| Αποσύνδεση | Σύνδεση | Επικοινωνία |

Το καλάθι μου 0 Item (s)
Εναλλαγή Πλοήγησης

Χρυσούλα Κυριακοπούλου

Γκολ στο σωστό ποτήρι!!

>Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Την προηγούμενη εβδομάδα είχα την τύχη να παραβρεθώ σε μια γευσιγνωσία με μπύρες που είχαν ένα κοινό χαρακτηριστικό…το ξανθό τους χρώμα. Εκτός όμως από αυτό οι διαφορές τους ήταν πολλές. Κάθε μια είχε τον τύπο της - όπως lager, pilsner, weiss, tripel, abbey, μοναστηριακή - την δική της αρωματική προσωπικότητα και το αποκλειστικό αφρώδη και γευστικό πλούτο. Η γευσιγνωσία ξεκίνησε από τις πιο ελαφριές και κατέληξε στις πιο δυναμικές. Το στάδιο που έκανε σε εμένα εντύπωση είναι ότι κάθε μια σερβιρίστηκε στο κατάλληλο ποτήρι για το χαρακτήρα της.

Διαβάστε Περισσότερα

H Septem μας προκαλεί και μας προσκαλεί

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Όταν ξεκίνησε το κίνημα της Ελληνικής Μικροζυθοποιίας δεν μπορούσα να φανταστώ, όπως πιστεύω και εσείς, ότι θα καταφέρει να επιβιώσει τόσο καλά. Τα τελευταία χρόνια οι ενδείξεις είναι τόσο θετικές, κυρίως από την δημιουργία όλο και περισσότερων αξιόλογων ετικετών από πολλά μέρη της χώρας.

Διαβάστε Περισσότερα

Είστε για μια Lager;

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Lager, σε αυστηρή μετάφραση σημαίνει «αποθηκεύω» σε ελεύθερη όμως περιγραφή, είναι οι μπύρες της απόλαυσης, της ξενοιασιάς και της φρεσκάδας.

H θερμοκρασία ανέβηκε απότομα και όπως φαίνεται θα παραμείνει έτσι.. Το Σαββατοκύριακο παρόλο που ήμασταν στο κλίμα των εκλογών οι περισσότεροι επισκεφτήκαμε κάποια παραλία ή σε άλλη περίπτωση κάποιο ταβερνάκι. Εγώ ομολογώ ότι το έκανα και πέρασα καλά. Η ζέστη, η παρέα, οι μεζέδες μου δημιούργησαν την ανάγκη να αναζητήσω κάτι δροσερό και απήλαυσα μια ξανθιά, αναζωογονητική lager. Αυτή η περίοδος της ταιριάζει και έτσι αποφάσισα το κείμενο μας αυτή την εβδομάδα να είναι αποκλειστικά αφιερωμένο σε εκείνη με μια παρουσίαση από την αρχή της εμφάνισης της μέχρι το σερβίρισμα στο ποτήρι μας.. Καλή μπυροδιαδρομή!!

Διαβάστε Περισσότερα

Η Μπύρα εποχή δεν έχει

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Κάποτε στις αρχές , όταν δηλαδή ξεκινήσαμε με το House of Wine και με εσάς αυτή την ιδιαίτερη σχέση που επικεντρώνεται στον κόσμο της μπίρας και στις πολλές ποικιλίες της - που προσπαθούμε συνέχεια να ανανεώνουμε και να τις μοιραζόμαστε μαζί σας - είχαμε πει ότι "η μπίρα δεν έχει εποχή". Με άλλα λόγια ότι δεν μπορεί  η κατανάλωση και η απόλαυση της να περιορίζεται μόνο στους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες , όπως ήθελαν κάποια στερεότυπα. Αυτή η στενή χρονική τοποθέτηση για αυτό το αφρώδες ποτό είναι άδικη και σε καμία περίπτωση δεν ανταποκρίνεται στις πολυδιάστατες δυνατότητες του, στους πολυάριθμους τύπους του, στα διαφορετικά χρώματα και τις πολλαπλές επιλογές σε βαθμούς αλκοόλης και σε πολυπλοκότητα αρωμάτων και γεύσεων.

Διαβάστε Περισσότερα

Νέα εμφάνιση για την Amstel

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Μόλις κρατάω στα χέρια μου και επεξεργάζομαι το νέο μπουκάλι της πιο κλασικής και καθολικής μπύρας στην αγορά, της Amstel..Πριν από λίγες μέρες είχα λάβει μια πρόσκληση που μου κέντρισε πάρα πολύ το ενδιαφέρον. Ο τίτλος ήταν "σας περιμένουμε να αλλάξουμε νέα σελίδα για την Amstel ".

Διαβάστε Περισσότερα

Μια διαφορετική μπυρο-εβδομάδα

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



H εβδομάδα που πέρασε ήταν οινικά εντατική. Περιλάμβανε από τις δοκιμές για τον Διεθνή Διαγωνισμό οίνου, μέχρι το οινόραμα και τους πρεσβευτές του κρασιού. Παρόλαυτα εγώ δεν έχασα ευκαιρία να εντοπίσω σε αυτή την εβδομάδα ότι αφορούσε τον μπυρένιο κόσμο και να ικανοποιήσω τις μπυρένιες ανησυχίες.

Διαβάστε Περισσότερα

Εσωτερική Μπυρο- ενδοσκόπηση

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Η εβδομάδα που μας πέρασε δεν είχε πειραματική μαγειρική (όπως η προηγούμενη με την pilsner) αλλά μελέτη. Έψαξα, ανέτρεξα και διάβασα τα τελευταία νέα που αφορούν τις εγχώριες ζυθοποιίες και γενικά την Ελληνική μπυρο-πραγματικότητα. Βρήκα πολλές πληροφορίες και σας τις παραθέτω προς ενημέρωση αλλά και προς συζήτηση και σχολιασμό.

Διαβάστε Περισσότερα

Από τη Τσεχία με αγάπη

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Αυτή την εβδομάδα με είχε πιάσει μια δημιουργική γαστρονομική έξαρση. Αναζητούσα σε περιοδικά, βιβλία και site συνταγές που μου κάνουν εντύπωση και επιχειρούσα την « εκτέλεση τους». Ήδη κατάφερα να κάνω παντζάρια με κιμά και μπεσαμέλ, χοιρινό με σπαράγγια, κοτόπουλο γεμιστό, παντσέτα στο φούρνο με δεντρολίβανο και πορτοκάλι και βελουτέ σούπα με λαχανικά. Ευτυχώς είχα καλά αποτελέσματα, ακολουθώντας τις οδηγίες και που και που προσθέτοντας τις δικιές μου πειραματικές πινελιές. Η μαγειρική λοιπόν και τα πιάτα δεν με ανησύχησαν αυτό που ήθελα να βρω μετά είναι με τη να τα συντροφεύσω, ώστε να έχω την « διαστροφική « τέλεια γαστρονομική εμπειρία. Στο ψυγείο μου είχα έντονη τσέχικη παρουσία από την ξανθιά Pilsner. Δοκίμασα και σαν χαμαιλέοντας ταίριαζε με όλες τις γεύσεις.

Διαβάστε Περισσότερα

Μπύρα από το τόπο σου… και είναι καλή!

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Τα τελευταία χρόνια έχει προστεθεί στο λεξιλόγιο μας η λέξη μικροζυθοποιία και στις επιλογές μας για το αφρώδες ποτό άρχισε να παίζει δυναμικά το παραλλαγμένο ρητό “μπύρα από το τόπο σου και ας είναι…”

Δεν σας κρύβω ότι αυτή η εξέλιξη με χαροποιεί ιδιαίτερα. Οι ελληνικές μικροζυθοποιείες φυτρώνουν συνεχώς και στην συνέχεια ανθίζουν και μας αφήνουν να μυρίσουμε και να γευτούμε τα μοναδικά αρώματα του κάθε τόπου και να τα πάρουμε μαζί μας αποτυπωμένα στο γευστικό μας υποσυνείδητο.

Διαβάστε Περισσότερα

Κρύο καιρός για δύο … μια trappist ή μια abbey!!

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Την πρώτη φορά που δοκίμασα μια μοναστηριακή μπύρα ήταν και η στιγμή που κατάλαβα την μεγάλη οργανοληπτική και γευσιγνωστική διάσταση που μπορεί να έχει μια μπύρα. Αμέσως μετά συνειδητοποίησα κάτι ακόμα, αυτή η μπύρα δεν μπορεί να μπει σε στερεότυπα και εποχιακούς περιορισμούς. Δεν είναι ένα δροσερό ποτό απλά για το καλοκαίρι αλλά είναι ένα paspartout με πολλά ατού. Ένα από αυτά η ζεστασιά και η πληθωρικότητα το κάνουν την καλύτερη συντροφιά σε δύσκολες - χαμηλές καιρικές συνθήκες. Η δοκιμή τους (γιατί γρήγορα αποφάσισα να εμβαθύνω και να δοκιμάσω διάφορες ετικέτες) μου αποκάλυψε γρήγορα και κάτι ακόμα, ένα επιπλέον προτέρημα. Ποιο είναι αυτό; Η γευστική τους καταλληλότητα δίπλα σε δύσκολους γαστρονομικούς παίχτες όπως είναι το αρνάκι, το στιφάδο ή το κοκκινιστό.

Διαβάστε Περισσότερα