Ο Facundo Bacardi ξεκίνησε την επανάσταση στην βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών το 1862 όταν άρχισε την παραγωγή του το 1862 στο Σαντιάγκο στην Κούβα. Λέγεται ότι η νυχτερίδα στο σύμβολο του Bacardi προέρχεται από τις νυχτερίδες των φρούτων στο αποστακτήριο της οικογένειας στο Σαντιάγκο. Ήταν ο πρώτος που προσπάθησε να απαλύνει το χαρακτήρα του ρούμι, φιλτράροντάς το μέσα από φίλτρα άνθρακα, και ο πρώτος που παρήγαγε λευκό ρούμι. Σήμερα η αυτοκρατορία Bacardi λειτουργεί από το Puerto Rico.