυλών, με το τριήμερο 7 έως 9 Μαρτίου να είναι αφιερωμένο σε επαγγελματίες και οινόφιλους αλλά το «παιχνίδι» να ξεκινάει ήδη μια εβδομάδα νωρίτερα. Την Κυριακή 1 Μαρτίου ο μαραθώνιος οινικής γνώσης που διοργανώνεται στη Μεγάλη Βρετανία αναμένεται «hardcore» τόσο σε επίπεδο θεματολογίας όσο και σε διάρκεια. Οι φανατικοί με τη γνώση του κρασιού αναμένεται να χτυπήσουν οκτάωρο από τις 10 το πρωί που γίνεται η εκκίνηση μέχρι τις 6 το απόγευμα που οι ομιλίες κλείνουν με το Ντίνο Στεργίδη, διοργανωτή του Οινοράματος.

Διαβάστε Περισσότερα

Αγαπημένο Bordeaux...

>Από τον Γ. Μιχαήλο


Το Bordeaux είναι η πιο γνωστή ονομασία προέλευσης στον πλανήτη. Για την ακρίβεια μάλλον η μόνη άλλη περιοχή που μπορεί να το κοντράρει σε φήμη και αναγνωρισιμότητα είναι η Καμπανία με τις περίφημες σαμπάνιες της.
Με 120000 περίπου εκτάρια είναι με διαφορά η μεγαλύτερη της Γαλλίας σε επίπεδο αμπελώνων με ονομασία προέλευσης AC, με το Languedoc στο νότο να έχει περισσότερους σε έκταση αμπελώνες αλλά να δίνουν κυρίως κρασιά με γεωγραφική ένδειξη.
Για να γίνει ακόμα πιο κατανοητό, θα σας έλεγα πως το Bordeaux παράγει (ανάλογα βεβαίως και με τη χρονιά) περίπου ένα 30% περισσότερο κρασί από ότι ολόκληρη η Ελλάδα ετησίως. Υπολογίστε και περίπου 12000 κτήματα και καταλαβαίνετε την πολυπλοκότητα και το μέγεθος της περιοχής.

Το να καταφέρεις να ξεχωρίσεις ανάμεσα σε 12000 κτήματα είναι προφανώς πάρα πολύ δύσκολο, όπως επίσης να καταφέρεις σαν καταναλωτής να εντρυφήσεις σε βάθος στην περιοχή. Ακόμα και αν ζεις στο Bordeaux είναι ζήτημα να γνωρίζεις καμιά 200αριά από αυτά. Τα υπόλοιπα κινούνται στην αφάνεια.

Διαβάστε Περισσότερα