Tagged with 'Συνταγές'

Ένα ...μεταπασχαλινό, υπέροχο φρικασέ!

Ένα ...μεταπασχαλινό, υπέροχο φρικασέ! Γράφει ο Sommelier 



Όπως έχουμε ήδη πει, σαν γνήσιος φιλότιμος Έλληνας που ΠΟΤΕ δεν ανέχεται να λείψει φαγητό, σίγουρα θα έχετε αγοράσει αρνάκι ή κατσικάκι για τον Οβελία σας τουλάχιστον μιάμιση φορά περισσότερο από αυτό που θα καταναλώσετε εσείς, η οικογένειά σας και οι καλεσμένοι σας (και μεταξύ μας, καλά κάνατε, κινδυνεύετε λιγότερο να σας καεί στο ψήσιμο...)

Έτσι λοιπόν, θα έρθει η μεγάλη στιγμή να βγάλετε τον Οβελία από την σούβλα με συνοδεία χειροκροτημάτων, αλαλαγμών και κάποιων "επιτέλους!", θα τον κόψετε σε μερίδες και θα τον σερβίρετε σε πιατέλες... Αλλά, με φρίκη θα διαπιστώσετε ότι οι καλεσμένοι σας, σχεδόν χορτάτοι από το υπέροχο κοκορέτσι σας που το εξαφάνισαν δύο ώρες πριν, από τα συκωτάκια, τα νεφράκια, τα γλυκαδάκι, τα δεκάδες κόκκινα αυγά, τις υπέροχες σαλάτες που φτιάξατε και αυτοί κυριολεκτικά καταβρόχθισαν όσο σας περίμεναν με υπομονή να ψήσετε επιτέλους αυτό τον οβελία που δεν έλεγε να βγει από την φωτιά... δεν τον τίμησαν όσο περιμένατε...

Διαβάστε Περισσότερα

Τα Γεμιστά της κας Χριστίνας... και τα κρασιά τους

Αν ρωτήσετε γιατί ένα site που έχει σαν κέντρο το κρασί ασχολείται με συνταγές, θα σας απαντήσω απλά ότι το κρασί δεν φτιάχτηκε για να πίνεται μόνο του, αλλά (κυρίως) για να συνοδεύει το φαγητό. Οι εξελιγμένοι οινόφιλοι θα σας πουν ότι - πολλές φορές- το φαγητό φτιάχνεται για να συνοδεύει το κρασί, και σε αρκετές περιπτώσεις μπορεί να έχουν δίκιο...

Διαβάστε Περισσότερα

Κάλεσμα για beer-fooding

Από τη Χ. Κυριακοπούλου 



Είναι  η εποχή της βεράντας και των κήπων αναφισβήτητα. Αν έχετε λοιπόν κάτι από τα δυο τότε μπορείτε να κάνετε την πιο δελεαστική πρόταση του καλοκαιριού. Τα βήματα είναι απλά και εύκολα. Στήνετε το εξωτερικό σκηνικό και προσκαλείτε το παρεάκι σας. Κανείς δεν θα αρνηθεί σε μια χαλαρή συντροφική και γευστική πρόταση. Το καλοκαίρι μας δίνει την έμπνευση αλλά και την δυνατότητα για τέτοια απολαυστικά homemade event που θέλουν μόνο καλή διάθεση και φαντασία και δεν θέλουν μεγάλες προετοιμασίες, βαριά φαγητά, δύσκολη κουζίνα και υψηλά έξοδα. Αρκούν μερικές καλές γεύσεις, καλοί συνδυασμοί και δροσερές πινελιές. Άλλωστε το νόημα είναι να περάσετε και εσείς καλά και ξεκούραστα.

Διαβάστε Περισσότερα

Δυο Πασχαλινές συνταγές από το Γρηγόρη Μιχαήλο

Από τον Γ. Μιχαήλο


‘Έψησα’ τον σεφ του Paradiso να μου δώσει δύο απλές συνταγές για την Παραμονή και την ημέρα του Πάσχα, με τη σκέψη ότι κάποιοι από εμάς μπορεί να μείνουμε φέτος στο ‘κλεινόν άστυ’ και να μην έχουμε τη δυνατότητα για ένα παραδοσιακό Πάσχα με την έννοια της ‘σούβλας’ . Πάνω στις δύο συνταγές που μου έδωσε, σας προτείνω διάφορα στυλ κρασιών, χωρίς να σας δίνω μία και μόνο συγκεκριμένη πρόταση, τα οποία θα ταιριάξουν εξαιρετικά και θα σας δώσουν την ευκαιρία να απολαύσετε συνδυασμούς φαγητού-κρασιού που σίγουρα θα σας ‘απογειώσουν’. Δεν μένει παρά να περιηγηθείτε στις σελίδες του House of Wine και να διαλέξετε ποια από τα 1000+ κρασιά που διαθέτουμε, θα σας ‘συντροφεύσουν’ στο Πασχαλινό και Αναστάσιμο τραπέζι.

Διαβάστε Περισσότερα

Τρείς συνταγές σε μία: Ζυμαρικά με φρεσκομαζεμένες πεταλίδες

Γράφει ο Sommelier 



Όι φίλοι μας γνωρίζουν ότι πολύ σπάνια δημοσιεύουμε συνταγές. Και όταν αυτό γίνεται, υπάρχει λόγος! Δηλαδή, δοκιμάσαμε κάτι εξαιρετικό και πρωτότυπο.

Έτσι λοιπόν έγινε και σήμερα. Μια πρωτότυπη συνταγή, με "καραβίσια" απλότητα και πεντανόστιμη, που δεν θα την βρείτε πουθενά αλλού. Μια συνταγή της κας Χριστίνας που την δοκιμάσαμε στην Τσαγκαράδα του Πηλίου, και που το μόνο που απαιτεί είναι ζυμαρικά, θάλασσα και πολύ κέφι (Δόξα τον Θεό στην Ελλάδα τα έχουμε όλα -ακόμα!- σε αφθονία).

Και είναι πρωτότυπη η συνταγή γιατί δεν θα φτιάξουμε το τυπικό Spaghetti alle vongole, αντικασθιστώντας τις Vongole με πεταλίδες. Θα φτιάξουμε μια υπέροχη κόκκινη σάλτσα που ενσωματώνει τις πεταλίδες αλλά και την μυρωδιά της ελληνικής θάλασσας και μπορεί να συνοδεύσει σχεδόν οποιοδήποτε ζυμαρικό ή ριζότο σας αρέσει!

Διαβάστε Περισσότερα