Την Καθαρά Δευτέρα το κατάστημά μας στο Χαλάνδρι θα είναι ανοικτό 10:00-18:00

L' Esprit du Lac, το νέο ροζέ του Κυρ-Γιάννη

L' Esprit du Lac, το νέο ροζέ του Κυρ-Γιάννη
Από τον Τ. Πικούνη

Αχ αυτά τα σομόν ροζέ στυλ Προβηγκίας! Γέμισαν τον τόπο, καίνε καρδιές -γυναικείες αλλά και ανδρικές- και έκαναν μόδα τα ροζέ, που πριν 2-3 χρόνια δεν τα πλησίαζε ούτε ο οινοποιός που τα έφτιαχνε!

Ο λόγος σήμερα για το νέο ροζέ του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, το L' Esprit du Lac...

Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη «μετράει ήδη αρκετά ροζέ: Πρώτο οι Ακακίες, κλασσικό "Ελληνικό" Ροζέ από Ξινόμαυρο Αμύνταιου, στη συνέχεια οι Ακακίες Sparkling από Ξινόμαυρο Αμύνταιου και αυτές, που ήταν και το πρώτο αφρώδες από Ξινόμαυρο, και που σοκάρισε κάποιους για τις φυσαλίδες με γεύση… ντομάτας (το συνήθισαν όμως…), κατόπιν ήρθε η Παράγκα Flowers, σε στυλ Προβηγκίας ημίξηρο, αλλά αυτό ένα blend Merlot, Syrah, Ξινόμαυρο…

Τώρα, το Κτήμα Κυρ-Γιάννη, έβγαλε και αυτό το κατάχλομο νέο ροζέ του που το ονόμασε -με χιούμορ- L' Esprit du Lac, δηλαδή «Το πνεύμα της Λίμνης», από Ξινόμαυρο Αμύνταιου και αυτό αλλά απόλυτα ξηρό... Νονός βέβαια -ποιος άλλος- ο Στέλλιος Μπουτάρης, που το βάφτισε έχοντας στο μυαλό του τις λίμνες του Αμύνταιου αλλά και το Γαλλικό στυλ του κρασιού. Και με γαλατική ευγένεια, μας το έφερε o ίδιος στο House of Wine σε μέγεθος magnum.

Αλλά βέβαια ο Στέλλιος δεν σταμάτησε εδώ: Γιατί κατά την επίσκεψή του μας παρέδωσε και την πρόσκληση για την παρουσίαση του νέου ροζέ. Να πω εδώ ότι προσωπικά μου αρέσουν όλες οι «τελετές» - βαφτίσια, γάμοι, παρουσιάσεις κρασιών -πλην κηδειών- και επομένως δεν έχασα την ευκαιρία να απολαύσω μία ακόμα…

Και όλα έγιναν comme il faut, με γαλατική ευγένεια αλλά και στυλ: Παρουσίαση του κρασιού στο Γαλλικότατο, αριστοκρατικό και κλασσικό L' Abreuvoir του "εσωτερικού" Κολωνακίου, στην παχιά σκιά κάτω από τις πυκνές μουριές, με πλήθος εκλεκτών προσκεκλημένων… φιάλη με κλασσική γραφή χωρίς περιττά στολίδια, απέριττή δηλαδή, κουτί υψηλής αισθητικής, τραπέζια με όλες τις θέσεις σημειωμένες, πιάτα άψογα, και μαζί με το κρασί που πήραμε σαν δώρο φεύγοντας, ένα ακόμα δώρο, μια... ολοζώντανη λεβάντα(!) σε γλάστρα, έτοιμη για μεταφύτευση!

Αυτά για το περιτύλιγμα... άψογο όπως όφειλε, στο σύνολό του, όλα στην εντέλεια.

Και το κρασί;

Α, ναι, ήταν και το κρασί... Λοιπόν, από Ξινόμαυρο του Αμύνταιου, γευστικό, εντυπωσιακά στιβαρό έντονο για ροζέ αυτού του στυλ, με σωστή οξύτητα και λεπτά, ευγενικά αρώματα λευκών και ροζ λουλουδιών, ταιριαστό σαν απεριτίφ αλλά και σαν συνοδεία του ψαριού που διάλεξα για κύριο πιάτο, και μάλλον και του κοκκινιστού κρέατος που δεν διάλεξα...

Στο σπίτι, την επομένη, φτιάξαμε το φαγητό που πιστεύω ότι του ταιριάζει καλύτερα: Μια παραλλαγή του γνωστού ελληνικού πιάτου με γαρίδες σε κόκκινη σάλτσα, όχι ακριβώς γαρίδες σαγανάκι (που μισούν οι Γάλλοι)...

Ήταν απολαυστικός συνδυασμός, όπως απολαυστικός θα είναι με ψάρι σε κόκκινη σάλτσα η και με εκείνη την απίστευτη σφυρίδα στιφάδο που απόλαυσα ένα μεσημέρι, χρόνια πριν, στο λιμάνι της Αλοννήσου, αμέσως μόλις φτάσαμε με το ιστιοφόρο. Μια μοναδική ντομάτα γεμιστή (πάντα με κιμά, ποτέ ορφανή) που είχε περισσέψει από προχθές, θυσιάστηκε πρόθυμα για να αποδείξει πόσο ταιριαστό είναι αυτό το ροζέ Ξινόμαυρο με το κορυφαίο πιάτο της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας... Εκεί "βγήκε" και η ντομάτα του κρασιού, ελάχιστη μεν αλλά διακριτή, για να κάνει παρέα στην άλλη ντομάτα, τη φαγώσιμη.

Σήμερα, η φιάλη του L' Esprit du Lac άδειασε συνοδεύοντας ένα κλασσικό φιλέτο... στην πιο ζεστή μέρα του καλοκαιριού μέχρι σήμερα, το κρύο κρασί ήταν άξιος αντικαταστάτης ενός κόκκινου Ξινόμαυρου, και με έκπληξη αναγκάστηκα να παραδεχτώ ότι δεν πεθύμησα ούτε στιγμή μια Θεόπετρα Ροζέ η ένα Βυσσινόκηπο, αυτά τα λατρευτά μου "Ελληνικά" ροζέ που πριν χρόνια ο Ted Λέλεκας τα είχε βαφτίσει "ροζέ που θα ήθελαν να ήταν κόκκινα" -θυμάσαι Ted; Λέτε ο Στέλλιος Μπουτάρης να ανακάλυψε επιτέλους το "χαμένο κρίκο" μεταξύ των "Ελληνικών" ροζέ και των σημερινών μοδάτων στυλ Προβηγκίας που έχουν γεμίσει την Ελληνική επικράτεια σαν μαϊντανός ή σαν νέες Μαλαγουζιές;

Θα πω ένα μπράβο για μια ακόμα φορά στο Στέλλιο Μπουτάρη. Είναι από τους λίγους οινοποιούς που έχουν το marketing στο αίμα τους... γιατί σήμερα δεν φτάνει ένα κρασί να είναι ποιοτικό -όλα τα κρασιά του κτήματος είναι- απαιτείται και η σωστή προβολή του. Και ο Στέλλιος το κάνει κάθε φορά σωστά, μεθοδικά, οργανωμένα. Κάναμε μαζί την καμπάνια για την Μπλε Αλεπού, και το ξέρω από πρώτο χέρι...

Εδώ ελπίζω να σταματούν τα Ροζέ για το Κτήμα Κυρ-Γιάννη. Τα έχει όλα πιά, «Ελληνικό», αφρώδες, ημίξηρο και τώρα το θαυμάσιο, σε στυλ Προβηγκίας ροζέ, το L’ Esprit du Lac. Που βγαίνει μόλις σε 10.000 φιάλες που πιστεύω ότι θα «χαθούν» πολύ σύντομα.

Γι’ αυτό και εμείς στο House of Wine φροντίσαμε να το δοκιμάσετε αυτή την εβδομάδα στο #inthehouse Bar του House of Wine. Σας περιμένουμε λοιπόν κάθε μέρα, από τις 12:00 και μετά για τη δοκιμή, όπου θα έχετε την ευκαιρία να το συγκρίνετε με τη «μητέρα» των απανταχού ροζέ στυλ Προβηγκίας, το περίφημο Whispering Angel (Γαλλικό 100% παρά το όνομά του!) και -αν σας αρέσει- να το αγοράσετε…

Στην υγειά σας!


Τάσος Πικούνης

Μοιραστείτε το άρθρο: