Tagged with 'Συνταγή'

Με το κρασί πρωταγωνιστή!

Από τον Τ. Πικούνη

Καλώς ήλθατε στη νέα μας κατηγορία του HOW Club!

Έχει τίτλο "Ένα κρασί, μια συνταγή" και -όπως υποδηλώνει και το όνομά της- έχει σχέση με το ταίριασμα κρασιού και φαγητού. Με μια πρωτοτυπία όμως...

Το ταίριασμα φαγητού και κρασιού είναι ασφαλώς μια τέχνη... γιατί, όπως οι περισσότεροι ειδικοί του κρασιού συμφωνούν, το κρασί συνοδεύει το φαγητό και αναδεικνύεται με το φαγητό, όπως και το αναδεικνύει. Είναι μαι στενή, αδιάσπαστη σχέση,  προς όφελος και των δύο όταν γίνεται σωστά, και προς ...απόλαυση αυτού που γεύεται το συνδυασμό τους.

Έτσι λοιπόν συνήθως, διαλέγουμε το κρασί που ταιριάζει με κάποιο πιάτο... και υπάρχουν εκατοντάδες "κανόνες" -πολλοί αντικρουόμενοι- που καθορίζουν πως και γιατί ένα κρασί ταιριάζει με ένα πιάτο. Βιβλία πολλά έχουν γραφεί για αυτό το ταίριασμα, και εμείς στο House of Wine έχουμε τρόπους αναζήτησης κρασιού ανάλογα με το πιάτο

Διαβάστε Περισσότερα

Συνταγή: Ορφανό Στιφάδο από το ...Τορόντο!

Ασφαλώς όλοι παραφάγαμε στις γιορτές... τώρα Ιανουάριος πια, καιρός είναι να ...συμμαζευτούμε!. Μπορούμε να το κάνουμε χωρίς να πάψουμε να απολαμβάνουμε νόστιμα φαγητά, ούτε ένα (ή και ...περισσότερα!) ποτήρι κρασί! Ήρθε η ώρα λοιπόν να δούμε τα τεράστια σε ποικιλία, νόστιμα και υγιεινά πιάτα που ονομάζουμε "λαδερά".

Δεν δημοσιεύουμε συχνά συνταγές, και ποτέ χωρίς να τις δοκιμάσουμε. Τις προάλλες λοιπόν βρήκαμε μια συνταγή που μας φάνηκε εξαιρετική για την περίοδο αυτή. Είναι βασισμένη στο κουνουπίδι, και μαγειρεύεται με τρόπο που ο δημιουργός της ονομάζει "στιφάδο".

Όχι, δεν είναι στιφάδο ακριβώς, γιατί για εμάς εδώ στην Ελλάδα στιφάδο χωρίς κάποιο κρέας και πολλά κρεμμύδια είναι κάτι σαν "εκκλησία χωρίς εικόνες, κήπος δίχως ανεμώνες"! Και λέω "εδώ στην Ελλάδα" γιατί αυτή η ελληνικότατη συνταγή προέρχεται από το ...Τορόντο του Καναδά!

Διαβάστε Περισσότερα