You have chosen to translate our site. Please note that House of Wine has an international section with a vast collection of Greek wines and spirits specially designed for our international cutomers. You can visit our international section or your can proceed with translating our main site:

House of Wine International Section

Translate the main site
Εναλλαγή Πλοήγησης
Το καλάθι μου
Search
Σύνθετη Αναζήτηση
Μενού
Λογαριασμός
Ρυθμίσεις
A photo of Νικολά Ραδίσης

Νικολά Ραδίσης

Ο Νικολά Ραδίσης, είναι ιδρυτής της BeerBartender και κύριος αρθρογράφος του ενημερωτικού site για μπύρα και ποτό BeerBartender.gr. Είναι Σύμβουλος Μπύρας, μέλος του British Guild of Beer Writers και της Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδος. Του αρέσει να συζητά για μπύρα και να αναζητά πάντα κάτι νέο, μέσω των ταξιδιών του στο εξωτερικό. Όταν είναι στην Ελλάδα, μεταφέρει τα αποτελέσματα των εμπειριών του, μέσω σεμιναρίων και παρουσιάσεων στο BeerLab, της BeerBartender. Είναι διοργανωτής του International Beer Conference και εκδότης του Beer & Bar Magazine.

Περί βυνοποιημένου κριθαριού...

Από τον Ν. Ραδίση

Τα τελευταία χρόνια γίνεται συνέχεια αναφορά στις μπύρες που χρησιμοποιούν ελληνικό κριθάρι. Κριθάρι που παράγεται από Έλληνες παραγωγούς στην ελληνική γη και πωλείται από αυτούς σε ελληνικές ζυθοποιίες. Σε παλαιότερο άρθρο έχουμε μιλήσει για το πόσο επηρεάζονται οι μπύρες από το χρώμα που παίρνει το κριθάρι κατά την ξήρανση ή καβούρδισμα. Ας δούμε όμως μερικά ακόμα στοιχεία γι το δημητριακό αυτό.

Το κριθάρι, είναι το πιο κοινό δημητριακό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή μπύρας. Στην χώρα μας παράγουμε κριθάρι το οποίο χρησιμοποιείται και για την ζυθοποιία. Η χρήση όμως του κριθαριού στην ζυθοποιία δεν είναι μια απλή περίπτωση.

Διαβάστε Περισσότερα

HoReCa: Μπύρες, νέες μπύρες και διαγωνισμός Draught Master

Από τον Ν. Ραδίση

Για μια ακόμη χρονιά πραγματοποιείται η έκθεση διεθνούς επιπέδου στο Metropolitan Expo του διεθνούς αερολιμένα Ελ. Βενιζέλος. Η HoReCa, συγκεντρώνει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον, καθώς συγκεντρώνει τον μεγαλύτερο αριθμό εκθετών οι οποίοι για τέσσερις μέρες επικοινωνούν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους σε χιλιάδες κόσμο που επισκέπτεται την έκθεση, τόσο από την Ελλάδα όσο και από το εξωτερικό.
Τα τελευταία χρόνια με την συνεργασία της Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδος, πραγματοποιούνται κατά την διάρκεια της HoReCa οι Πανελλήνιοι διαγωνισμοί Cocktail και μπύρας

Διαβάστε Περισσότερα

Τα Ciders δεν πρέπει να μπερδεύονται με τις μπύρες!

Από τον Ν. Ραδίση

Αλήθεια, τι είναι η μπύρα; Αυτό το έχουμε συζητήσει, λέγοντας ότι είναι ένα προϊόν ζύμωσης, από δημητριακά, που παράγεται παραδοσιακά με λυκίσκο, μαγιά και νερό. Και πως διαφέρουν οι μπύρες μεταξύ τους; Διαφέρουν εξαιτίας της μαγιάς και του τρόπου ζύμωσης. Διαφέρουν λόγω χρώματος. Διαφέρουν επίσης ανάλογα τις ποικιλίες λυκίσκων που θα χρησιμοποιηθούν, ή ανάλογα το πόσο σκληρό νερό θα προτιμηθεί.

Άρα σε ένα κατάλογο μπύρας, βλέπουμε αφροζύμωτες, βυθοζύμωτες και αυθόρμητης ζύμωσης, όπως τις Lambic. Τις μπύρες που παράγονται παραδοσιακά στο Βέλγιο και έχουν γεύση και αρώματα από τα φρούτα που τους έχουν προστεθεί.

Διαβάστε Περισσότερα

Ο στόχος του BeerPoint για το 2015

Από τον Ν. Ραδίση

Ένας νέος χρόνος μπήκε και όλοι μας ελπίζουμε στο καλύτερο. Ευχόμαστε να υπάρχει υγεία, χαρά και ανάκαμψη. Ελπίζω να περάσατε καλά τις γιορτές και να ήπιατε, στο μέτρο πάντα του σωστού, μπύρες, μπύρες και μπύρες. Τα τελευταία χρόνια η μόδα της μπυραρίας έχει έρθει για τα καλά στην χώρα μας και νέες μπυραρίες κάνουν συνεχώς την εμφάνιση τους.
Απ την μια δεν θα ήθελα να κατηγορήσω, ανθρώπους που εργάζονται για την μπύρα, απ την άλλη όμως, φαινόμενα που παρατηρώ, δεν μπορώ να τα αφήσω ασχολίαστα. Σαφέστατα το House of Wine δεν είναι αρμόδιος φορέας, ούτε το κατάλληλο, βήμα για να διατυπωθούν αυτές οι απόψεις...

Διαβάστε Περισσότερα

Το χρώμα στις μπύρες

em>Από τον Ν. Ραδίση

Αλήθεια, δεν έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί στο House of Wine ξεχωρίζουμε τις μπύρες σε όλες τις υποκατηγορίες τόσο αναλυτικά, ενώ στο χρώμα τις διακρίνουμε μόνο σε ξανθές, κόκκινες, καστανές και μαύρες; Θα σας πω το γιατί. Οι μπύρες διακρίνονται σύμφωνα με την μαγιά τους, τον τρόπο ζύμωσης. Τον τύπο μπύρας και την προέλευση. Το χρώμα είναι απλά ένας προσδιορισμός.

Διαβάστε Περισσότερα

Μπύρα: Απολογισμός 2014 - Ευχές για το 2015

Από τον Ν. Ραδίση

Θα ήθελα πραγματικά να μπορώ να πω ότι η σημερινές πολιτικές εξελίξεις με αφήνουν αδιάφορο και δεν επηρεάζουν την δουλειά μας. Δεν επηρεάζουν την μπύρα, αλλά και πολλούς άλλους παραγωγικούς και εμπορικούς τομείς της χώρας μας. Σε μια εποχή όπου τα καταστήματα περιμένουν να δουλέψουν και οι παραγωγοί να πουλήσουν, η ζήτηση θα μειωθεί λόγω ανασφάλειας και αβεβαιότητας. Δυστυχώς όμως αυτά είναι μέσα στην ζωή και πρέπει να κοιτάμε μπροστά. Μακάρι να προκύψει το καλύτερο δυνατό για την ταλαιπωρημένη χώρα μας, της οποία η ταλαιπωρία ξεκινά πολύ πριν νιώσει την κρίση.

Διαβάστε Περισσότερα

3 μεγάλες και 3 μικρές κυρίες για τις γιορτές

Από τον Ν. Ραδίση

Μετράμε ήδη αντίστροφα για τις γιορτές εννοώντας τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Για πολλούς οι γιορτές έχουν ήδη έρθει, λόγω ονομαστικής εορτής και γι αυτό πολλοί έχετε ήδη μπει στην διαδικασία αγοράς δώρων για φίλους, γνωστούς και συνεργάτες. Για να ξεφύγω απ τα αυστηρώς επαγγελματικά δώρα ή τα πολύ φιλικά, σας προτείνω 3 μπύρες 750ml να τις απολαύσετε με παρέα και τρεις μπύρες 330ml να τις πιείτε μόνοι σας όποτε θελήσετε.

Διαβάστε Περισσότερα

Μπύρες που θα πιούμε τον Δεκέμβριο...

Από τον Ν. Ραδίση

Ο χειμώνας μάλλον έχει μπει λίγο νωρίτερα, εκτός αν εγώ κρυώνω αρκετά. Για να πω την αλήθεια, χτες ένιωθα πως είχε ζέστη και ότι το μπουφάν που φορούσα μου ήταν περιττό. Τα τερτίπια του καιρού δεν μπορώ να τα καταλάβω και βέβαια κανείς δεν μπορεί να τα επηρεάσει. Αυτό που μπορώ να καταλάβω όμως είναι τι μπύρα να πιώ και ποιες να σας προτείνω.

Θα αρχίσω με μια κλασική επιλογή. Μια Pilnser, που θα την πιούμε και θα την ευχαριστηθούμε. Κατεβαίνει πολύ εύκολα, δροσίζει και ξεδιψά. Μην κοιτάτε ότι έχει κρύο τις νύχτες (λέμε τώρα), το μεσημέρι μια χαρά είναι, για μια Veltins Pils. Η γερμανική μπύρα έχει ελαφριά πικράδα και αφήνει μια αχάριστοί αίσθηση λυκίσκου.

Διαβάστε Περισσότερα

Σημαντικά νέα από το χώρο της μπύρας

Από τον Ν. Ραδίση

Αυτή την εβδομάδα είχα σκοπό να αναφερθώ σε ένα εκπαιδευτικό άρθρο της αγαπημένης μας μπύρας. Ήθελα να εξηγήσω κάποια πράγματα σχετικά με το χρώμα στις μπύρες. Οι εξελίξεις όμως που συμβαίνουν τις τελευταίες μέρες είναι πολλές. Είναι ένα δραστήριο φθινόπωρο και νομίζω ότι ο χειμώνας θα μπει πολύ καλά και δυνατά.

Ας ξεκινήσουμε με την είδηση της εβδομάδας. Είναι γεγονός! Μια από τις πιο σημαντικές ελληνικές μπύρες της μοντέρνας ιστορίας είναι πλέον στην ίδια ομάδα με την μπύρα της οποίας το όνομα είναι συνδεδεμένο με την παλιότερη ιστορία του ζύθου στην Ελλάδα. Αναφέρομαι στην συγχώνευση...

Διαβάστε Περισσότερα

Μπύρα και συνδυασμός με φαγητό- Ένας εύκολος οδηγός

Από τον Ν. Ραδίση

Είναι πολλές φορές που έχουμε μιλήσει για τις θερμοκρασίες που ιδανικά θα σερβίρουμε την μπύρα μας, τα ποτήρια που επιλέγουμε και όποιον άλλο παράγοντα επηρεάζει αυτή την απόλαυση. Δεν έχουμε μιλήσει όμως για το ποιος τύπος μπύρας ταιριάζει με ποιο σνακ ή φαγητό. Ισχύει βέβαια και το αντίστροφο. Ανάλογα με το τι θα φάτε ποια μπύρα να πιείτε.

Έχω λοιπόν έναν εύκολο οδηγό για συνδυασμό μπύρας και φαγητού, τον οποίο πολλές φορές προτείνω. Είναι λογικό ότι τα φαγητά από μάγειρα σε μάγειρα διαφέρουν, εξαιτίας της συνταγής ή των υλικών. Λίγο ως πολύ όμως μπορούμε να νιώσουμε αν ταιριάζει ο συνδυασμός ή όχι και να κρατήσουμε τις ανάλογες σημειώσεις.

Διαβάστε Περισσότερα

Προηγούμενη Σελίδα 1 2 3 4 5 ... 11 Επόμενη Σελίδα

Άκυρο Συνέχεια Αγορών